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Tutto de la manufacture

Gusto grâce à un choix génial

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La meilleure mozzarella de bufflonne
Crémeuse, blanche comme la neige, brillante comme la porcelaine : la mozzarella de bufflonne est très différente de la mozzarella au lait de vache du supermarché. C'est une véritable révélation gustative. La mozzarella de lait de bufflonne est fantastique avec des tomates gorgées de soleil dans une salade Caprese ou sur une pizza Margherita.
D'où vient la mozzarella de bufflonne
La mozzarella de bufflonne est un fromage italien à pâte filée. Le caillé de lait de bufflonne d'eau est chauffé et mis en forme. C'est ainsi que se forme la structure fibreuse unique. La mozzarella di bufala est traditionnellement produite en Campanie, mais aussi dans les régions voisines du sud de l'Italie. Dans la région de Naples en particulier, elle est un symbole de la tradition culinaire.
Des buffles d'eau heureux
Le troupeau de La Florida compte 600 buffles d'eau Bubalis, dont 100 seulement sont des bufflonnes laitières. Le troupeau comprend également des buffles mâles, des vieux animaux et des veaux. Ces paisibles géants paissent ensemble dans la vaste ferme, disposent d'une grande étable et se nourrissent des céréales cultivées par la famille. La différence entre la mozzarella et la mozzarella de bufflonne: Le lait de buffle d'eau contient plus de matières grasses et plus de protéines que le lait de vache. C'est la raison pour laquelle la mozzarella de bufflonne a une consistance plus molle et plus crémeuse et un goût plus riche et plus intense.
Mozzarella au lait de bufflonne 2x

Informations sur le produit "Mozzarella au lait de bufflonne 2x"

Contrairement à la Mozzarella au lait de vache habituelle, la Mozzarella Bufala est fabriquée à partir de lait cru de buffles. Ces derniers ne sont certes pas aussi lucratifs que les vaches à lait de race dans la production du lait, mais leur lait est surtout estimé en raison du contenu en graisse deux fois plus important (8%) qui apporte un goût plus intensif que celle au lait de vache. Avec la méthode Filata, elle est arrosée avec de l’eau chaude et est longuement malaxée lorsqu’elle est encore au stade de fromage frais, ce qui lui apporte sa consistance filandreuse.

La Mozzarella au lait de bufflonne est par ailleurs moins caoutchouteuse que celle au lait de vache.

Utilisez-la comme garniture pour votre pizza, préparez une Insalata caprese pour vos antipasti ou dégustez cette Mozzarella simplement accompagnée d’un verre de vin blanc fruité.



Cette Mozzarella est fabriquée les mardis dans les Pouilles dont elle fait le chemin jusqu’ à chez nous où elle arrive le lundi suivant et vous est envoyée entre le mardi et le jeudi. En outre, en raison de sa fabrication sans conservateurs, ce fromage est consommable que pour une courte période (max. 10 jours) et c’est pourquoi il est à déguster frais. Une boîte (100g) contient deux boules d’environ 50g chacune.

Idée recette Gustini: Brochettes mozzarella-figues
Ingrédients
+ 1 boule de Mozzarella
+ 1 figue
+ 2 tranches de Prosciutto
+ 2 c.a.s d’huile d’olive
+ 2 c.a.s de vinaigre
+ 1 c.a.s de miel

Préparation
Coupez les figues et la Mozzarella en morceaux. Coupez le jambon en morceaux et enroulez-y la Mozzarella.

