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Caseificio Gennari
Der Ferrari des Parmesans! Handgemacht und ganz langsam gereift. Jeder Parmigiano aus der Caseificio Gennari hat seinen eigenen Charakter. Jeder ist ein Kunstwerk!  
Parmesan DOP im Geschenkkarton, 1kg 36 Monate gereift
Produktinformationen "Parmesan DOP im Geschenkkarton, 1kg 36 Monate gereift"
Region: Italien / Emilia Romagna / Parma / Collecchio

Der Parmigiano Reggiano der Caseificio Gennari kommt aus idyllischen Auen der Poebene, oberhalb von Parma. Er ist mit seiner Reifezeit von 36 Monaten eine echte Rarität. Der im Handel angebotene Parmigiano Reggiano ist meistens nur 12 bis 24 Monate gereift. Noch ältere Käse sind sehr selten zu finden.

Die Farm der Gennaris liegt in den idyllischen Auen der Poebene. Die Familie Gennari produziert Parmigiano Reggiano nach traditionellen Gesichtspunkten. Es werden auf den Weiden und Wiesen keine chemischen Dünger und Pflanzenschutzmittel eingesetzt. Die Kühe werden weder mit künstlichen Vitaminen, noch mit Antibiotika, Hormonen oder gentechnisch veränderten Zusatzstoffen gefüttert, bzw. behandelt. Im Mittelpunkt steht die natürliche Gesundheit der Kühe. Die in vielen Jahrzehnten gewonnenen Erfahrungen in Landwirtschaft, von der Futterherstellung über die Aufzucht eigener Milchkühe, bis zur Milchwirtschaft und Herstellung des Käses, lassen einen Parmigiano Reggiano von außerordentlichem Geschmack und einer kaum zu übertreffenden Qualität entstehen.

Körniger König der Käse
Der echte Parmigiano Reggiano wird wegen seines einzigartigen Geschmacks und Aromas zu Recht als König der Käse bezeichnet. Im Gebiet südlich des Flusses Po und westlich des Flusses Reno, das von den Provinzen Parma, Modena und Reggio Emilia sowie Teilen der Provinzen Bologna und Mantua eingenommen wird, entsteht der Parmigiano Reggiano.

Seit 1955 trägt er eine italienische amtliche Ursprungsbezeichnung (DOC, Denominazione di Origine Controllata), die nur Käse tragen dürfen, die einen bestimmten Qualitätsstandard erfüllen und nach einem genau definierten Verfahren hergestellt werden. 1996 erhielten die Erzeuger des Parmigiano Reggiano DOC für ihren Käse die amtliche Ursprungsbezeichnung der Europäischen Union DOP (Denominazione di Origine Protetta).

Damit ist der Parmigiano Reggiano der erste italienische Käse, dessen Qualität in ganz Europa garantiert wird. Dies geschieht durch ein Gütezeichen, das auf der Seite der großen Laibe eingebrannt oder auf die abgepackten Stücke gestempelt wird und somit vor Betrug und unrechtmäßiger Nachahmung schützt.

Die besondere Konsistenz des Parmigiano Reggiano DOC und DOP, den man an seiner strohgelben Farbe, feinen Körnung, seinem zarten Aroma und würzigen Geschmack erkennt, ist weder ein Geheimnis, noch das Ergebnis des Zufalls. Im Gegensatz zum allgemeinen Mechanisierungstrend in der modernen Lebensmittelherstellung geht heute noch jeder Käselaib durch die Hände all derer, die auch persönlich für die Herstellung des Parmigiano Reggiano verantwortlich sind: Bauern, Viehzüchter, Melker und Käser.

Wir kennen Parmigiano Reggiano gerieben oder dünn gehobelt natürlich zu Pasta. Er paßt aber auch sehr gut über Salat und Gemüse. In kleine Stücke gebrochen, pur oder mit ein paar Tropfen edlem Balsamico beträufelt, begleitet Parmigiano Reggiano hervorragend den geliebten Rotwein.

