Die Zucchini in Scheiben schneiden und in etwas Oliveöl in einer Pfanne braten, bis sie etwas weich sind. Tipp: In einer Steakpfanne gibt es tolle Grillstreifen.
Den Ofen vorheizen auf 200°C. Das Ciabatta in Scheiben schneiden und 5 Minuten knusprig backen.
Die Ciabattascheiben etwas auskühlen lassen. Dann mit der Käsecreme bestreichen, mit Zucchinischeiben belegen und mit ein paar Rukkolablättchen dekorieren.