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Taleggio DOP

(8)

Taleggio DOP

Schon der alte Cicero schätzte den weichen, cremigen Kuhmilchkäse aus den Tälern um Bergamo. Die wellige, orangerote Rinde schützt den typischen, kräftig-sanften Geschmack, der den Käse bis heute so beliebt macht.   Mehr erfahren
Verfügbar Nr.: 78241 9,90 CHF Kühlwaren inkl. MwSt. zzgl. Versand Kühlwaren Nr.: 78241 Menge 230 g GP: 1 kg = 43,04 CHF
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Taleggio DOP
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Carozzi - Käse

Die Caseificio Carozzi stellt seit über 50 Jahren nach altertümlichen Verfahrensweisen delikaten Käse her. Dies weiß auch die Jury der World Cheese Awards zu würdigen.

Aus der Region Lombardei

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Man serviert Taleggio gern mit rotem Radicchio, Feigen, kross gebackenem Brot und Trüffelhonig. Auf einer gemischten Käseplatte ist er ein köstlicher Abschluss für jedes italienische Menü.

Der Name Taleggio leitet sich vom Tal „Taleggio“ ab. Es gibt Spekulationen, dass er der Älteste aller Weichkäse sei. In seiner Heimat, der Lombardei, wird der weiche Rotschimmelkäse nachweislich seit dem 13. Jahrhundert gehandelt. Heute ist der Taleggio durch das DOP-Siegel vor Nachahmung geschützt.

Der Taleggio verändert mit zunehmender Reife sein Aussehen. Die natürliche Schimmelbildung variiert von anfangs rosafarbenem Schimmel über Grautöne bis zu einem Salbeigrün. Der Edelschimmel ist essbar, wie auch bei anderen Käsesorten.
Lombardei

Zur Region

Auszeichnungen

  • World Cheese Award 2019: Bronze
Zutaten

Zutaten

pasteurisierte Kuhmilch, Lab, Salz

Nährwertangaben

je 100 g
Brennwert312 kcal / 1292 kj
Fett26 g
davon gesättige Fettsäuren18 g
Kohlenhydrate 0.4 g
davon Zucker0.4 g
Eiweiss19 g
Salz2.1 g

Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer

Carozzi Formaggi Srl, Via Provinciale, 14/a, I-23818 Pasturo

FAQ

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DOP - Denominazione di Origine Protetta:

steht für eine geschützte Ursprungsbezeichnung. Dieses Siegel garantiert, dass Erzeugung, Verarbeitung und Herstellung eines Produkts in einem bestimmten geographischen Gebiet nach einem anerkannten und festgelegten Verfahren erfolgten. Es gibt über 80 DOP-Produkte in Italien, z.B. Parmaschinken, San Marzano Tomaten oder Pesto Genovese.

Kundenbewertungen
(8)
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Super Käse

Von Astrid  am 26. Juni 2018

Der Taleggio D.O.P ist super cremig und super lecker. Die Italiener können eben Käse, Eis, Pizza, Nudeln usw. besonders gut. Wir wissen, warum wir gern in Italien urlauben!!!

41 von 42 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich .

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Schön aromatisch

Von Janina  am 7. November 2017

Der Käse ist cremig und hat ein tolles Aroma. Allerdings ist das Stück ganz schön groß :-)

41 von 44 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich .

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Purer Genuss

Von Kai  am 1. Februar 2018

Ist der beste Weichkäse, den ich je gegessen habe. Die Italiener verstehen es wirklich superleckere Produkte herzustellen. Die Entfernung spielt -Gustini sei Dank!- auch keine Rolle. Perfetto!

29 von 31 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich .

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taleggio D:O:P

Von Juergen  am 24. Dezember 2017

sehr cremig und fein

30 von 33 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich .

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toller Weichkäse

Von Tobias  am 14. April 2018

ich kann Kai nur zustimmen. Ich kann nicht mehr ohne :) Kommt jedes mal in den Warenkorb

29 von 33 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich .

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Suchtgefahr

Von Nina  am 27. Dezember 2020

Ich brauchte den Taleggio für ein Risotto und dachte nicht, dass er das Rezept so aufwerten würde. Der Wahnsinn!

21 von 23 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich .

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ausgezeichnet exelent

Von Silvia Brunnschweiler  am 3. Januar 2022

Etwas vom besten was ich je genossen habe

9 von 9 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich .

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Die Cremigkeit ist unvergleichbar.

Von Thomas Maiyzer  am 21. März 2022

Schon beim ersten Biss war mir klar, dass dieser Käse mich für den Rest meines Lebens begleiten wird. Die Cremigkeit ist unvergleichbar. Ich bin auch beeindruckt von der milden Schimmelnote, die im Nachgang nicht an Nuancen verliert. Am besten mit einem guten Schluck Wasser genießen. Leider keine vegane Option.

3 von 4 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich .

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