Burrata grande BIO

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Burrata Bio Käse Spezialität aus Italien

- Querceta
Die handgemachte Burrata ist ein Genuß der Extraklasse: Im Inneren des kleinen Mozzarellasäckchens schlägt ein köstliches Herz, eine cremige Liaison aus gezupften, weichen Mozzarellafäden gemischt mit kühler Sahne.   Mehr erfahren
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Querceta

Im Schatten der Olivenbäume Apuliens weiden die Kühe des Bio-Bauernhofes Querceta. Aus deren frischer Milch produziert Gianluca Burrata und andere Käsespezialitäten.

Aus der Region Apulien

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Produktdetails

Erkundungsreise: Burrata im Fernsehen

Hier geht es zum Video 1

Jens Depenau als Foodscout für Gustini war im Sommer 2013 in Apulien unterwegs, auf der Suche nach einer Burrata-Manufaktur. Auf dem Bio-Bauernhof Querceta in Putignano wurde er fündig. Begleitet wurde Jens auf seiner Erkundungsreise von einem Kamerateam von Kabel 1.

Äußerlich ähnelt der Burrata mit seiner empfindlichen Rinde dem Mozzarella, hat aber wegen seiner Frische einen zähflüssigen Kern. Die Zubereitung mit dem Filata-Verfahren, das auch bei der Herstellung von Mozzarella angewandt wird, dauert eine knappe Woche.

Burrata wurde früher in Apulien hergestellt, um Butter länger frisch zu halten. Ohne Kühlschrank wurde Butter schnell ranzig, aber im Innern des Käses hielt sich die Butter längere Zeit und gab dem Käse den Namen. Diese besondere Spezialität erhalten Sie exklusiv bei Gustini.

Hier geht es zu Video 2

Burrata wird dienstags in Apulien frisch hergestellt und macht sich von dort auf den Weg zu uns, wo er am darauf folgenden Montag eintrifft. Zwischen Dienstag und Donnerstag wird er von uns versandt, nach Absprache am darauffolgenden Montag (nur nach vorheriger Absprache am Freitag). Des Weiteren ist der Käse aufgrund seiner Herstellung ohne Konservierungsstoffe nur kurze Zeit haltbar (max. 14 Tage) und deswegen frisch zu genießen. 1 Schale (150g) enthält 2 Kugeln mit ca. je 75 g.

Apulien

Zur Region
Zutaten

Zutaten

Kuhmilch, Sahne, Lab, Salz

Nährwertangaben

je 100 g
Brennwert287 kcal / 1186 kj
Fett25.7 g
davon gesättige Fettsäuren15.01 g
Kohlenhydrate 1.8 g
davon Zucker1.8 g
Eiweiss12.1 g
Salz0.34 g

Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer

Querceta - Masserie Amiche srl, Via dell'Uomo 1, I-70017 Putignano

FAQ

Biologisches Produkt:

Dieses Produkt ist von einer der offiziell anerkannten Öko-Kontrollstellen zertifiziert worden und entspricht in jeglicher Hinsicht den Richtlinien des ökologischen Landbaus. Wir fassen mit diesem EU-Symbol auch alle anderen anerkannten Gremien des Bio-Bereiches zusammen, der Übersichtlichkeit wegen.

Kundenbewertungen

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Frischer Geschmack

Von Julian am 15. September 2012

Ich hatte schon länger mit dem Gedanken gespielt, mal Burrata auszuprobieren und nachdem ich im Netz ein köstlich klingendes Rezept mit geschmorter Aubergine gefunden habe, habe ich es gewagt. Ich war erstaunt über den frischen Geschmack, den die Burrata doch nach der Reise hatte. Und mit den Auberginen einfach ein Hit! Ich habe mit schon das nächste Rezept gesucht, denn bei einem Mal Burrata wird es nicht bleiben.

