Ölmüller Americo Quattrociocchi ist quasi in seiner Ölmühle aufgewachsen. Das Gebiet, in dem er seine mehr als 100 Jahre alten Olivenbäume bio-zertifiziert kultiviert, wurde schon seit der Antike zur Olivenölherstellung genutzt. Seit 2002 ist der Betrieb bio-zertifiziert. Americos ganzes Leben dreht sich um das flüssige Gold seiner Olivenhaine. Seine Hingabe trägt ihm wieder und wieder die besten Auszeichnungen und die renommiertesten Preise ein.
Das mittelfruchtige Öl passt zu Linsen, Lamm oder Thunfisch, aber auch zu geschmortem Wild, Steinpilz-Carpaccio oder Salsiccia. Wir empfehlen das Öl auch zu Caprese, Vitello Tonnato, zu gebratenem Lachs oder Spaghetti mit Scampi.
Americo verkostet jedes seiner Olivenöle selbst
| je 100 g | |
| Brennwert | 800 kcal / 3347 kj |
|---|---|
| Fett | 93.3 g |
| davon gesättige Fettsäuren | 13.3 g |
| Kohlenhydrate | 0 g |
| davon Zucker | 0 g |
| Eiweiss | 0 g |
| Salz | 0 g |
Frantoio QuattrociocchI-Via Mole S. Maria 11, I-03011 Alatri
Wenn Sie Olivenöl längere Zeit lagern möchten, bewahren Sie es zu Hause am besten vor Licht und Luft geschützt bei kühlen Temperaturen auf – ideal wären zwischen 10° und 20°C. Ähnlich wie Wein ist Olivenöl in dunklen Flaschen oder im Kanister im kühlen, dunklen Keller am besten aufgehoben und dann bis zu 24 Monate haltbar. Man kann Olivenöl jedoch auch ohne Probleme einige Monate in hellen Flaschen gut verschlossen, dunkel und kühl lagern.
Bitte beachten Sie, dass Olivenöl bei Temperaturen unter 8° C fest wird. Bei Raumtemperatur nimmt das Öl jedoch von selbst seinen flüssigen Ausgangszustand wieder an. Olivenöl kann ohne Qualitäts-oder Geschmacksverluste gefrieren. Unsere Hersteller versichern uns, dass durch Gefrieren keinerlei Einbußen in Qualität oder Geschmack hervorgerufen werden. In Italien selbst wird oftmals das Olivenöl kleinerer Hersteller im Winter draußen gelagert.
Einige unserer Olivenöle sind besonders reich an sekundären Pflanzenstoffen, darunter befinden sich auch Wachse von der Olivenschale. Wenn das Öl steht, lagern sich diese ganz natürlich am Boden ab und bei kühleren Temperaturen können Sie ausflocken oder Schlieren im Öl bilden.
Das Ausflocken ist ein natürlicher Prozess, der den ursprünglichen, naturbelassenen Charakter des Olivenöles zeigt. Wenn Sie das Öl erwärmen bzw. zunächst 1-2 Tage bei Zimmertemperatur stehen lassen, dann löst sich der Großteil der Ausflockungen auf und Sie können es ganz normal verwenden und genießen oder auch verschenken.
Dieses Produkt ist von einer der offiziell anerkannten Öko-Kontrollstellen zertifiziert worden und entspricht in jeglicher Hinsicht den Richtlinien des ökologischen Landbaus. Wir fassen mit diesem EU-Symbol auch alle anderen anerkannten Gremien des Bio-Bereiches zusammen, der Übersichtlichkeit wegen.
Von Karl Graf am 13. März 2014
Ein traumhaftes Bio-Öl! Der Geschmack ist ausgewogen und unübertrefflich - ich bin sehr zufrieden!
43 von 44 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich .
Von Klaus-Peter Brettschneider am 14. Mai 2013
Ich bin schon Stammkunde, was das Olivastro Bio angeht. Vorher hatte ich immer das it dem gelben Etikett bestellt, aber da dieses mit dem schwarzen nun vom Feinschmecker so ausgezeichnet wurde, wollte ich es auch probieren. Ich kann nur sagen: Die richtige Entscheidung vom Feinschmecker! Ein Super-Olivenöl, das jetzt mein neuer Stammpunkt auf dem Bestellzettel werden wird!
33 von 34 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich .
Von Dörte Bauer am 6. Dezember 2014
Ich mag dieses Öl unheimlich gerne! Wenn es nach mir ginge, bräuchte es gar keine anderen geben! Mein Favorit!
