Olivenöl aus Italien

Bestes Feinschmecker Öl

Wie überzeugt bereits die alten Griechen von der Kraft des Olivenöls waren, zeigen viele Berichte aus dem Griechenland der damaligen Zeit. Auf Kreta und den anderen griechischen Inseln wurden die Oliven regelrecht verehrt. Zur Zeit des Römischen Reiches wurde extra natives Olivenöl sowohl als Nahrungs- als auch als Heilmittel verwendet.

Über die Kulturen der Antike kamen die Oliven nach und nach in alle Regionen rund um das Mittelmeer. Daher waren bald auch in Italien die positiven Eigenschaften von Olivenöl bekannt.

Ob auf Kreta, in Spanien, in Tunesien oder in Israel: Heute ist der Olivenbaum im gesamten mediterranen Mittelmeer-Raum heimisch. Seit vielen Jahren hat sich das kostbare Elixier des Baumes, das Olivenöl, auch in Deutschland etabliert. Italienisches Olivenöl zählt heute zu den unübertroffenen Feinschmecker-Ölen überhaupt.

Qualitätsstufen und Güteklassen von Olivenöl

Was macht nun aber die Güte eines Olivenöls aus?

Ein wichtiger Faktor ist der Zeitpunkt der Olivenöl-Ernte: Je früher die Ernte stattfindet, desto intensiver der Geschmack des Öls.

Neben dem Zeitpunkt der Ernte werden bei der Herstellung des Olivenöls, also durch das schonende Pressen der Oliven Qualitätsunterschiede erzielt.

In der EU gelten klare Richtlinien für die Etikettierung von Olivenöl, die dafür sorgen sollen, dass der Konsument sich der Güteklasse, der Herstellung und auch des Ursprungs des Olivenöls sicher sein kann. 

Die EU teilt das Olivenöl in insgesamt 8 Güteklassen ein. Die beiden ersten sind:

Natives Olivenöl Extra

Erste Güteklasse — direkt aus Oliven nach ausschließlich mechanischen Verfahren gewonnen.

Natives Olivenöl Extra, italienisch Extra Virgin, ist bestes Olivenöl der höchsten Qualitätsstufe, das aus der ersten Kaltpressung gewonnen wird und dessen Säuregehalt max. 0,8% beinhaltet.

Für die Herstellung von Nativem Olivenöl Extra müssen die Oliven in optimalem Reifezustand unmittelbar nach ihrer Pflückung verarbeitet werden, die Herstellung hat auf rein mechanischem (schonendem) Wege, d.h. „kaltgepresst“, ohne Zusatz chemischer Substanzen zu erfolgen.

„Kaltgepresst“ bedeutet, dass die physikalische Herstellung des Olivenöls ohne Wärmezufuhr von außen erfolgt. Die Temperatur darf nicht höher als 27° sein. Je kühler die Temperatur, desto hochwertiger das Olivenöl.

„Nativ“ steht für die Tatsache, dass bei dem Pressen der Oliven keine Hitze von außen zugeführt wird, so dass das Endprodukt, der Saft der Oliven, weitgehend naturbelassen bleibt und die charakteristischen Merkmale der Oliven wie Geschmack, Geruch und Farbe erhalten bleiben.

Natives Olivenöl

Direkt aus Oliven nach ausschließlich mechanischen Verfahren gewonnen.

Natives Olivenöl, ital. „Olio Vergine“ („Jungfernöl“), ist Öl der zweiten Güteklasse, das aus Oliven zweiter Wahl, also leicht beschädigten Oliven hergestellt wird und einen Säuregehalt von max. 2% aufweist. Der Geschmack ist i.d.R. milder als beim Olivenöl Extra.

Wir achten sehr darauf, dass für unsere Öle nur die qualitativ hochwertigsten Oliven verarbeitet werden. Wir führen deshalb ausschließlich italienisches Olivenöl der beiden ersten Güteklassen und beziehen unser Öl hauptsächlich aus Ligurien:

Die Ligurischen Öle zählen zu den feinsten und leichtesten Olivenölen aus Italien.

Ausgewählte italienische Olivenöle von Gustini

Eine wahre Rarität unter den Nativen italienischen Olivenölen Extra ist das Öl Uliva 1111 aus Trentino, das in einer limitierten Edition von 1111 (eintausendeinhundertelf) Designflaschen abgefüllt wurde.

Suchen Sie ein einzigartiges Geschenk für Feinschmecker und Liebhaber der italienischen Küche, werden Sie es mit diesem hochwertigen Olivenöl finden!

Allerdings müssen gute Olivenöle nicht teuer sein. Testsieger von 2015 finden Sie auch in unserer Auswahl Gustinis preiswerte Öle, wie z.B. das günstige, kräftige Olivenöl Extra Vergine Antico Frantoio, unser „Hausöl“, das Gustini exklusiv für den Ölmüller aus Alatri in der italienischen Region Latium verkauft.

Ein weiterer italienischer Testsieger ist das ebenfalls sehr günstige Öl von Giancarlo Giannini, einer der ältesten Öl-Dynastien Italiens, die bereits seit über 700 Jahren in der Toskana Oliven anbaut.

Bestes Olivenöl von mild bis kräftig – Olivenöl Testsieger 2016

Unser Öl-Sortiment umfasst samtig-milde Öle mit leichten Aromen von Minze, fruchtig-pikante mit Aromen von geschnittenem Gras, Mandeln und Pfeffer wie auch intensiv-kräftige, die recht scharf im Abgang sind.

In jeder dieser Geschmacksrichtungen finden Sie ausgezeichnete Testsieger verschiedener Jahrgänge, die mit ihrer Fruchtigkeit, Schärfe und ihren würzigen Aroma-Noten die Jury überzeugen konnten. Testsieger Olivenöle müssen u.a. fehlerfrei in Geruch und Geschmack und nach EU-Richtlinien genormt sein.

Die von der Fachjury des Magazins Der Feinschmecker zu den besten Olivenölen der Welt ausgezeichneten 3 Öle sind fast ausverkauft.

Ein wahrer Genuss, den wir Ihnen zum Schluss ans Herz legen möchten, ist unser Olivenöl mit Zitrone, ein extra natives Bio-Olivenöl, dessen fruchtig-leichte Zitronen-Aromen besonders im Sommer jeden Salat bereichern und Feinschmecker verwöhnen.

Sie sehen, im Feinschmecker-Shop von Gustini ist für jeden Gaumen und für jedes Rezept etwas dabei!

Viele weitere Informationen finden Sie in unseren Blog-Beiträgen zum Thema Olivenöl. Darunter Beiträge zu italienischen und internationalen Öl-Testsiegern und Informationen über Verkostungen der besten Olivenöle der Kategorie Extra Vergine.

So können Sie sich das allerbeste Öl aus der Toskana, Ligurien, Sizilien, Apulien oder Öl aus den anderen italienischen Regionen in der Flasche nach Deutschland holen – ein Luxus, von dem die alten Griechen und Römer nicht zu träumen wagten!