Badges Empfohlen von - Sektion: Geschützte Herkunfsbezeichnung
Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer: Caseificio GennarI-Via Varra Superiore 14/A, I-43044 Collecchio (PR)

Zutaten

Kuhmilch (Rohmilch), Salz, Lab

 

Nährwertangaben

  je 100 g
Brennwert 392 kcal / 1633 kj
Fett 28 g
davon gesättige Fettsäuren 19 g
Kohlenhydrate 0 g
davon Zucker 0 g
Eiweiss 33 g
Salz 1.6 g

 

Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer

Caseificio GennarI-Via Varra Superiore 14/A, I-43044 Collecchio (PR)

Parmesan wird mit Rohmilch hergestellt.

A:

Sie finden Parmigiano Reggiano D.O.P als handelsübliches 300g Stück in unterschiedlichen Reifegraden in unserem Sortiment. Den 72 Monate gereiften Parmigiano erhalten Sie auch als 1 kg Abpackung. Ein ganzer Parmesanlaib hingegen würde ca. 36-40kg wiegen. Diesen bieten wir nicht mit an.

Caputo Cuoco Farina 00 Pizza Chef 3x1kg
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Caputo Cuoco Farina 00 Pizza Chef 3x1kg

Menge 3 kg (CHF 3.50* / 1 kg)

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Falorni Salami vom Bergschwein-Schinken
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Falorni Salami vom Bergschwein-Schinken

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Pizzamehl Caputo Pizzeria - Sparset 3 x 1 kg
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Pizzamehl Caputo Pizzeria - Sparset 3 x 1 kg

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Semola Caputo - Hartweizengrieß fein
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Semola Caputo - Hartweizengrieß fein

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italienischer Wein, Primitivo, Flasche steht auf Tisch mit Antipasti
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Primitivo Salento IGP - Testsieger Rotwein

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Kundenbewertungen

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echte Freude...

Von Heiner Baumann am 04. May 2015

Dieser Parmigiano Reggiano ist einfach edel! Mit diesem Geschenk kann man wirklich jemendem eine echte Freude bereiten!


24 von 24 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich. War diese Bewertung hilfreich?

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Voll ins Schwarze getroffen!

Von Ingrid Beck am 14. Jan 2015

Wir haben dieses schön große Geschenkpaket zu Weihnachten bekommen und waren begeistert! Da wir täglich diesen herrlichen Parmigiano Reggiano zu uns nehmen, haben unsere Kinder damit voll ins Schwarze getroffen!


26 von 26 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich. War diese Bewertung hilfreich?

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Geschenk

Von Roman Schreiber am 23. Apr 2014

Wir haben diesen herrlichen Parmigiano Reggiano geschenkt bekommen. Ich muss sagen: Die Freude war groß darüber! Über so ein tolles Geschenk muss man sich einfach freuen!


33 von 33 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich. War diese Bewertung hilfreich?

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Weiterempfehlung

Von Torsten Schumacher am 28. Aug 2014

Der Geschmack dieses echten Parmigianos Reggiano ist wirklich einzigartig! Ein Produkt, das die Weiterempfehlung verdient!


35 von 35 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich. War diese Bewertung hilfreich?

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Gesund

Von Marita Schubert am 02. Sep 2015

Ich finde es ganz toll, dass für die Herstellung dieses Parmigianos nur natürliche, reine Zutaten verwendet wurden. Man schmeckt es und es macht sich gesundheitlich und geschmacklich immer bezahlt! Er bekommt m Alles anzeigen


45 von 46 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich. War diese Bewertung hilfreich?

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Königlicher Genuss!

Von Paul Schulz am 20. Dec 2013

Wenn man diesen wunderbaren, wirklich königlichen echten Parmigiano Reggiano straveccio genossen hat, will man gar keinen anderen mehr haben. - Das ist der einizige Nachteil daran!


48 von 49 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich. War diese Bewertung hilfreich?

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Cleveres Gewürz

Von Siglinde Müller am 23. Jan 2016

Dieser feine Parmigiano ist wirklich ein cleveres Gewürzmittel. Ich verwende ihn mittlerweile in so viel mehr Gerichten, als ich es früher getan habe, weil er einen wunderbaren Geschmack verbreitet. Dazu kommt n Alles anzeigen


63 von 64 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich. War diese Bewertung hilfreich?

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Immer wieder ein Traum

Von V.Burresi am 18. Nov 2016

Ein Traum Geschmackserlebnis pur!!!!


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