Mozzarella di Bufala - 100% latte di bufala

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Büffelmozzarella aus 100% Büffelmilch - Mozzarella di Bufala

- La Florida
Die beiden Mozzarella-Kugeln aus der frischen Wasserbüffelmilch haben ein gekräutertes, blumiges Aroma und eine hauchzarte Moschusnote. Wie vor hundert Jahren, werden die reinweißen Kugeln in Apulien von Hand geschöpft.   Mehr erfahren
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La Florida

In den sanften Hügeln Apuliens, zwischen runden Trulli und flach aufgeschichteten Natursteinmauern, grasen die friedlichen Wasserbüffel der Familie Florenzio. Ihre gehaltvolle, frische Milch wird auf „La Florida“ zu köstlichem Mozzarella.

Aus der Region Apulien

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Hier erfahren Sie mehr über Mozzarella di Bufala

Der Geschmack des Mozzarella di Bufala

Unser Mozzarella di bufala wird immer aus purer, frischer Wasserbüffel-Milch hergestellt. Wasserbüffel geben längst nicht so viel Milch wie Kühe, aber ihre Milch wird wegen des hohen Fettgehaltes von etwa 8% überaus geschätzt. So lässt frische Büffelmilch einen Mozzarella viel intensiver und cremiger schmecken als Mozzarella in der Kuhmilch-Variante. Außerdem bringt die Milch eine angenehm frische, säuerliche Note mit.

Mozzarella ist ein Filata-Käse

Im Filata-Verfahren wird ein Frischkäse mit bis zu 80° C heißem Wasser übergossen. So entsteht ein schneeweißer Käseteig, der so lange kräftig gerührt, geknetet und gezogen wird, bis sich die charakteristischen Mozzarella-Fasern bilden. Am Schluss werden Käsestücke abgeschnitten und in die Kugelform gebracht. Dieser letzte Schritt heißt auf Italienisch mozzatura und gab der Käse-Spezialität den Namen.

Apulien

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Zutaten

Zutaten

pasteurisierte büffelmilch, verarbeitungsmolke, Salz, Lab, 52% Fett.i.Tr.

Nährwertangaben

je 100 g
Brennwert256.9 kcal / 1066.7 kj
Fett20.1 g
davon gesättige Fettsäuren15.1 g
Kohlenhydrate 1.9 g
davon Zucker1.8 g
Eiweiss17.1 g
Salz0.96 g
Ballaststoffe0 g

Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer

La Florida, Via Femmina Morta 40, I-70017 Putignano

Foodscout

Foodscout Tipps

Büffelmozzarella mit Tomaten

Büffelmozzarella schmeckt einfach phänomenal im italienischen Tomatensalat-Klassiker Caprese! Am besten, Sie nehmen den Käse 10 Minuten vor dem Verzehr aus der Kühlung, dann entfalten sich seine Aromen perfekt.


Büffelmozzarella für Ihre Margherita

Wenn Sie den Mozzarella vom Büffel auf Ihrer Pizza verwenden möchten, lassen Sie ihn unbedingt gut abtropfen! Wir wünschen buon appetito!


Rezept für Insalata Caprese mit Mozzarella di bufala

Entscheidend für den Geschmack ist die Wahl der Tomaten. Sie sollten vollreif sein und Zimmertemperatur haben.

Personen: 2
Schwierigkeit: einfach
Menüfolge: Vorspeise
Zubereitungszeit: 10 Minuten

    ZUTATEN
  • 3 große reife Tomaten
  • 150 g Büffelmozzarella
  • 1 EL Olivenöl
  • einige Blätter Basilikum
  • Pfeffer aus der Mühle
  • Salz

ZUBEREITUNG

  1. 1. Den Mozzarella aus der Lake nehmen, gut abtropfen lassen und in Scheiben von 5 mm Stärke schneiden.
  2. 2. Die Tomaten waschen, Stielansätze entfernen und ebenfalls in Scheiben schneiden.
  3. 3. Auf einem großen Teller abwechselnd eine Scheibe Tomate, eine Scheibe Mozzarella und je ein Basilikumblatt schichten. Salzen und mit frisch gemahlenem Pfeffer würzen.
  4. 4. Zur Krönung mit dem Olivenöl beträufeln.

Insalata Caprese mit Mozzarella di bufala
FAQ

FAQ

Wie lange hält sich der Mozzarella di bufala?

Da der Bio-Käse ohne Konservierungsstoffe hergestellt wird, beträgt die Haltbarkeit ab Zustellung an Ihrer Haustür 5 bis 8 Tage. Wir empfehlen den Käse deswegen immer frisch zu geniessen.


Welche Milch wird für den Käse verwendet?

Für diesen Mozzarella wird pasteurisierte Büffelmilch verwendet.


Wie werden die Büffel beim Erzeuger gehalten?

