Ligurie
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Riviera Ligure DOP - huile d'olive douce
(2)Cette huile d'olive extra vierge a un caractère harmonieux et fruité. Elle est pressée à partir des célèbres olives Taggiasca, qui ne poussent qu'en Ligurie, et elle est filtrée. Elle est parfaite pour ceux qui cherchent une huile d'olive douce.
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DOP-geprüfte Herkunft von der Blumenriviera
Dieses Olivenöl trägt das DOP-Siegel der geschützten Ursprungsbezeichnung „Riviera Ligure“ mit dem Untergebiet „Riviera dei Fiori“. Das bedeutet: Es stammt aus dem westlichen Teil der ligurischen Küste, genauer aus der Provinz Imperia.
Zu 100 % aus Taggiasca-Oliven
Taggiasca-Oliven sind kleine, sanft-aromatische Oliven aus Ligurien. Sie reifen vergleichsweise spät und langsam. Dadurch entwickeln sie ihre charakteristische natürliche Süße, die sie weit über die Region hinaus bekannt gemacht hat. Ihr Name geht auf den Ort Taggia an der Blumenriviera zurück.
Terrassenbau & Handarbeit
Im bergigen Hinterland, unweit der Küste, wachsen die Olivenbäume der Frantoi Venturino in terrassenförmig angelegten Hainen. Weil das Gelände dort so uneben ist, werden die Taggiasca-Oliven für dieses Öl noch ganz traditionell von Hand geerntet.
Ideal zu Fisch, Gemüse und feinen Gerichten
Durch seine leichte Fruchtigkeit passt dieses Olivenöl zu vielen Gerichten, ohne deren Aroma zu überdecken. Besonders gut harmoniert es mit Meeresfrüchten, Krustentieren, hellem Fleisch, Salaten, gekochtem Gemüse und Fisch. Sogar zum Backen kannst du es verwenden, wenn du ein mildes, hochwertiges Olivenöl einsetzen möchtest.
Riviera Ligure DOP - huile d'olive douce
Informations sur le produit "Riviera Ligure DOP - huile d'olive douce"
L'olive Taggiasca, une âme douce
Les Taggiascas sont de petites olives originaires de Ligurie. Leur nom vient du petit village de Taggia, sur la Riviera des Fleurs. C'est dans l'arrière-pays montagneux, non loin de la côte, que poussent les oliviers de la famille Venturino.
En raison de leur emplacement, les oliveraies sont aménagées en terrasses. Chez les Venturino, les olives Taggiasca sont encore récoltées à la main. Leur huile d’olive séduit par ses arômes d’amande douce et sa finale subtilement épicée.
La variété Taggiasca dans ta cuisine
Cette huile d'olive est un véritable multitalent qui rehausse l'arôme de vos plats sans les masquer par son propre goût. La variété Taggiasca est idéale pour tous les plats de légumes, ainsi qu'avec les viandes blanches et le poisson. Vous pouvez également l'utiliser pour la pâtisserie.
Fiche descriptive de l'huile d'olive Riviera Ligure Riviera dei Fiori DOP :
| Année de récolte | 2025/2026 |
|---|---|
| Variété(s) d'olives | 100 % Taggiasca |
| Zone/Région | Ligurie |
| Méthode de récolte | à la main |
| Fabrication | extraction à froid |
| Période de récolte | octobre |
| Catégorie | fruité doux |
| Couleur | jaune doré, avec des reflets verts |
| Odeur | légères notes herbacées, peau de pomme verte |
| Goût | saveur de noisette et d'amande, doux et délicat |
| Filtration | filtré |
| Acidité (en %) | < 0,5 |
| Indice de peroxyde | < 17 meq O2/kg |
| Utilisation | avec des filets de poisson, du carpaccio, de la bruschetta, des légumes grillés et des salades |
| secteur alimentaire responsable: | Frantoio Venturino, Via Molini 1, I - 18013 Diano S. Pietro |
|---|
Ingrédients
Huile d'olive extra vierge
Informations nutritionnelles
| pour 100 ml | |
| Valeur énergétique | 3.449 kJ / 824 kcal |
|---|---|
| Lipides | 91,6 g |
| dont acides gras saturés | 13,3 g |
| Glucides | 0 g |
| dont sucres | 0 g |
| Protéines | 0 g |
| Sel | 0 g |
Secteur alimentaire responsable
Frantoio Venturino, Via Molini 1, I - 18013 Diano S. Pietro
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