Une invitation à redécouvrir l’aperitivo.
Boire sans alcool n’est plus un sujet de niche depuis longtemps. De plus en plus de personnes font ce choix consciemment. Pourtant, beaucoup de boissons sans alcool déçoivent : trop sucrées, trop fades, trop quelconques. Avec Limalfi, nous voulions montrer qu’il existe une autre voie – un aperitivo autonome et exigeant.
Inspiré par Amalfi et les citrons
En collaboration avec la manufacture Jörg Geiger, nous sommes partis sur la côte d’Amalfi – là où les citrons mûrissent sous le soleil méditerranéen avec vue sur la mer. C’est précisément là que commence l’histoire de Limalfi : un aperitivo sans alcool qui allie fraîcheur, profondeur et élégance – marqué par l’art du vigneron. Les citrons proviennent de notre manufacture amie de Limoncello, Il Convento.
Jörg Geiger – compositeur de moments de plaisir sans alcool
Jörg Geiger est particulièrement reconnu dans la scène allemande du plaisir et des boissons car il a créé un domaine à part entière : les boissons sans alcool de haute gastronomie. Ses créations PriSecco sont complexes, riches et conçues consciemment comme une alternative au vin ou au champagne – non pas comme un substitut, mais comme une catégorie à part entière.
Focus sur les anciennes variétés de fruits
Geiger travaille spécifiquement avec d'anciennes et rares variétés de vergers extensifs comme la poire Champagner-Bratbirne. Elles révèlent des arômes que l'on trouve rarement dans des produits standardisés. Son travail allie profondeur artisanale, régionalité et préservation des paysages culturels traditionnels.
Grande cuisine. En bouteille.
Geiger vient à l'origine de la gastronomie de haut niveau en tant que chef. Cela se ressent : ses boissons sont composées sensoriellement – avec des herbes, des fleurs, des épices et différentes méthodes d'extraction. Le résultat ? Une expérience sensorielle de premier ordre. Les boissons de Geiger se trouvent dans des restaurants étoilés, les meilleures épiceries fines et des concepts de fine dining.