Avec le reste des ingrédients préparez la vinaigrette et versez-en sur le plat. Servez les brochettes dans la demi-heure.


secteur alimentaire responsable: Florenzio Soc. Agr. a.r.l., Via Femmina Morta 40, I - 70017 Putignano

Ingrédients

Lait de bufflonne (lait cru), petit-lait, sel, présure

 

Valeurs nutritionnelles

  pour 100 g
Énergie 256.9 kcal / 1066.7 kj
Matières grasses 20.1 g
dont acides gras saturés 15.1 g
Glucides 1.9 g
dont sucres 1.8 g
Protéines 17.1 g
Sel 0.96 g

Secteur alimentaire responsable

Florenzio Soc. Agr. a.r.l., Via Femmina Morta 40, I - 70017 Putignano

Comme le fromage bio est fabriqué sans conservateurs, sa durée de conservation est de 5 à 8 jours à partir du moment où il est livré à votre porte. Nous vous recommandons donc de consommer le fromage assez rapidement.

 

Pour cette mozzarella, on utilise du lait de bufflonne pasteurisé.

 

Le troupeau de La Florida compte 600 buffles d'eau bubalis, dont 100 seulement sont des bufflonnes laitières. Le troupeau comprend également des buffles mâles, des vieux animaux et des veaux. Ces paisibles géants paissent ensemble dans la vaste ferme, disposent d'une grande étable et se nourrissent des céréales cultivées par la famille.

 

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Balsamico il Denso mit Erdbeeren

Note moyenne de 4.8 sur 5 étoiles

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Giusti Il Denso - 3 médailles d'or

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Caputo Cuoco Farina 00 Pizza Chef 3x1kg

Note moyenne de 5 sur 5 étoiles

(4)
3 x Farine 00 napolitaine - Caputo Cuoco

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8.85 CHF 11.85 CHF (économie de 25.32%)

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La Bella - Bestes Olivenöl Italien 2019

Note moyenne de 4.6 sur 5 étoiles

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La Bella - Meilleure huile d'olives - Italie 2019 - moyennement fruitée

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Parmesan DOP 13,5 Monate gereift

Note moyenne de 4.8 sur 5 étoiles

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Parmesan de 13,5 mois

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Tomatenfilets - ideal für Pizza

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Filets de tomates - Idéals pour vos pizzas

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Primitivo Puglia  IGP - Testsieger Rotwein – ansprechend in Szene gesetzt

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Vin rouge - Primitivo Puglia IGP

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Große Burrata - Bio

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Burrata grande BIO

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Falorni Salami vom Bergschwein-Schinken

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Salami des montagnes - spécialité de Toscane

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Parmesan DOP, 36 Monate gereift

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D.O.P. Parmesan Royal affiné 36 mois

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Fior di Latte d'Agerola - Mozzarella für Pizza

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Fior di Latte d'Agerola - Mozzarella pour Pizza

Contenu : 0.5 kg (27.80 CHF / 1 kg)

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Contenu : 1 x 500g GP: 27,80CHF/kg
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2 - 10 de 48 évaluations

29 juillet 2021 11:54

Évaluation avec une note de 5 sur 5 étoiles

Delizioso

hmmmmmmmmmmmmmmmmmmm.. der ist sooo guuut woow

17 février 2021 17:48

Évaluation avec une note de 5 sur 5 étoiles

Der Beste

Ich muss gestehen, so einen guten Mozarella habe ich noch nie in meinem Leben gegessen und ich kaufe nur Büffelmozarella und bin auch schon alt (73)! Also viele Büffelmozarella habe ich schon eingekauft, aber dieser hier hat mich umgehauen. Wird jetzt gleich noch einmal bestellt.

2 juillet 2020 18:35

Évaluation avec une note de 5 sur 5 étoiles

Einfach nur köstlich!

Mein Mann liebt Mozzarella - er war begeistert!

