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Câpres au sel
Capperi al Sale
(10)
Ces câpres tendres et savoureuses sont simplement marinées dans du sel pur. Elles conservent ainsi toute leur saveur, sans la note d'acidité du vinaigre. Idéales pour les spaghettis alla puttanesca ou le vitello tonnato !
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Câpres au sel
Informations sur le produit "Câpres au sel"
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Les câpres étaient déjà appréciées comme aphrodisiaque par les Grecs et les Romains et sont aujourd'hui encore très populaires dans le bassin méditerranéen. Les fleurs du câprier sont cueillies au printemps, par un travail manuel laborieux. Au début, elles sont encore amères, mais le processus de flétrissement, qui dure toute la nuit, leur fait perdre leur amertume et elles sont ensuite conservées dans du sel. Les substances qui donnent du goût aux câpres sont l'acide caprique et un glycoside d'huile de moutarde.
Conseil : avant d'utiliser les câpres, il convient de les rincer brièvement.
secteur alimentaire responsable: | Zuccato F.lli srl unipersonale, Via Dante 2, I-36010 Chiuppano |
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Ingrédients
Câpres et sel
Valeurs nutritives
pour 100 g | |
Énergie | 20.2 kcal / 85.2 kj |
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Lipides | 0.5 g |
dont acides gras saturés | 0 g |
Glucides | 1 g |
dont sucres | 1 g |
Protéines | 2.8 g |
Sel | 30 g |
Secteur alimentaire responsable
Zuccato F.lli srl unipersonale, Via Dante 2, I-36010 Chiuppano