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Parmesan DOP - 72 Monate gereift

(19)

Eine seltene Rarität: Unglaubliche sechs Jahre reift dieser Parmesan. Dann explodiert sein Geschmack. Feine Kristalle, die erst knuspern und dann zart auf der Zunge zergehen und mit einem Aroma, das sich langsam entwickelt – mit gerösteten Nüssen, Gewürzen, Kräutern und einer warmen, tiefen Würze, die lange stehen bleibt. Produktdetails

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Produktnummer: 78049

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Caseificio Gennari

Der Ferrari des Parmesans! Handgemacht und ganz langsam gereift. Jeder Parmigiano aus der Caseificio Gennari hat seinen eigenen Charakter. Jeder ist ein Kunstwerk!

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Zeit, die du schmecken kannst

So alte Parmesansorten sind äußerst selten zu finden, denn ein Parmesan wie dieser entsteht nicht einfach durch Warten. Über Jahre hinweg muss er so makellos bleiben, dass er am Ende das DOP-Siegel des Parmesan-Konsortiums überhaupt tragen kann. So etwas findet man nur bei Herstellern, die an die Qualität glauben und willens sind, Platz, Pflege und Kontrolle über so einen langen Zeitraum zu leisten.

Das Aromenspiel

Über die Jahre verliert der Parmesan Wasser. Was bleibt, ist die Essenz: Textur. Kraftvoll. Komplex. Der Geschmack ist sehr intensiv, mit einer ausgeprägten Würze, süßen Noten von Trockenfrüchten und brodo, jener herzhaften Tiefe, die an eine kräftige Brühe erinnert. In der Nase bezaubert dieser Parmesan mit leichten Noten von Pilzen und Trockenfrüchten.

Die Verwendung

Verkoste den 6 Jahre alten Parmesan unbedingt langsam! Gib deinen Geschmacksknospen Zeit, alle Aromen zu entdecken und genieße die mürbe, körnige, ja fast knusprige Textur! In kleine Stücke gebrochen, entfaltet dieser Käse seine Faszination am besten. Serviere ihn pur und wenn du eine echte Delikatesse willst: mit ein paar Tropfen vom edlen Balsamico Tradizionale di Modena DOP beträufelt.

Parmesan DOP - 72 Monate gereift

Produktinformationen "Parmesan DOP - 72 Monate gereift"

Parmigiano Reggiano DOP Riserva
außergewöhnlich seltene Langreife über sechs Jahre
trockene, kristalline Struktur mit präziser, konzentrierter Textur
tiefes Aroma mit gerösteten Nüssen, Gewürzen und Trockenfrüchten
Delikatesse mit Seltenheitswert und Charakter

Emilia-Romagna

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Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer:	Caseificio GennarI - Via Varra Superiore 14/A, I - 43044 Collecchio

Zutaten

Kuhmilch (Rohmilch), Salz, Lab

Nährwertangaben

	je 100 g
Brennwert	392 kcal / 1633 kj
Fett	28 g
davon gesättige Fettsäuren	19 g
Kohlenhydrate	0 g
davon Zucker	0 g
Eiweiss	33 g
Salz	1.6 g

Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer

Caseificio GennarI - Via Varra Superiore 14/A, I - 43044 Collecchio

Auszeichnungen

Gambero Rosso 2012: Note 1

(26)

Parmesan DOP - 36 Monate gereift

CHF 26.90

Auf Lager | Nr.| Art.-Nr: 78048

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Falorni Salami vom Bergschwein-Schinken

Menge 0.37 kg (CHF 56.49 / 1 kg)

CHF 20.90

Details

Auf Lager | Nr.| Art.-Nr: V77040

Menge 1 x 350g GP: 59,71CHF/kg

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(15)

Parmesan DOP von der roten Kuh, 24 Monate gereift

CHF 28.00

Auf Lager | Nr.| Art.-Nr: 78268

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Pecorino Romano DOP

CHF 11.90

Auf Lager | Nr.| Art.-Nr: 78093

Menge 1 x 200g GP: 59,50CHF/kg

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(26)

