Pate, Pestato und Salsa

Erleben Sie den unvergleichlichen Urgeschmack der Tomate! Die typisch länglichen Tomaten des Südens werden traditionell unter der Sonne getrocknet. Fein gehackt und mit apulischem Olivenöl gewürzt entsteht eine unvergleichliche Delikatesse für Ihr Ciabatta.

Wenn in Bronte die Pistazienbäume die Mineralstoffe der vulkanischen Erde des Ätna aufnehmen und die sizilianische Sonne ihre Früchte küsst, dann entstehen Pistazien von außergewöhnlicher Güte. Nur mit einer Prise Pfeffer und Salz abgeschmeckt, entfalten die zerstoßenen Pistazien ihre milde Süße im harmonischen Zusammenspiel mit lieblichem Sonnenblumenöl.

Ein tomatenroter Traum für Crostini und Bruschetta: Familie Belfiore trocknet ihre vollaromatischen Feldtomaten in der heißen Sonne der Basilikata und stampft sie mit selbstgemachtem Olivenöl zu dieser geschmeidigen Patè.

Die Bomba enthält eine kalabrische Gemüsepaste mit viel milden roten Chilischoten, die ihren Geschmack traditionell auf Brot oder in Pastasoßen explodieren läßt. Das Glas mit der kleinen Zündschnur ist auch eine bombige Geschenkidee!

Das Chutney gefällt zunächst mit einer angenehmen Süße und Fruchtigkeit, das Feuer der Chili entfaltet sich dann erst langsam auf der Zunge. Passt gut zu Hartkäse und Gegrilltem - egal ob Fleisch, Fisch oder Gemüse.

Fein gehackte Knoblauchzehen, pikante Chilischoten und reichlich Olivenöl, gekonnt abgeschmeckt. Geben Sie diese heißblütige Mischung zu bissfest gekochten Spaghetti und das kalabrische Feuer lodert in Ihrer Küche!

In der Sonne Siziliens reifen die pikanten Peperoncini heran. Die Mitglieder der Kooperative Agrestis ernten die roten Chilischoten und bereiten daraus eine feurige Paste, die Crostinis und Dips würzigen Pep verleiht.

Bruschetta und Pesto in einem: Der mild-würzige Mix aus aromatischsten Kirschtomaten, Pantelleria-Kapern, Sardellen und Gran Cru Olivenöl schmeckt köstlich auf Crostini oder zu Pasta. Das ist Genuß wie auf Sizilien!

So süß und so würzig! Kandierte Birnen und leicht gemörserte Senfkörner verbinden sich zu himmlischstem Genuss! Das Chutney ähnelt in der Konsistenz einer Marmelade und ist köstlich zu Käse, gebratenem Fleisch oder als Brotaufstrich!

Ist das noch Ketchup? Der italienische Spitzenkoch Martino Beria komponiert aus erntefrischem Gemüse des Bauernhofs Villorba seinen geschmackvollen Delikatess-Saucen. Diese mild-süßliche Kreation aus Kürbis, Fenchel und Co. ist das i-Tüpfelchen auf jedem Grillabend!