26 von 26 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich .
Von Gaby Günther am 22. August 2015
Bei uns zu Hause hat dieses grossartige Öl seinen Platz gefunden. Der \"grüne\" Geschmack gefällt uns besonders zu Fleisch und in Salaten.
25 von 25 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich .
Von Inge Müller am 14. Juli 2014
Der Geschmack und der Duft dieses guten Bio-Öls begeistert mich immer wieder! Die Öle von Quattrociocchi sind unschlagbar gut!
20 von 20 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich .
Von Jürgen am 13. September 2013
Wenn man ein Öl mag,das einen sehr grossen Duft und Eigengeschmack hat(frisch geschnittenes Gras,grüne Tomaten,also intensiv fruchtig),ist man mit dem Olivastro(schwarzes Etikett)bestens bedient!Ich kaufe das Öl im 5l Kanister(74,90 Euro)und teile diesen mit einem Freund!
23 von 24 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich .
Von Margot am 1. August 2013
Geschmacklich einzigartig, ungewöhnlich erfrischend, phänomenal. Veredelt jedes Gericht egal ob roh, mittelscharf bis scharf gebraten (solange der Rauchpunkt natürlich nicht überschritten wird) oder kurz im heißen Holzofen gebacken. Der Geschmack dieses Olivenöls kommt garantiert immer (dezent) durch. Kauf ich garantiert wieder! Hammer! Lecker!
23 von 24 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich .
Von Verena Weiss am 10. November 2013
Ein großartigel Öl das ich nicht mehr missen möchte.
18 von 19 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich .
Von Horst Klump am 16. November 2014
Absulute Spitze !!!!!
sonst kein Kommentar, selber Probieren !!!
12 von 12 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich .
Von Jeannette Rabe am 11. Februar 2016
`Ich habe dieses Olivenöl zum ersten Mal bestellt und muss sagen,es ist einfach ganz hervorragend.
`Der Duft schon alleine beim oeffnen der Flasche und der einzigartige Geschmack - mein Fazit - " Ein Traeumchen " . Ich liebe dieses Öl.
11 von 11 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich .
Von Maria am 26. Mai 2014
Der beste Olivenöl, den ich bis jetzt probiert habe!!
11 von 11 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich .
Von Veronika am 13. Januar 2016
I highly recommend this restaurant to the persons who love VERY tasty Italien food and comfortable atmosphere. I\'ve selebrated my birthday here and that was the tastiest one in my life :) Prices are really good for this perfect quality and high level of service. Idealmente!
8 von 8 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich .
Von Rolf Schmitt am 29. März 2015
Ich komme immer wieder gerne auf dieses hervorragende Bio-Öl zurück. Andere Öle, die ich zwischendurch mal ausprobiere können mich nicht so überzeugen wie dieses!
8 von 8 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich .
Von Uli am 14. Oktober 2015
Ich habe dieses Öl zum ersten mal gekauft. Ich sag nur aufmachen und alkein nach dem Geruch war ich fasziniert. Der Oberhammer. Jederzeit wieder. Heute Wolfsbarsch in Salzkruste, danach paar tropfen über das fischfilet. Purer Gaumensex.
7 von 7 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich .
Von Anke Bormann am 15. Juni 2018
Ich bin eigentlich ein großer Freund möglichst fruchtiger Öle und habe mir eine Flasche davon aufgrund der durchweg guten Bewertungen und meiner guten Erfahrung mit einem anderem Öl dieses Herstellers gekauft.
Aber ehrlich gesagt ist mir das Öl viel zu bitter und scharf.
Dass ein gutes Öl eine leichte Bitterkeit und Schärfe haben sollte, ist mir schon bekannt und so empfindlich bin ich nicht, aber dieses Öl ist für mich pur ungenießbar.
Wenn ich sonst den Rest eines Salatdressings mit gutem Olivenöl geradezu noch ausschlecke, verzichte ich hier gerne darauf.
Naja, es ist wohl wieder mal Geschmackssache. Ich werde in Zukunft auf so hochprämierte Öle wohl eher verzichten, da mein Geschmack wohl nicht konform mit Olivenölprüfern geht.
0 von 0 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich .
Von Thomas Schulz am 1. Mai 2017
Dieses Öl geht immer! Es ist der Klassiker schlechthin und passt zu sehr vielen Gerichten. Am liebsten essen wir es zu frisch gegrillter Salsiccia oder einfach auf frischem Ciabatta mit etwas Salz. Herrlich!
0 von 0 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich .
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