6 avril 2020 08:05

Évaluation avec une note de 5 sur 5 étoiles

Klarstellung Mozzarella die Bufala

Ich habe schon viele Produkte von euch bestellt und werde auch wieder bestellen. Aber echte Mozzarella di Bufala gibt es nur in Kampanien. Dort dann in Region Battipaglia. Ich war selbst vor Ort und der Geschmack ist unvergleichlich. Die schwarze erde die durch vergangene Ausbrüche des Vulkanes Vesuv entstanden ist, ist hoch fruchtbar. So entstehen besondere Gräser die von den Büffeln gefressen werden. Der Mozzarella und auch der Ricotta ist eine Geschmackserlebnis der unvergleichlich ist. Da kann Apulien nicht mithalten. Allerdings sind in Apulien Oliven und auch die besonderen Weine unvergleichlich Geschmacksvoll. Der Primitivo und auch der Negroamaro sind absolute top Weine. Die Olivenbäume in Apulien sind zum Teil über 1000 Jahre alt und das Olivenöl gehört zu den besten der Welt.

6 avril 2020 08:05

Évaluation avec une note de sur 5 étoiles

Klarstellung Mozzarella die Bufala

Ich habe schon viele Produkte von euch bestellt und werde auch wieder bestellen. Aber echte Mozzarella di Bufala gibt es nur in Kampanien. Dort dann in Region Battipaglia. Ich war selbst vor Ort und der Geschmack ist unvergleichlich. Die schwarze erde die durch vergangene Ausbrüche des Vulkanes Vesuv entstanden ist, ist hoch fruchtbar. So entstehen besondere Gräser die von den Büffeln gefressen werden. Der Mozzarella und auch der Ricotta ist eine Geschmackserlebnis der unvergleichlich ist. Da kann Apulien nicht mithalten. Allerdings sind in Apulien Oliven und auch die besonderen Weine unvergleichlich Geschmacksvoll. Der Primitivo und auch der Negroamaro sind absolute top Weine. Die Olivenbäume in Apulien sind zum Teil über 1000 Jahre alt und das Olivenöl gehört zu den besten der Welt.

6 mars 2020 23:36

Évaluation avec une note de 5 sur 5 étoiles

Spitzenmäßig

Super Geschmack. Nicht vergleichbar mit normalen Mozarella. Er hat das gewisse Etwas, welches ich nicht mehr missen möchte.

2 décembre 2019 08:50

Évaluation avec une note de 5 sur 5 étoiles

Hochwertig

Dieser Mozzarella ist super lecker! Hatte ihn für die Pizza genommen, und schon zum wiederholten mal bestellt. Kann ich nur weiterempfehlen, auch die Gäste waren begeistert.

28 octobre 2019 15:50

Évaluation avec une note de 2 sur 5 étoiles

Nach Eintreffen keine volle 6 Tage haltbar!

Der Mozzarella ist zwar sehr gut, was mich aber wirklich verärgert ist das er nach Eintreffen noch nicht einmal mehr 6 volle Tage haltbar ist. Das Argument, das für Frischware eine Haltbarkeit von 5 bis 7 Tagen akzeptabel ist, kann ich so absolut nicht teilen. Zumindest sollte Gustini dann so fair sein und eine entsprechende Kundentransparenz anbieten. Das können andere Online-Händler inzwischen besser und geben ein genaues MHD bei Ihren Lebensmitteln an. Dann kann der Kunde selbst für sich entscheiden, aber einfach nur den Hinweis geben, das Frischware begrenzt haltbar ist, ist nicht ausreichend.

7 juillet 2019 19:27

Évaluation avec une note de 5 sur 5 étoiles

Ein Traum

Ich habe den Mozzarella heute probiert, ein wahrer Traum, super cremig und ein wahnsinnig intensiver Geschmack. Der bisher beste Büffelmozzarella den ich je gegessen habe!

25 juin 2019 06:47

Évaluation avec une note de 4 sur 5 étoiles

Geschmack gut

Der Mozzarella ist sehr gut, die Konsistenz ist cremig durch die ganze Kugel. Im Vergleich zu einem Discounter-Mozzarella ist die Qualität deutlich besser. Zu deutschem Büffel-Mozzarella (direktem Hersteller) ist jedoch kein markanter Unterschied zu erkennen. Es stellt sich deshalb die Frage, ob der Transport u. Verpackungsaufwand für ein Frischeprodukt notwendig ist.

asdf