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Kräuter, Gewürze & Salz

Premium Kapern - in Meersalz – ansprechend in Szene gesetzt
Premium Kapern - in Meersalz

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CHF 7.90
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Auf Lager | Nr.| Art.-Nr: 72445

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Oregano - echt sizilianisch
(11)
Oregano - echt sizilianisch

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Auf Lager | Nr.| Art.-Nr: 72442

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Pasta-Gewürz - Aglio, olio, peperoncino
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Pasta-Gewürz - Aglio, olio, peperoncino

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Auf Lager | Nr.| Art.-Nr: 72399

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Chili-Flocken aus Kalabrien
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Chili-Flocken aus Kalabrien

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Pasta-Gewürz - pikant
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Pasta-Gewürz - pikant

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Tomatenmark mit Gemüse
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Tomatenmark mit Gemüse

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Colatura di alici - Fischsauce
(1)
Colatura di alici - Fischsauce

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Auf Lager | Nr.| Art.-Nr: 74120

Menge 1 x 100ml GP: 169,00CHF/l
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Toskana-Kräuter für Braten
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Toskana-Kräuter für Braten

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Auf Lager | Nr.| Art.-Nr: 77161

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Pikante Kräutermischung
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Pikante Kräutermischung

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CHF 15.90
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Auf Lager | Nr.| Art.-Nr: 77163

Menge 1 x 100g GP: 159,00CHF/kg
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Echter Safran, gemahlen - 4 Tütchen
Echter Safran, gemahlen - 4 Tütchen

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Auf Lager | Nr.| Art.-Nr: 72526

Menge 4 x 0,15g GP: 13,166,67CHF/kg
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Semi di finocchietto
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Semi di finocchietto

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Auf Lager | Nr.| Art.-Nr: 72444

Menge 1 x 90g GP: 121,11CHF/kg
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Rosmarin aus Sizilien
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Rosmarin aus Sizilien

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Menge 1 x 50g GP: 158,00CHF/kg
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Italienische Kräuter

Die italienische Küche ist bekannt für ihre Kräuter, von denen wir einige als typisch italienisch betrachten: das Paradebeispiel ist sicherlich Basilikum, das in Rezepten wie
Pesto alla genovese oder Insalata caprese nicht fehlen darf. Für die Zubereitung einer Pizza unverzichtbar ist Oregano. Der aromatische Salbei ist eine klassische Zutat in Minestrone und Saltimbocca alla romana.

Bei anderen Kräutern und Gewürzen ist man vielleicht eher überrascht, sie in diesem Übermaß in italienischen Rezepten zu finden. So zum Beispiel ist es bei Petersilie. Frisch verwendet, findet man sie in vielen Salaten, aber auch zu Fisch.


Meersalz aus Italien

Doch Gewürze sind nicht alles. Viele Rezepte gewinnen schon durch eine Prise Salz enorm an Geschmack. Schon in einigen Grundzutaten wie Salami oder Prosciutto steckt Meersalz aus Italien, das die Lufttrocknung beschleunigt und den Wurst-Spezialitäten ihren charakteristischen Geschmack verleiht. Meersalz heißt auf Italienisch sale marino. Bekannte Salinen, in denen italienisches Meersalz gewonnen wird, sind Trapani auf Sizilien und Cervia in der Emilia-Romagna.

Eine besonders edle Form von Salz ist fleur de sel oder italienisch fior di sale, bei dessen Gewinnung nur die oberste, von der Brise und der Sonne freigelegte Salzschicht geerntet wird. Sie finden sowohl grobes Salz (für die Mühle oder zur Verwendung im Mörser) als auch feines Meersalz in unserem Shop.