Spaghetti - Gragnano Pasta IGP

CHF 6.90

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Menge 1 x 500g GP: 13,80CHF/kg

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1 - 10 von 19 Bewertungen

6. Juni 2023 13:44

Überragend gut

Ich finde den Parmesan überragend gut. Der kommt mir überall drauf...Pasta, Salat usw. Und überhaupt kein Vergleich zum Supermarkt Parmesan...also wirklich. Meine Frau, als Asiatin, die nicht wirklich gerne Käse isst, beschwert sich über den Geruch :-) So ist es und muss es sein...der riecht nach Parmesan und schmeckt auch so. Top. Ich bestelle immer, falls meiner langsam aufgebraucht ist. Man muss sich auch mal was gönnen.

30. November 2022 09:15

Ferrari unter den Parmesans

Der Ferrari unter den Parmesans. Wahnsinnig Geschmacksintensiv, es reicht ein kleines Stückchen für eine wahre Geschmacksexplosion. Sollte man unbedingt mal probieren. Das 1kg Stück hat den Vorteil, dass es breiter ist als die 300g und weniger schnell austrocknet, so hat man über einen Monat diesen Genuss bei sich zuhause.

21. Oktober 2021 14:10

parmesan

kein grosser unterschied zu 36 monate gereiftem parmesan. sehr schade und zu teuer sorry

10. Juni 2021 06:22

unfassbar lecker

Ich gehöre zu den Menschen, die Käse mit Pasta essen ... es darf also gern mehr sein. Bei diesem unfassbar leckeren Parmigiano kann es passieren, dass er bereits gegessen ist, bevor er auf der Pasta landen kann. Eine Empfehlung für Käseliebhaber und ein MUST HAVE für Genussmenschen. Er macht sich fabelhaft auf einer Vorspeisenplatte oder als Häppchen zu einem guten Glas Rotwein.

9. August 2020 08:44

Unbeschreiblich

Empfehlung sind nicht immer richtig, man weiß nicht wer sie geschrieben hat und was bewertet wurde. Ich habe den Parmesan 72 bestellt um den einmal zu probieren, um mir mein eigenes Bild davon machen zu können... WAHNSINN!!!! Ich muss meine Geschmackssinne neu sortieren, bzw. Kalibrieren... So etwas leckeres kann man(n) nicht beschreiben, man muss es probieren.. Der Händler hat mich komplett überrascht und wenn ich sehe was es da noch alles leckeres gibt.. Kein vergleich mit dem was man im Supermarkt kaufen kann. Die Verpackung mit Eisbeutel und der ISO-Matte war perfekt. Sie haben einen neuen zufriedenen Kunden, vielen Dank

3. August 2018 06:03

Ein Genuss

Solch ein Parmesan ist der höchste Genuss und ist mit nichts zu vergleichen.

15. August 2015 13:43

Meine Empfehlung!!!

Ich bin froh, dass dieser tolle Parmesan wieder zu bestellen ist. Ich kann gar nicht sagen, wie sehr ich ihn immer geniesse! Meine Empfehlung für jeden Feinschmecker!!!

7. August 2015 05:21

Höchster Genuss!

Zwischendurch muss ich mir einfach diesen phantastischen Parmigiano Reggiano leisten! Alle anderen Hartkäse stehen bei weitem im Schatten gegen ihn. Da er so stark im Geschmack ist, verwende ich ihn sparsam und habe doch immer höchsten Genuss!

20. April 2015 10:22

Simply the best!

Ein Parmesan der Champions League! Ich freue mich schon auf die nächste Generation!

29. Dezember 2014 08:56

Hoher Gesundheitswert!

Ich geniesse diesen herrlichen, so lange gereiften Parmigiano immer ganz bewusst. Er ist geschmacklich einfach traumhaft gut und dazu auch noch so kalziumreich und gesund! - Also Genuss mit hohem Gesundheitswert!