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Oregano - echt sizilianisch
Nr.: 72442
CHF 7.90
inkl. MwSt.
Menge
1
x
25
g
GP: 1 kg = 316,00CHF
Chili-Flocken aus Kalabrien
Nr.: 72217
CHF 6.90
inkl. MwSt.
Menge
1
x
40
g
GP: 1 kg = 172,50CHF
Colatura di alici - Fischsauce
Nr.: 74120
CHF 16.90
inkl. MwSt.
Menge
1
x
100
ml
GP: 1 l = 169,00CHF
Tomatenmark mit Gemüse
Nr.: 72023
CHF 2.95
inkl. MwSt.
Menge
1
x
130
g
GP: 1 kg = 22,69CHF
Pasta-Gewürz - Aglio, olio, peperoncino
Nr.: 72399
CHF 9.50
inkl. MwSt.
Menge
1
x
180
g
GP: 1 kg = 52,78CHF
Pikante Kräutermischung
Nr.: 77163
CHF 14.90
inkl. MwSt.
Menge
1
x
100
g
GP: 1 kg = 149,00CHF
Echter Safran, gemahlen - 4 Tütchen
Nr.: 72526
CHF 7.90
inkl. MwSt.
Menge
4
x
0,15
g
GP: 1 kg = 7,900,00CHF
Toskana-Kräuter für Braten
Nr.: 77161
CHF 14.90
inkl. MwSt.
Menge
1
x
80
g
GP: 1 kg = 186,25CHF
Die italienische Küche ist bekannt für ihre Kräuter, von denen wir einige als typisch italienisch betrachten: das Paradebeispiel ist sicherlich Basilikum, das in Rezepten wie Pesto alla genovese oder Insalata caprese nicht fehlen darf. Für die Zubereitung einer Pizza unverzichtbar ist Oregano. Der aromatische Salbei ist eine klassische Zutat in Minestrone und Saltimbocca alla romana.
Bei anderen Kräutern und Gewürzen ist man vielleicht eher überrascht, sie in diesem Übermaß in italienischen Rezepten zu finden. So zum Beispiel ist es bei Petersilie. Frisch verwendet, findet man sie in vielen Salaten, aber auch zu Fisch.
Doch Gewürze sind nicht alles. Viele Rezepte gewinnen schon durch eine Prise Salz enorm an Geschmack. Schon in einigen Grundzutaten wie Salami oder Prosciutto steckt Meersalz aus Italien, das die Lufttrocknung beschleunigt und den Wurst-Spezialitäten ihren charakteristischen Geschmack verleiht. Meersalz heißt auf Italienisch sale marino. Bekannte Salinen, in denen italienisches Meersalz gewonnen wird, sind Trapani auf Sizilien und Cervia in der Emilia-Romagna.
Eine besonders edle Form von Salz ist fleur de sel oder italienisch fior di sale, bei dessen Gewinnung nur die oberste, von der Brise und der Sonne freigelegte Salzschicht geerntet wird. Sie finden sowohl grobes Salz (für die Mühle oder zur Verwendung im Mörser) als auch feines Meersalz in unserem Shop.