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Inhalt: 250 g

Pappardelle - frische breite Bandnudeln

Leuchtend gelbe Pappardelle aus der Bronzepresse: Traditionell kommen die extra breiten Eier-Bandnudeln sonntags mit kräftigen Sossen, wie langsam gekochtem Ragù Bolognese oder einem rustikalem Ragout aus Tomaten, Wildschwein und Steinpilzen auf den Tisch.

Produktdetails

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Pastificio Gaetarelli

Damals wie heute wird jede einzelne Pasta noch immer von Hand gefertigt. Alles begann 1964 in einem kleinen Familienbetrieb im Zentrum von Salò direkt am Gardasee. Der Respekt des Traditionsbetriebs galt schon seit Beginn an den Zutaten, den Traditionen der Region und vor allem dem Traditions-Handwerk.

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Pappardelle - frische breite Bandnudeln

Produktinformationen "Pappardelle - frische breite Bandnudeln"

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Lassen Sie die Nudeln für 3 Minuten in reichlich Wasser gar ziehen, bitte nicht sprudelnd kochen.

Lombardei

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Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer:	Pastificio GaetarellI-Via E. FermI-loc. Cunettone, I - 25087 Brescia

Zutaten

Hartweizengrieß, Eier 20%, Wasser

ALLERGIEHINWEIS: Das Produkt enthält Gluten, Eier und Milch. Es kann Spuren von Schalenfrüchten, Krebstieren, Fisch und Soja enthalten.

Nährwertangaben

	je 100 g
Brennwert	1268 kj / 299 kcal
Fett	3.0 g
davon gesättige Fettsäuren	1.0 g
Kohlenhydrate	55 g
davon Zucker	1.7 g
Eiweiss	12 g
Salz	0.06 g
Ballaststoffe	2.2 g

Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer

Pastificio GaetarellI-Via E. FermI-loc. Cunettone, I - 25087 Brescia

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Girasoli mit Steinpilzen

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San Marzano Tomaten - 6er Set

Menge 260 g (CHF 0.08 / 1 g)

Varianten ab CHF 3.95

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Frische Lasagneplatten

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Girasoli mit Zitrone und Ricotta

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Gnocchi - italienische Kartoffelklößchen

Menge 500 g (CHF 0.01 / 1 g)

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Große Tortellini mit Trüffel

CHF 8.90

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1 Bewertung

15. August 2022 12:39

Lieblingsnudeln

Auch diese Pappardelle sind unglaublich geschmackvoll und saftig und gehören inzwischen zu meinen Lieblingsnudeln. Ich kaufe immer gleich mehrere Packungen und friere einen Teil davon ein. Am liebsten serviere ich sie mit einer selbstgemachten Arrabbiata. Dazu lege ich ein Backblech mit Kirschtomaten aus, gebe Olivenöl und frischen, gehackten Thymian und Rosmarin dazu und siebe ordentlich Puderzucker darüber. Dann geht das Ganze für eine gute Stunde bei ca. 120 Grad in den Backofen. Die Tomaten verlieren dabei viel Flüssigkeit und der Puderzucker karamellisiert. Dann schneide ich rote und gelbe Paprika in nicht zu kleine Stücke, füge je nach aktuellem Geschmack und Mut ein, zwei Chilischoten oder etwas mildere Peperoni kleingehackt dazu, gebe das Ganze in eine heiße Pfanne mit Olivenöl und brate es kurz an. Die Paprika sollte aber bissfest bleiben. Zuletzt kommen noch ein paar kleine Borettane-Zwiebeln (eingelegt in Aceto Balsamico) und Salz/Pfeffer dazu. Zum Schluss werden die Tomaten vom Backblech hinzugefügt und das Ganze kurz durchgeschwenkt. Die Pappardelle brauchen ja nur ein paar Minuten im kochenden Wasser. Ich rolle sie mit einer Fleischgabel ähnlich wie Tagliatelle zu einem Nest zusammen, lege sie auf die vorgewärmten Teller, gebe die Arrabbiata dazu und reibe frisch etwas Parmesan über das Ganze. Zuletzt streue ich noch ein paar frische gehackte Basilikumblätter und Rettich- oder Radieschen-Sprossen darüber und garniere mit einem großzügigen Schuss Olivenöl und ein paar Tropfen von dem Giusti Balsamico. Das schmeckt einfach toll.