Slow-Food aus Salento
Edoardo ist einer der leidenschaftlichsten Gemüsebauern überhaupt. Mit seiner Azienda erfüllt er alle Kriterien eines Slow-Food-Bauern. Alle Zutaten, die er für seine Pomodori secchi und seine anderen Spezialitäten braucht, stammen aus seiner Heimat, dem Salento. Alles wird in liebevoller Handarbeit hergestellt und absolut naturbelassen haltbar gemacht.
100 % Pomodoro, 100 % Amore
Als wir Edoardo zuhause in Ugento im apulischen Salento besuchten, durften wir ihm bei der Pomodori-Trocknung über die Schulter schauen. Die Pflänzchen für seine getrockneten Tomaten kommen ab April ins Feld. Im Juli leuchten die Pomodori dunkelrot und werden sorgsam von Hand gepflückt.
Mehr Spezialitäten von I Contadini
Lieferstatus | Nr.| Art.-Nr: 73271
Kostenlos ab Warenwert von 49 €
kein Mindestbestellwert
kein Mindermengenzuschlag
Dein Wunsch-Artikel ist im Moment leider nicht verfügbar. Keine Sorge, wir setzen alles daran, dass Du ihn so schnell wie möglich wieder bestellen kannst.
Bitte bedenke, dass Spezialitäten wie Panettone, Colomba oder Grillfleisch nur saisonal erhältlich sind.
Wenn Du noch Fragen hast oder vorbestellen möchtest, kontaktiere uns einfach unter 044 50 871 80.
Wir freuen uns, Dir weiterzuhelfen. Dein Gustini-Team
Menge 0.25 kg (CHF 19.80 / 1 kg)
Auf Lager | Nr.| Art.-Nr: 72499
Kostenlos ab Warenwert von 49 €
kein Mindestbestellwert
kein Mindermengenzuschlag
Auf Lager | Nr.| Art.-Nr: 73268
Kostenlos ab Warenwert von 49 €
kein Mindestbestellwert
kein Mindermengenzuschlag
Auf Lager | Nr.| Art.-Nr: 73272
Kostenlos ab Warenwert von 49 €
kein Mindestbestellwert
kein Mindermengenzuschlag
Auf Lager | Nr.| Art.-Nr: 73267
Kostenlos ab Warenwert von 49 €
kein Mindestbestellwert
kein Mindermengenzuschlag
Auf Lager | Nr.| Art.-Nr: 72537
Kostenlos ab Warenwert von 49 €
kein Mindestbestellwert
kein Mindermengenzuschlag
Auf Lager | Nr.| Art.-Nr: 72483
Kostenlos ab Warenwert von 49 €
kein Mindestbestellwert
kein Mindermengenzuschlag
Von Hand, wie früher
Frisch vom Feld dürfen nur die allerbesten Früchte weiter zu den Frauen, die sie vorsichtig halbieren und sorgsam auf den großen Dörrnetzen ausbreiten. Sie werden von Hand eingesalzen. Vier bis fünf Tage trocknen die Pomodori Secchi traditionell unter freiem Himmel in der heißen mediterranen Sonne.
Tomatenrotes Meer
Dann sieht das Gelände aus wie ein überbordendes rotes Meer – Tomatenrot, soweit das Auge reicht. Der Scirocco weht und wirket dabei wie ein kraftvoller Föhn. Durch das langsame Trocknen in der Sonne konzentriert sich alles, was in der Tomate steckt: Süße, Säure und das einzigartige Aroma.