Den Backofen auf 150 °C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier belegen.
Die Pelle der Salsiccia entfernen und das Wurstbrät locker auf dem Backpapier verteilen. Im Ofen 10–15 Minuten garen, bis die Salsiccia durchgegart ist. Anschließend beiseitestellen.
Den Brokkoli in mundgerechte Stücke schneiden und in kräftig gesalzenem Wasser etwa 30 Sekunden blanchieren. Sofort in Eiswasser abschrecken, anschließend trocken tupfen. Mit dem Saft einer halben Zitrone, Salz, Pfeffer und etwas Olivenöl marinieren.
Den Pizzaofen (oder Backofen) auf die gewünschte Backtemperatur vorheizen und den ersten Teigballen zur Pizza ausformen.
Ein Viertel des Brokkolis gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Darauf jeweils etwa 60 g Provola und 50 g Parmesan geben. Ein Viertel der gegarten Salsiccia auf der Pizza verteilen und mit etwas Olivenöl extra vergine verfeinern.
Die Pizza auf den Pizzaschieber ziehen und in den Ofen geben. Darauf achten, dass sie sich frei vom Schieber löst.
Während des Backens regelmäßig drehen, damit sie gleichmäßig Farbe bekommt. Nach 3–4 Minuten (je nach Ofen) ist die Pizza fertig und kann aus dem Ofen genommen werden.