Vénétie
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Prosecco Valdobbiadene DOCG - brut
Laissez-vous séduire par ce Valdobbiadene DOCG Brut aux bulles fines : des notes fraîches de pomme verte et d'agrumes s'allient aux raisins de cépage Glera récoltés à la main sur les collines argilo-calcaires de Vénétie. Vif, harmonieux et merveilleusement frais : un vin mousseux italien qui rend chaque instant un peu plus spécial.
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Spitzengebiet: Valdobbiadene DOCG
Die Trauben wachsen in den Hügeln von Conegliano Valdobbiadene. Das DOCG-Siegel garantiert diese besondere Herkunft. Anders als die deutlich größere Prosecco-DOC-Zone, die viele flache und maschinell bewirtschaftbare Flächen umfasst, ist dieses historische Kerngebiet von steilen Hängen geprägt. Die verfügbare Menge ist begrenzt und die Bewirtschaftung erfordert viel Handarbeit.
Terroir und Ernte
Die Glera-Reben für diesen Brut wachsen auf 200 bis 250 Metern Höhe in südlich ausgerichteten Weinbergen mit lehm- und kalkhaltigen Böden, die den Trauben ihre besondere Frische und mineralische Klarheit verleihen. In der ersten Hälfte des Septembers werden die Trauben ausschließlich von Hand gelesen. So kann Drusian nur reife, unversehrte Trauben auswählen und besonders schonend verarbeiten.
Nase und Gaumen
Im Glas leuchtet der Valdobbiadene Brut hell strohgelb mit grünlichen Reflexen und einer feinen, anhaltenden Perlage. Er duftet nach grünem Apfel und Zitrusfrüchten, begleitet von einem Hauch Brotkruste. Am Gaumen zeigt er sich trocken, klar und lebendig. Seine frische Säure sorgt für Spannung, die Frucht für eine elegante Balance. Der Abgang ist sauber und angenehm frisch.
Die besonders feine Perlage
Nach der Handlese werden die Trauben schonend gepresst und temperaturkontrolliert vergoren. Die zweite Gärung erfolgt nach der Martinotti-Charmat-Methode im Drucktank. Drusian lässt dem Prosecco dafür 70 bis 80 Tage Zeit. So entsteht ganz langsam seine feine, beständige Perlage und ein eleganter, trockener Charakter mit klarer Frucht.
Vom Aperitivo bis zum leichten Menü
Serviere den Valdobbiadene Prosecco DOCG Brut gut gekühlt bei 6 bis 8 °C.Als Aperitivo passt er hervorragend zu Oliven, Grissini und kleinen Häppchen. Seine trockene, lebendige Art kann ein leichtes Menü von der Vorspeise bis zum Hauptgang begleiten, zum Beispiel leichte Pastagerichte mit Fisch oder Gemüse und junge, milde Käsesorten.
Prosecco Valdobbiadene DOCG - brut
Informations sur le produit "Prosecco Valdobbiadene DOCG - brut"
- Raisins Glera 100 % cueillis à la main sur les coteaux DOCG
- Prise de mousse douce selon la méthode Martinotti-Charmat pendant 70 à 80 jours
- Perlage fin et persistant grâce à un élevage au frais
- Arômes de pomme verte, d'agrumes et d'une délicate note de croûte de pain
- Sec et frais, avec une élégante légèreté minérale
| Badge: | New |
|---|---|
| secteur alimentaire responsable: | Azienda Agricola Drusian, Via Anche 1, I - 31049 Bigolino di Valdobbiadene |
Ingrédients
Raisins blancs (cépage Glera). Avertissement concernant les allergies : Contient des sulfites.
Informations nutritionnelles
| pour 100 ml | |
| Valeur énergétique | 289 kJ / 69 kcal |
|---|---|
| Lipides | 0 g |
| dont acides gras saturés | 0 g |
| Glucides | 0,8 g |
| dont sucres | 0,8 g |
| Protéines | 0 g |
| Sel | 0 g |
Alkoholgehalt
11,5 % vol.
Secteur alimentaire responsable
Azienda Agricola Drusian, Via Anche 1, I - 31049 Bigolino di Valdobbiadene
Valdobbiadene bezeichnet die Herkunft aus dem historischen Prosecco-Gebiet rund um Conegliano und Valdobbiadene. Das DOCG-Siegel garantiert diese streng kontrollierte Herkunft. Brut steht für einen trockenen Schaumwein: Dieser Prosecco enthält 7 bis 9 g/l Restzucker und schmeckt trockener als Extra Dry oder Dry.
DOCG steht für „Denominazione di Origine Controllata e Garantita“ und bezeichnet die höchste italienische Stufe für Weine mit geschützter Herkunft. Das Siegel garantiert, dass der Wein aus einem genau abgegrenzten Anbaugebiet stammt und nach besonders strengen Vorgaben erzeugt wurde. Diese regeln unter anderem die erlaubten Rebsorten, Ertragsmengen und Herstellungsverfahren. Eine nummerierte staatliche Banderole auf jeder Flasche bestätigt die Kontrolle und macht den Wein rückverfolgbar.
Prosecco DOCG aus Conegliano Valdobbiadene stammt aus einem kleinen, hügeligen Kerngebiet. Prosecco DOC darf in einer deutlich größeren Anbauzone erzeugt werden, die viele flache und maschinell bewirtschaftbare Flächen umfasst. Die steilen DOCG-Hänge erfordern wesentlich mehr Handarbeit.
Die Glera-Trauben werden in der ersten Hälfte des Septembers ausschließlich von Hand gelesen. Dadurch kann Drusian reife, unversehrte Trauben auswählen und besonders schonend verarbeiten.
Die zweite Gärung erfolgt nach der Martinotti-Charmat-Methode im Drucktank. Drusian lässt dem Prosecco dafür 70 bis 80 Tage Zeit. So entstehen eine feine, beständige Perlage und ein frischer Charakter mit klarer Frucht.
Ideal sind 6 bis 8 °C. In einem größeren Tulpenglas können sich seine feine Perlage und seine Aromen besonders gut entfalten.
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