600 Bubalis-Wasserbüffel zählt die La Florida-Herde, davon sind nur 100 milchgebende Büffelkühe. Zur Herde gehören auch männliche Büffel, alte Tiere und Kälber. Die friedlichen Riesen grasen gemeinsam auf der weitläufigen Farm, haben einen großen Stall und fressen das selbst angebaute Getreide der Familie.


Wie ist der Mozzarella verpackt?

Der Mozzarella wird in einem stabilen Plastikbecher versendet. Eine Schale enthält 2 Kugeln mit ca. je 50 g.


Warum ist der Büffelmozzarella im Sommer nicht immer verfügbar?

Eine Büffelkuh bei La Florida gibt am Tag im absoluten Maximum 12 Liter Milch. Zum Vergleich: eine deutsche Milchkuh gibt im Durchschnitt 20 Liter. Im Sommer aber geben die Büffel aufgrund der Hitze naturbedingt noch weniger Milch, so dass die Milchbauern bei La Florida entsprechend weniger Burrata herstellen.


Frische-Garantie

Gratis-Kühlversand

Gustini legt im Frische-Bereich großen Wert auf Qualität und bietet Ihnen deshalb Gratis-Kühlversand: ganz ohne Aufpreis oder Mindestbestellmenge.

Wann versendet Gustini Kühlartikel?

Gustini versendet Kühlartikel ausschließlich von Montag bis Mittwoch. So gewährleisten wir möglichst kurze Transportzeiten und die Zustellung vor dem Wochenende.

Wie werden Kühl-Artikel für den Versand verpackt?

Unsere Frische-Artikel werden zusammen mit gekühlten Gel-Elementen in einer Styropor-Box separat isoliert verpackt . Ihr Vorteil: Die mitgelieferten Kühl-Elemente können Sie zuhause beliebig oft wiederverwenden.

Wie erreicht mich das Paket sicher?

Bitte stellen Sie sicher, dass Ihr Paket bei der Zustellung durch unseren Logistik-Partner DHL in Empfang genommen werden kann. Wir informieren Sie rechtzeitig per E-Mail über den Versand des Paketes.
Haben Sie zu Hause keine Möglichkeit, das Paket entgegenzunehmen, können Sie auch einen Nachbarn mit der Annahme beauftragen und eine abweichende Lieferanschrift (z.B. die des Nachbarn oder Ihre Büroanschrift) angeben.

Kundenbewertungen

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Oberlecker

Von Daniela Dürmeyer am 2. Oktober 2009

Genau so stelle ich mir Büffelmozzarella vor - spitzenmäßiges Produkt.

119 von 128 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich.

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Erinnerungen an den Sommer..

Von Peter am 2. Oktober 2009

Dieser Büffelmozzarella, gepaart mit frischen Tomaten und Basilikumblättern beschwört die schönsten Sommererinnerungen herauf!

47 von 56 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich.

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Absolut Lecker!!

Von Gourmet am 9. März 2010

Hervorragend, mehr kann man dazu einfach nicht sagen! Bitte unbedingt im Sortiment lassen!!

27 von 32 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich.

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Nicht zu verachten!

Von Gunther Heinrich am 11. März 2014

Eigentlich bin ich ja absoluter Burrata-Fan - aber dieser Büffelmozarella ist auch nicht zu verachten. Es geht fast nichts über eine schönen Sommerabend mit diesem herrlichen Mozarella, Prosciutto und Tomaten... Natürlich darf ein guter Rotwein dazu nicht fehlen!

10 von 10 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich.

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Klasse!

Von Anja am 10. Februar 2010

hmmm, super lecker. Kein Vergleich zum "herkömmlichen" Mozarella. Vorbehaltlos zu empfehlen; werde ich wieder kaufen!

13 von 14 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich.

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Sommererinnerung

Von Regina Böhm am 7. November 2013

Erinnerungen an unseren Sommerurlaub werden wach... Schöner Sommergenuss bei diesem trüben Novemberwetter!

7 von 7 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich.

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Da schmeckt man den Sommer!

Von Annett Becker am 2. Oktober 2009

Mit Basilikum und frischen Tomaten ein wirklich köstlicher Sommer-Imbiss!

7 von 8 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich.

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Sommerliche Erfrischung!

Von Margarete Neumann am 11. Juli 2014

Bei großer Sommerhitze schwöre ich auf diesen Büffel-Mozarella! Es ist so eine wunderbare erfrischende sommerliche Erfrischung zusammen mit Tomaten, die den Körper nicht unnötig belastet.

3 von 3 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich.

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Mein Pizza-Favorit

Von RolandG am 3. Februar 2014

Für meine original Neapolitanische Pizza verwende ich nur diesen Mozzarella, absolut lecker!

