Vénétie
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Prosecco Valdobbiadene DOCG - brut
Laissez-vous séduire par ce Valdobbiadene DOCG Brut aux bulles fines : des notes fraîches de pomme verte et d'agrumes s'allient aux raisins de cépage Glera récoltés à la main sur les collines argilo-calcaires de Vénétie. Vif, harmonieux et merveilleusement frais : un vin mousseux italien qui rend chaque instant un peu plus spécial.
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Drusian – die pure Glera aus dem Herzen von Valdobbiadene
Im Herzen der Hügel von Conegliano und Valdobbiadene, heute UNESCO-Welterbe, liegt die Azienda Agricola Drusian Francesco. Die Geschichte des Familienbetriebs reicht bis in das späte 19. Jahrhundert zurück. Seit 1988 steht Francesco Drusian in dritter Generation an der Spitze des Weinguts und verbindet die überlieferten Werte der Familie mit moderner Kellertechnik.
Région d'excellence : Valdobbiadene DOCG
Les raisins poussent sur les collines de Conegliano Valdobbiadene. Le label DOCG garantit cette origine particulière. Contrairement à la zone DOC du Prosecco, nettement plus vaste et comprenant de nombreuses parcelles plates pouvant être exploitées à la machine, ce cœur historique du terroir se caractérise par des pentes abruptes. La production est limitée et la culture nécessite beaucoup de travail manuel.
Terroir et vendanges
Les vignes de cépage Glera utilisées pour ce brut poussent entre 200 et 250 mètres d'altitude, dans des vignobles exposés au sud, sur des sols argilo-calcaires qui confèrent aux raisins leur fraîcheur particulière et leur pureté minérale. Au cours de la première quinzaine de septembre, les raisins sont récoltés exclusivement à la main. Drusian peut ainsi sélectionner uniquement des raisins mûrs et intacts, qu'il traite avec le plus grand soin.
Nez et bouche
Dans le verre, le Valdobbiadene Brut présente une robe jaune paille clair aux reflets verdâtres et un perlage fin et persistant. Il dégage des arômes de pomme verte et d'agrumes, accompagnés d'une touche de croûte de pain. En bouche, il se révèle sec, net et vif. Son acidité fraîche lui confère de la vivacité, tandis que le fruit apporte un équilibre élégant. La finale est nette et agréablement fraîche.
Le perlage particulièrement fin
Après la récolte manuelle, les raisins sont pressés avec soin et fermentés à température contrôlée. La seconde fermentation s'effectue selon la méthode Martinotti-Charmat dans une cuve sous pression. Drusian laisse le Prosecco reposer ainsi pendant 70 à 80 jours. C'est ainsi que se développe très lentement son perlage fin et persistant, ainsi qu'un caractère élégant et sec aux arômes fruités nets.
De l'apéritif au menu léger
Servez le Valdobbiadene Prosecco DOCG Brut bien frais, entre 6 et 8 °C. À l'apéritif, il se marie à merveille avec des olives, des grissini et des petits amuse-bouches. Son caractère sec et vif permet d'accompagner un menu léger, de l'entrée au plat principal, par exemple des plats de pâtes légers à base de poisson ou de légumes, ainsi que des fromages jeunes et doux.
Prosecco Valdobbiadene DOCG - brut
Informations sur le produit "Prosecco Valdobbiadene DOCG - brut"
- Raisins Glera 100 % cueillis à la main sur les coteaux DOCG
- Prise de mousse douce selon la méthode Martinotti-Charmat pendant 70 à 80 jours
- Perlage fin et persistant grâce à un élevage au frais
- Arômes de pomme verte, d'agrumes et d'une délicate note de croûte de pain
- Sec et frais, avec une élégante légèreté minérale
| Badge: | New |
|---|---|
| secteur alimentaire responsable: | Azienda Agricola Drusian, Via Anche 1, I - 31049 Bigolino di Valdobbiadene |
Ingrédients
Raisins blancs (cépage Glera). Avertissement concernant les allergies : Contient des sulfites.
Informations nutritionnelles
| pour 100 ml | |
| Valeur énergétique | 289 kJ / 69 kcal |
|---|---|
| Lipides | 0 g |
| dont acides gras saturés | 0 g |
| Glucides | 0,8 g |
| dont sucres | 0,8 g |
| Protéines | 0 g |
| Sel | 0 g |
Alkoholgehalt
11,5 % vol.
Secteur alimentaire responsable
Azienda Agricola Drusian, Via Anche 1, I - 31049 Bigolino di Valdobbiadene
2025 – 2 cuori, Merum Selezione
2025 – 92 pts, Falstaff Prosecco Trophy
2024 – Silver, Berliner Wine Trophy
2024 – Silver, Frankfurt International Trophy
2023 – 92 pts, Falstaff Prosecco Trophy
2022 – Silver, AWC Vienna
Valdobbiadene bezeichnet die Herkunft aus dem historischen Prosecco-Gebiet rund um Conegliano und Valdobbiadene. Das DOCG-Siegel garantiert diese streng kontrollierte Herkunft. Brut steht für einen trockenen Schaumwein: Dieser Prosecco enthält 7 bis 9 g/l Restzucker und schmeckt trockener als Extra Dry oder Dry.
DOCG steht für „Denominazione di Origine Controllata e Garantita“ und bezeichnet die höchste italienische Stufe für Weine mit geschützter Herkunft. Das Siegel garantiert, dass der Wein aus einem genau abgegrenzten Anbaugebiet stammt und nach besonders strengen Vorgaben erzeugt wurde. Diese regeln unter anderem die erlaubten Rebsorten, Ertragsmengen und Herstellungsverfahren. Eine nummerierte staatliche Banderole auf jeder Flasche bestätigt die Kontrolle und macht den Wein rückverfolgbar.
Prosecco DOCG aus Conegliano Valdobbiadene stammt aus einem kleinen, hügeligen Kerngebiet. Prosecco DOC darf in einer deutlich größeren Anbauzone erzeugt werden, die viele flache und maschinell bewirtschaftbare Flächen umfasst. Die steilen DOCG-Hänge erfordern wesentlich mehr Handarbeit.
Die Glera-Trauben werden in der ersten Hälfte des Septembers ausschließlich von Hand gelesen. Dadurch kann Drusian reife, unversehrte Trauben auswählen und besonders schonend verarbeiten.
Die zweite Gärung erfolgt nach der Martinotti-Charmat-Methode im Drucktank. Drusian lässt dem Prosecco dafür 70 bis 80 Tage Zeit. So entstehen eine feine, beständige Perlage und ein frischer Charakter mit klarer Frucht.
Ideal sind 6 bis 8 °C. In einem größeren Tulpenglas können sich seine feine Perlage und seine Aromen besonders gut entfalten.
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