Pizzaofen vorheizen und den ersten Teigling ausformen.
Den Pizzaboden mit dem Mozzarella Fior di latte großzügig belegen und einen guten Schuss Olivenöl darüber verteilen. Dann direkt in den Ofen schieben.
Während die Pizza im Ofen ist, den Spinat mit 20 ml Olivenöl und einer Prise Salz marinieren.
Um eine gleichmäßige Bräunung zu erzielen, sollte die Pizza in regelmäßigen Abständen gedreht werden. Abhängig vom Ofen und der Temperatur ist die Pizza nach 5-6 Minuten fertig gebacken.
Anschließend die Pizza mit etwas Spinat, etwa vom Lachs und den halbgetrockneten Tomaten belegen.
Die Pizza mit etwas Sesam, gemahlenem Pfeffer und frisch geriebener Zitronenschale vollenden.