Toscane
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Pancetta Classica - à la pièce
(13)
En Italie, la pancetta est un ingrédient incontournable. Rôtie, elle donne aux plats comme la bolognaise ou le minestrone une dimension gustative incomparable. La pancetta rose est assaisonnée de manière traditionnelle en Toscane et séchée naturellement à l'air libre.
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Antica Macelleria Falorni
Depuis huit générations, la famille Falorni dirige l'Antica Macelleria Falorni di Greve in Chianti, fondée en 1806 par son aïeul Gio Battista.
Pancetta Classica - à la pièce
Informations sur le produit "Pancetta Classica - à la pièce"
- ingrédient de base de la cuisine italienne
- séché à l'air libre pendant au moins trois mois
- légèrement épicé, saveur agréable
- pour Bolognese, Soffritto ou Amatriciana
- parfait pour une friture croustillante
| secteur alimentaire responsable: | Antica Macelleria Falorni - Via Di Colognole 67, I - 50022 Greve in Chianti |
|---|
Ingrédients
Viande de porc, sel, poivre, ail, mélange d'épices, conservateur : E252
Valeurs nutritionnelles
| pour 100 g | |
| Valeurs énergétiques | 581 kcal / 2432 kj |
|---|---|
| Lipides | 58.19 g |
| dont acides gras saturés | 23.83 g |
| Glucides | 0.5 g |
| dont sucres | 0.5 g |
| Protéines | 14.3 g |
| Sel | 4.3 g |
Secteur alimentaire responsable
Antica Macelleria Falorni - Via Di Colognole 67, I - 50022 Greve in Chianti
Den Pancetta lagern Sie am besten in einem kühlen trockenen Raum (Speisekammer) oder im Kühlschrank bei 7 - 16°C (Gemüsefach). Reste bitte einfach in Pergamentpapier (keine Plastiktüten oder -dosen) im Kühlschrank aufbewahren. Bitte beachten Sie, dass der Pancetta nachreift und fester wird, je länger er gelagert wird.
Pancetta ist ein Naturprodukt. Charakteristisch für das Produkt ist ein grünlich-weißer Edelschimmel, ein Resultat der langen Reifezeit. Der Edelschimmel ist ein Qualitätsmerkmal und gibt das unvergleichliche Aroma. Er ist unbedenklich und kann je nach Witterung mehr oder weniger stark auftreten. Er lässt sich mit einem Tuch oder einer Bürste leicht entfernen.
Da diese Falorni Spezialität in Handarbeit produziert wird und zudem durch die Luftreifung etwas an Gewicht verliert, kommt es zu natürlichen Gewichtsschwankungen. Zudem ist es uns aktuell leider nicht möglich vor dem Versand jeden Pancetta einzeln abzuwiegen und zu bepreisen. Wir bitten Sie daher, sich bei uns zu melden, sollte Ihr Pancetta zu wenig Gewicht haben. Wir korrigieren dies gern nachträglich. Vielen Dank für Ihr Verständnis.
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Bucatini di Gragnano IGP
6.90 CHF
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Pecorino Romano D.O.P.
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Negroamaro des Pouilles IGP - vin rouge, lot de 3
28.90 CHF
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Salami des montagnes - spécialité de Toscane
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Balsamico Il Denso - Duo avantage
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Caputo Farine Tipo 00 Cuoco
2.95 CHF
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Guanciale entier
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Salami des montagnes - spécialité de Toscane
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Pancetta aux herbes de Toscane - à la pièce
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Pecorino Romano D.O.P.
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Lardo di Colonnata IGP
19.90 CHF
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GP: 49,75CHF/kg
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