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Mal was anderes

Von Regina Schultze am 24. September 2013

Ich kaufe öfter mal Mozzarella für Salate und war darüber auf den Burrata gestoßen. Ich hatte ihn einfach mal bestellt und dann im Internet nach Rezepten gesucht. Es wurde dann auch wieder ein Salat, aber die vielen weiteren Anregungen werden mich ganz sicher zu einem erneuten Kauf anregen.

7 von 7 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich.

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frischer Genuss

Von Heino Sommer am 10. November 2013

Herrliche Köstlichkeit! Schön, dass man den Burrata hier so frisch bekommen kann!

5 von 5 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich.

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Lecker mit wenigen zusätzlichen Zutaten

Von Rosi am 17. Oktober 2012

Ich bin selbst ein großer Fan von Burrata, seit ich ihn im Urlaub probiert habe. Leider ist er nicht so leicht zu bekommen. Gut, dass ich Ihren Webshop entdeckt habe. Bei Burrata muss man vorsichtig mit den anderen zutaten sein, denn er ist selbst nicht so geschmacksintensiv. Aber ganz simpel mit ein paar Tomaten, Olivenöl und Pfeffer schmeckt er himmlisch!

5 von 5 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich.

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Favorit!

Von Alfred Schmid am 15. Juli 2014

Wenn jemand Burrata noch nicht probiert hat, sollte er es schleunigst nachholen, sonst entgeht ihm etwas sehr Köstliches im Leben! - Früher haben wir häufig Mozarella gegessen, aber seit wir Burrata kennen, ist das unser Favorit geworden!

3 von 3 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich.

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Burrata-Fan

Von Dorothea Schröder am 14. März 2014

Ich bin ein bekennender Burrata-Fan! Nachdem ich Ihre TV-Filme gesehen habe und selbst schon einige Rezepte ausprobiert habe, kommt er häufig auf meine Speisekarte!

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Viele Einsatzmöglichkeiten

Von Gerda Sommer am 30. März 2015

Als große Feundin dieser herrlichen Burrata fallen mir immer wieder neue Rezepte dazu ein. Ich kann gar nicht genug davon bekommen!

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Dauerbesteller!

Von Heidi Walter am 10. Dezember 2014

Danke für die schnelle Lieferung! Alles ist gut bei mir angekommen - langsam werde ich zum Dauerbesteller von diesem herrlichen Burrata!

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Alles frisch angekommen!

Von Bernhard Hartmann am 21. Oktober 2015

Unsere Burrata- und Frischkäsebestellung ist sehr schnell und frisch bei uns angekommen. Wir sind begeistert! Besten Dank!

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Immer frisch und lecker

Von Eberhard Frank am 23. August 2015

Da wo wir früher Mozzarella, Tomaten und Basilikum gegessen haben, haben wir den Mozzarella längst gegen Burrata ausgetauscht. Wir sind auch bekennende Fans davon und bestllen ihn häufig. Danke, dass immer alles so frisch geliefert wird!

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Kühl serviert - eine Wohltat

Von Katrin am 2. August 2015

Herrlicher Käse mit gutem Olivenöl und dem guten 10jährigen Balsamico von Gustini angerichtet (vielleicht auch Tomaten und Basilikum dazu)ist es eine Spezialität, der man sich nie wieder entziehen kann. Man möchte immer wieder diesen herrlichen Burrata genießen und schwelgen. - Wenn ich allein schon diesen Namen Burrata höre, sammelt sich ein kleines \\\'Wässerchen\\\" auf meiner Zuge. :-)

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Zu teuer

Von Marcus am 16. September 2013

Ich finde die Preisgestaltung von Gustini inzwischen etwas anmassend teuer.
Früher bekam man 250 gr. für 6,90. das waren 2 x 125 gr., so bekomme ich die auch nich bei meinem italiener um die ecke, und der hat auch für den gleichen preis die grossen 250 gr. kugeln. ähnlich verhält es sich mit nudeln tomaten in dosen (waren mal 5 für den jetzigen preis vom dreierpaket). lohnt sich nicht mehr hier zu kaufen

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