Spezialitäten von Delizie di Calabria

Peperoncino Tritato Piccante

Verfügbar
5,90 CHF
inkl. MwSt. zzgl. Versand
Menge 100 g GP: 100 g = 5,90 CHF
5,90 CHF
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Verfügbar Nr.: 72217 Menge 100 g GP: 100 g = 5,90 CHF

Peperoncino di Calabria

Verfügbar
6,50 CHF
inkl. MwSt. zzgl. Versand
Menge 40 g GP: 100 g = 16,25 CHF
6,50 CHF
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Verfügbar Nr.: 72282 Menge 40 g GP: 100 g = 16,25 CHF

Bomba di Calabria piccante

Verfügbar
7,90 CHF
inkl. MwSt. zzgl. Versand
Menge 90 g GP: 100 g = 8,78 CHF
7,90 CHF
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Verfügbar Nr.: 72209 Menge 90 g GP: 100 g = 8,78 CHF

Aglio olio e peperoncino

Verfügbar
9,50 CHF
inkl. MwSt. zzgl. Versand
Menge 180 g GP: 100 g = 5,28 CHF
9,50 CHF
inkl. MwSt. zzgl. Versand
Verfügbar Nr.: 72399 Menge 180 g GP: 100 g = 5,28 CHF

Misto Spezie per Spaghettata

Verfügbar
5,90 CHF
inkl. MwSt. zzgl. Versand
Menge 70 g GP: 100 g = 8,43 CHF
5,90 CHF
inkl. MwSt. zzgl. Versand
Verfügbar Nr.: 72218 Menge 70 g GP: 100 g = 8,43 CHF

Misto Spezie per Penne all'Arrabbiata

Verfügbar
5,90 CHF
inkl. MwSt. zzgl. Versand
Menge 80 g GP: 100 g = 7,38 CHF
5,90 CHF
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Verfügbar Nr.: 72219 Menge 80 g GP: 100 g = 7,38 CHF

Cipolla rossa caramellata

Verfügbar
11,90 CHF
inkl. MwSt. zzgl. Versand
Menge 160 g GP: 100 g = 7,44 CHF
11,90 CHF
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Verfügbar Nr.: 73259 Menge 160 g GP: 100 g = 7,44 CHF

Peperoncini di Calabria ripieni con Alici e Capperi

Verfügbar
8,90 CHF
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Menge 170 g GP: 100 g = 5,24 CHF
8,90 CHF
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Verfügbar Nr.: 73130 Menge 170 g GP: 100 g = 5,24 CHF

Dolcezza di Cipolla Rossa di Tropea IGP

Verfügbar
6,50 CHF
inkl. MwSt. zzgl. Versand
Menge 160 g GP: 100 g = 4,06 CHF
6,50 CHF
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Verfügbar Nr.: 72216 Menge 160 g GP: 100 g = 4,06 CHF

Sugo alla baccala

Verfügbar
11,90 CHF
inkl. MwSt. zzgl. Versand
Menge 240 g GP: 100 g = 4,96 CHF
11,90 CHF
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Verfügbar Nr.: 74086 Menge 240 g GP: 100 g = 4,96 CHF

Dolcezza di Peperoncino

Verfügbar
6,90 CHF
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Menge 160 g GP: 100 g = 4,31 CHF
6,90 CHF
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Verfügbar Nr.: 72215 Menge 160 g GP: 100 g = 4,31 CHF

Sugo pesce spada

Verfügbar
11,90 CHF
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Menge 240 g GP: 100 g = 4,96 CHF
11,90 CHF
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Verfügbar Nr.: 74087 Menge 240 g GP: 100 g = 4,96 CHF

Delizie di Calabria

Delizie di Calabria

Scharf, schärfer, Kalabrien! Die Region ist bekannt für ihre scharfe Küche und Delizie di Calabria hat den kalabrischen Genuss perfektioniert.

Schärfe liegt Kalabriern im Blut


Kalabrien im äußersten Süden Italiens ist eine Region, in der die scharfe Küche eine lange Tradition hat. Das liegt zum Einen am Klima. Die heiße kalabrische Sonne brachten die Menschen dazu, scharfe Speisen zu genießen, denn die von der Schärfe hervorgerufene Transpiration hat eine kühlende Wirkung. Sicher haben auch die zahlreichen orientalischen Seefahrer, die an der Küste anlegte, ihren Teil zu Verschärfung der Küche beigetragen. Die Entdeckung Amerikas setzte allerdings in punkto Schärfe neue Maßstäbe in der Küche.

Chili, Peperoncini, Paprika – was ist der Unterschied?

Bei unserem Besuch in Catanzaro erklärte uns Raffaelo, der Schwiegersohn des Inhabers von Delizie di Calabria, dass erst mit der Entdeckung Amerikas die Chili-Pflanze nach Europa kam. Allerdings heißen die scharfen Schoten auf italienisch peperoncini. gehören zur Familie der Paprikapflanzen, stellen aber die scharfen Variante dar. Dabei gibt es sehr viele verschiedene Peperoncini-Sorten, die sich in Form und Geschmack noch wesentlich unterscheiden können. Als uns Raffaelo mit auf die Felder des Familienunternehmens nahm, konnten wir uns ein Bild davon machen.

Kalabrien

Kalabrien bildet die Stiefelspitze der Apenninen-Halbinsel. Die gebirgige Region ist reich an Zitronenbäumen, Palmen, Agaven, Pinien und Eukalyptusbäumen. Besonders bekannt ist die Region für ihre scharfen Spezialitäten.

Zur Region

Peperoni-Varianten

Es gibt kleine, längliche Schoten, große, längliche und auch beinah runde, die Kirsch-Chili heißen. Geschmacklich sollte man sich aber nicht auf Kirschen einstellen! Eine der länglichen Sorten heißt zum Beispiel Sigaretta, also Zigarette. Wegen ihrer anregenden Wirkung auf den Kreislauf sind sie allerdings viel gesünder als die Glimmstängel! Andere haben noch witzigere Namen, wie naso di cane, was "Hundenase" bedeutet. Diese Sorte ist auch zur Abwechslung mal nicht höllisch scharf, sondern eher süß gewesen. Mit tränenden Augen – weniger wegen des Abschiedsschmerzes, sondern wegen der Nachwirkungen der Verkostung – verabschiedeten wir uns von Raffaelo.