2 von 2 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich.

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Ur-Geschmack

Von Anke Kuhn am 10. Februar 2010

Wenn man diesen Büffelmozzarella isst, mag man gar keinen aus dem Supermarkt mehr...

5 von 6 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich.

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Mozzarella-Spiesse

Von Franz Roth am 7. August 2015

Ich habe Ihre kleinen Mozzarella-Spiesse nachgemacht. Meine Familie und meine Gäste waren begeistert! Gerade jetzt, wo es hier frische Feigen gibt unbedingt sehr zu empfehlen!

1 von 1 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich.

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fantastischer Käse, zergeht schon beim Anschauen

Von Christian Anders am 28. April 2011

Super lecker, sowas gibts im Supermarkt nicht. Er war so zart, dass sich beim Entnehmen aus der Packung das cremige Käseherz aus der Pelle löste.

4 von 5 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich.

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Na ja...

Von Palma am 26. Dezember 2015

..soweit ok, aber wir hatten uns doch etwas mehr davon versprochen.

0 von 0 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich.

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Schmeckt einfach gut!

Von Sigrid Huber am 27. August 2015

Ich finde, dieser Mozzarella di Bufala schmeckt genau wie der tolle Mozzarella, den wir immer in unserem Süditalienurlaub gegessen haben. Wir freuen uns, ihn hier gefunden zu haben und sind schon Dauerbesteller geworden!

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Hammer!

Von Heidemarie Stein am 16. August 2015

Dieser Büffelmozzarella ist wirklich der Hammer! Sehr empfehlenswert!

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Köstliches Rezept!

Von Ali Baumann am 23. März 2015

Ihr Mozarella-Feigen Rezept ist köstlich! Wir sind große Freunde dieses feinen Büffelmozzarellas!

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Intensives Aroma

Von Ulrike Peters am 25. November 2014

Das Aroma dieses süditalienischen Büffelmozarellas ist überraschend gut und intensiv. Ich bin ganz begeistert !!! - Wie gut, dass ich mich von einigen negativen Bemerkungen hier nicht habe abschrecken lassen!

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Tierleid

Von Iris am 16. September 2014

Ich habe gehört, dass in Italien auf den Büffelfarmen katastrophale Zustände herrschen. Ich weiss, dass es oft unmöglich aussieht in vielen Bereichen der Tierhaltung - leider. Aber diese Farmen sind der absolute Wahnsinn. Ist das bei diesem Produkt auch so? Wird teuer verkauft, aber alles andere ist nur Schein? Nein, danke

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Tierleid

Von Iris am 16. September 2014

Ich habe gehört, dass in Italien auf den Büffelfarmen katastrophale Zustände herrschen. Ich weiss, dass es oft unmöglich aussieht in vielen Bereichen der Tierhaltung - leider. Aber diese Farmen sind der absolute Wahnsinn. Ist das bei diesem Produkt auch so? Wird teuer verkauft, aber alles andere ist nur Schein? Nein, danke

1 von 2 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich.

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Überraschung; Geschmack, Geschmack

Von Renate aus Bonn am 3. Februar 2011

das ist so einen Unterschied gibt hätte ich nicht gedacht! Sehr lecker!

3 von 5 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich.

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Erstklassiger Ware, ljedoch meistens am Rande der Haltbarkeit

Von Doris am 14. Mai 2010

Die Mozzarella hat einen angenehm homogenen Teig, nicht zu fest und nicht zu weich und schmeckt nach frischer Büffelmilch. Sehr gute Qualität! Schade, dass die Mozzarella fast immer einen oder maximal zwei Tage vor Ablauf des MHD ankommt => einen Stern Abzug.

4 von 9 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich.

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Der Name machts

Von Genießer am 23. Februar 2014

Wenig empfehlenswert. Richtiger Büffelmozzarella schmeckt anders.

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Büffelmozzarella der unteren Kategorie

Von Sandra am 6. August 2010

wer schon mal echte Büffelmozzarella direkt beim Hersteller in Italien gekauft und verzehrt hat, der wird diese Büffelmozzarella absolut nicht gut finden! Für jemanden, der noch das noch nie getan hat, wird sie hervorragend schmecken, weil sie natürlich einen besseren Geschmack hat als normale Mozzarella! Für Kenner jedoch leider nicht zu empfehlen (was mir eigentlich schon am Preis hätte auffallen müssen! zu günstig für richtig gute Büffelmozzarella!)

8 von 18 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich.

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Naja

Von Scugnizzo am 11. Oktober 2011

Schade,hatte mir mehr erhofft.Die kommt nicht annähernd an eine richtige Mozzarella aus Napoli/Umgebung ran.Jeder der was anderes behauptet hat noch nie eine vor Ort gegessen.\r\n

1 von 12 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich.

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