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Antica Macelleria Falorni

Greve, Chianti, Toskana · seit 1806

Juwel der Toskana

Die Antica Macelleria Falorni ist zweifellos ein Juwel der Toskana. Sie hat seit über zwei Jahrhunderten ihren Sitz an der malerischen Piazza des Städtchens Greve, das im Chiantigebiet in der Toskana liegt. Seit der Gründung im Jahr 1806 wurde dieser Familienbetrieb über acht Generationen von den Falornis geleitet.

Salumi tipici

Die Fassade des Geschäfts erzählt die Geschichten des kulturellen Erbes, das diesen Ort umgibt. Das traditionsreiche Logo, das bis heute unverändert geblieben ist, thront stolz über den Arkaden. Beim Betreten der Macelleria umfängt einen sofort würziger Duft. An der Decke baumeln Reihen von delikaten Schinken, während sich in den Körben köstliche Würste wie vor einem Jahrhundert türmen.

Mehr Spezialitäten von Falorni

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Salami des montagnes - spécialité de Toscane

Quantité 0.37 kg (56.49 CHF* / 1 kg)

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Bistecca alla Fiorentina - Italienisches Steak
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Bistecca alla Fiorentina Falorni

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Tagliata di Manzo - Rindersteak
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Bifteck - Tagliata di Manzo

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Pancetta aux herbes de Toscane - à la pièce

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Lardo - Aufschnitt
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Cotechino - am Stück
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Cotechino de Falorni

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Salami vom Chianina-Rind
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Saucisson toscan à la viande de Chianina

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Quantité 1 x 650g PB : 66,15CHF/kg
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Von Riesenrindern und wilden Schweinen

Um ihre berühmten Spezialitäten ranken sich Geheimnisse, die die Falornis niemals preisgeben würden. Doch sie teilen gerne die Geschichte des Ursprungs ihres Fleisches, das oft von heimischen Rassen stammt – Rassen, deren Erhalt für die Falornis von höchster Bedeutung ist. Dazu gehören die majestätischen weißen Chianina-Riesenrinder, die charakteristischen Cinta Senese-Schweine der Toskana sowie die Wildschweine, die in den malerischen Hügeln des Chianti ihr Zuhause haben.

Die Aromen der Toskana

Heute sind es die Brüder Stefano und Lorenzo Falorni, die die Geschicke des Unternehmens lenken. Sie sind buchstäblich zwischen Finocchiona, Bistecca und Cinghiale aufgewachsen und wissen alles über die alten Traditionen und Rezepturen toskanischer Delikatessen. Ihre Aromaten sind toskanische Kräuter wie Fenchel, Lorbeer oder Rosmarin. Einige Spezialitäten werden sogar mit Chianti Classico verfeinert, was ihnen diese unverwechselbar toskanische Note verleiht.

Die Küche der Toskana

Die Küche dieser ländlichen Region ist einfach und bodenständig, aber durchaus ausgewogen und raffiniert. Ohne großes Aufsehen ist sie geradlinig und ehrlich und dennoch voller Witz und Ironie – eben wie die Menschen, die hier leben.
Schon der Geruch der typischen gegrillten Wild- und Fleischspezialitäten ist ein Genuss ohne Gleichen. Die wahre “Arte Culinaria” drückt sich in der Tat am besten in den vorzüglichen Fleisch- und Wurstwaren aus, wie der Finocchiona.

Beliebte Produkte aus der Toskana

Trüffelöl - mit schwarzem Trüffel
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Huile de truffes aux truffes noires de Toscane

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Quantité 1 x 250ml PB : 59,60CHF/l
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Pancetta - am Stück
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Pancetta Classica - à la pièce

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Salami aus Greve in Chianti
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Salami typique de Greve

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En stock | №| №: 77043

Quantité 1 x 380g PB : 55,00CHF/kg
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Trüffelpaste mit Pilzen
Salsa Fungo e Tartufo

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Manaresi Espresso Miscela Oro, Bohnen
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Manaresi Miscela Oro 90% Arabica, en grains

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En stock | №| №: 66019

Quantité 1 x 1kg PB : 37,90CHF/kg
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Risotto aux truffes noires

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En stock | №| №: 85040

Quantité 1 x 300g PB : 43,00CHF/kg
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Croccanti alla Nocciola
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Croccanti alla Nocciola

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En stock | №| №: 76686

Quantité 1 x 200g PB : 49,50CHF/kg
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Quantité 1 x 180g PB : 105,00CHF/kg
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