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Sonnengetrocknete Würz-Tomaten
Produktinformationen "Sonnengetrocknete Würz-Tomaten"

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Hinter den Kulissen - Foodscout Jens Depenau bei I Contadini

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Edoardo ist einer der leidenschaftlichsten Gemüsebauern überhaupt. Mit seiner Azienda erfüllt er alle Kriterien eines Slow-Food-Bauern. Alle Zutaten, die er für seine Pomodori Secchi und seine anderen Spezialitäten braucht stammen aus seiner Heimat, dem Salento. Alles wird in liebevoller Handarbeit hergestellt und absolut naturbelassen haltbar gemacht.

 

Als wir Edoardo zuhause in Ugento im apulischen Salento besuchten, durften wir ihm bei der Pomodori-Trocknung über die Schulter schauen. Die Pflänzchen für seine getrockneten Tomaten kommen ab April ins Feld. Im Juli leuchten die Pomodori dunkelrot und werden sorgsam von Hand gepflückt. Frisch vom Feld dürfen nur die allerbesten Früchte weiter zu den Frauen, die sie vorsichtig halbieren und sorgsam auf den großen Dörrnetzen ausbreiten.

 

4 bis 5 Tage trocknen die Pomodori Secchi traditionell unter freiem Himmel in der heißen mediterranen Sonne. Dann sieht das Gelände aus wie ein überbordendes rotes Meer. Tomatenrot soweit das Auge reicht. Der Schirokko- und der Mistralwind wehen und funktionieren praktisch wie ein kraftvoller Föhn. Nach der Trocknung werden nur die makellosen Pomodori secchi in die Veredelung weitergeschickt.

 

Die Tomaten kommen mit dem Salz aus der apulischen Salina Santa Margherita di Savoia, Minze, Chili, Knoblauch und Kapern vom Edoardos eigenem Feld und apulischem Olivenöl in die Gläser. Mit ihrem kräftig-fruchtigen Geschmack, ihrer herrlich bissfesten Konsistenz und ihrem sonnengeküssten Charakter eignen sich die einzigartigen Pomodori lunghi essicati al sole ideal für Salate, Pastasoßen und Antipasti.


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Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer: Trentin società agricola s.r.l., S.p. 290 km 1, Felline - T.S. GiovannI, I-73059 Ugento

Zutaten

sonnengetrocknete Tomaten (65%) Natives Olivenöl Extra (30%) Kapern, unraffiniertes Meersalz, Chili, Apfelessig, Kräuter, frische Minze, Knoblauch, Zitronensaft
Herkunft der Tomaten: Apulien (Italien)

 

Nährwertangaben

  je 100 g
Brennwert 496 kcal / 2059 kj
Fett 35.4 g
davon gesättige Fettsäuren 5.1 g
Kohlenhydrate 30.2 g
davon Zucker 30.0 g
Eiweiss 9.8 g
Salz 4.3 g

 

Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer

Trentin società agricola s.r.l., S.p. 290 km 1, Felline - T.S. GiovannI, I-73059 Ugento

Caputo Cuoco Farina 00 Pizza Chef 3x1kg
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Caputo Cuoco Farina 00 Pizza Chef 3x1kg

Menge 3 kg (CHF 3.50* / 1 kg)

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Falorni Salami vom Bergschwein-Schinken
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Falorni Salami vom Bergschwein-Schinken

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Pizzamehl Caputo Pizzeria - Sparset 3 x 1 kg
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Pizzamehl Caputo Pizzeria - Sparset 3 x 1 kg

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Balsamico il Denso mit Erdbeeren
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Balsamico Il Denso Giusti - Testsieger

Menge 250 ml (CHF 0.12* / 1 ml)

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Primitivo Salento IGP - Testsieger Rotwein
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Primitivo Salento IGP - Testsieger Rotwein

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110% Tomatengeschmack

Von Jens am 14. Sep 2016

Super. Ich habe den Beitrag bei Galileo über getrocknete Tomaten gesehen. Die Tomaten schmecken noch besser als gedacht. Daumen hoch!


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Genial !!!

Von Tina am 15. Aug 2019

Die perfekten Tomaten. Unglaublich lecker und saftig. Tolles Aroma und lecker eingelegt. Definitiv werde ich sie im im Vorrat kaufen.


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Die allerbesten getrockneten Tomaten

Von Anja R. am 24. Jul 2023

Die Tomaten sind einfach perfekt.


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Tomaten pur

Von Susanne am 21. Sep 2016

So, was von gut - man kanns fast nicht in Worten fassen. Gleich nach der Sendung von Galileo hab ich mich an den PC gesetzt, ich wollte diese Tomaten unbedingt probieren. Uuund wir wurden nicht enttäuscht!! Diese Alles anzeigen


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lecker würzig

Von Karin am 20. Jul 2022

Auch diese Tomaten landeten in einen Nudelsalat, himmlisch würzig, ein Gedicht! Immer wieder gerne!


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Köstlich

Von Karin am 22. Aug 2021

Wie eigentlich alles von Gustini! Sehr würzige Tomaten mit dem vollen Aroma.


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