Aus der Region Venetien
Von Victor Sauer am 14. April 2014
Vitello tonnato ist eines meiner Leibspeisen. Diese wunderbaren, besonders geschmackvollen Kapern gehören für mich unbedingt dazu!
33 von 33 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich .
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Kapern waren schon bei den alten Griechen und Römern als Aphrodisiakum geschätzt und erfreuen sich im Mittelmeerraum auch heute noch großer Beliebtheit. Die Blüten des Kapernstrauchs werden im Frühjahr in mühevoller Handarbeit gepflückt. Zunächst sind sie noch bitter, durch den sogenannten Welkvorgang über Nacht verlieren sie die Bitterstoffe jedoch und werden zur Konservierung anschließend in Salz eingelegt. Die geschmacksgebenden Stoffe in den Kapern sind Caprinsäure und ein Senfölglycosid.
Tipp: Vor der Verwendung sollten die Kapern kurz abgespült werden.
Zutaten
Zutaten
Kapern, Salz
Nährwertangaben
| je 100 g | |
| Brennwert | 20.2 kcal / 85.2 kj |
|---|---|
| Fett | 0.5 g |
| davon gesättige Fettsäuren | 0 g |
| Kohlenhydrate | 1 g |
| davon Zucker | 1 g |
| Eiweiss | 2.8 g |
| Salz | 30 g |
| g |
Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer
Zuccato F.lli srl unipersonale, Via Dante 2, I-36010 Chiuppano
Kundenbewertungen
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Geschmackvoll!
Einfach köstlich
Von Claudia und Torsten Hagemann am 2. Juli 2011
Diese kleinen Kapern sind wirklich köstlich: fein nussig und von zarter Struktur. Da sie nur in Salz konserviert sind, schmecken sie natürlich und nicht so sauer nach Essig, wie die in Lake eingelegten.\r\nEin tolles Produkt!
20 von 21 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich .
liebgewonnen
Von Elvira Thomas am 16. Dezember 2013
Wir haben diese Art von Kapern sehr liebgewonnen und nehmen sie nicht nur für italienische Gerichte, sondern auch für deutsche Rezepte wie zum Beispiel Königsberger Klopse und pikante Soßen!
15 von 15 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich .
Bevorzugt
Von Birgit Scholz am 29. April 2015
Sie sind wirklich sehr schön zart, diese Kapern. Ich begrüsse es sehr, dass sie nicht in Essig eingelegt wurden und so der ursprüngliche Geschmack erhalten bleibt. Ich ziehe sie den in Essig eingelegten Kapern vor.
8 von 8 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich .
Schön im Hühnerfrikassee
Von Gabriele Neumann am 11. Januar 2015
Diese Kapern haben einen ausgesprochen guten Geschmack. Ich füge sie immer meinem in unserer Familie sehr beliebten Hühnerfrikassee zu, das ich nach einem Rezept meiner Grossmutter zubereite.
8 von 8 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich .
Zitronen-Kapern-Sauce...
Von Lydia Huber am 5. September 2015
Ich finde diese kleinen Kapern auch besonders schmackhaft. Unser Lieblingsrezept ist: Lachs mit Zitronen-Kapern-Sauce und Spinat. Sehr zu empfehlen!!!
7 von 7 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich .
