Pouilles
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Burrata grande BIO
(28)
Cette burrata fabriquée à la main est un véritable régal : à l’intérieur de la petite poche de mozzarella se cache un cœur savoureux, alliance onctueuse entre la pâte filée de la mozzarella et la fraîcheur d’une crème.
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Tutto de la manufacture
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Querceta - Caseificio Biologico dal 1980
Les vaches de la ferme bio Querceta paissent à l'ombre des oliviers des Pouilles. C'est avec le lait frais de ces vaches que Gianluca produit des spécialités fromagères de première qualité : de la Burrata crémeuse à la tendre Fior di Latte. C'est avec l'amour de la nature et de l'artisanat que Querceta produit des trésors fromagers bio qui capturent les saveurs authentiques de la région.
C'est quoi la burrata ?
La burrata est un fromage frais italien au goût doux, fabriqué à partir de lait de vache, qui ressemble à première vue à une mozzarella classique. Mais la burrata est toujours fourrée d'une crème épaisse et onctueuse et de fins filaments de mozzarella. La burrata apporte immédiatement une touche de raffinement à l'assiette.
Comment déguster la burrata ?
Vous pouvez la servir de manière classique avec des tranches de tomates, du basilic et une huile d'olive de qualité. Vous pouvez également en ajouter une boule pour agrémenter une pizza ou des pâtes. Elle fait également bonne figure sur un plateau d'antipasti. Servie à température ambiante, la burrata dévoile pleinement ses saveurs.
L'histoire des boules blanches comme neige
Tout commence en 1956 dans le village d'Andria, dans les Pouilles. À l'époque, les réfrigérateurs y étaient rares. Pour prolonger la durée de conservation de la crème, on la conditionnait dans une petite poche fraîche en mozzarella et on baptisa ce nouveau fromage « burrata ».
Burrata artisanale haut de gamme
Aujourd'hui, chez Gustinis, nous vous proposons la burrata de Gianluca Gigante, un agriculteur bio des Pouilles. Chaque jour, 200 petits sachets de fromage, confectionnés à la main, quittent au maximum sa ferme. Bio, bien sûr. Le lait provient de vaches qui paissent toute l'année dans les pâturages de la ferme. Vous pouvez découvrir tout cela par vous-même dans cette vidéo et celle-ci.
Burrata grande BIO
Informations sur le produit "Burrata grande BIO"
Voyage d'exploration : La meilleure Burrata
Cliquez ici pour voir la vidéo 1 (vidéo en allemand !)
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Le fondateur de Gustini, Jens Depenau, est en voyage dans les Pouilles avec Kabel1 (chaîne télévisée allemande). À la recherche de la meilleure manufacture de Burrata, il trouve la ferme bio Querceta à Putignano. Venez donc voir d'où vient votre Burrata préférée !
| Badge: | Favourite |
|---|---|
| Badges Empfohlen von - Sektion: | BIO |
| secteur alimentaire responsable: | Querceta - Società Agricola Masserie Amiche SRL, Via Cancello Rotto 3/C, I - 70125 Bari (BA) |
Ingrédients
lait de vache (lait cru)*, crème*, sel, présure, * issu de l'agriculture écologique
Valeurs nutritives
| pour 100 g | |
| Énergie | 287 kcal / 1186 kj |
|---|---|
| Lipides | 25.7 g |
| dont acides gras saturés | 15.01 g |
| Glucides | 1.8 g |
| dont sucres | 1.8 g |
| Protéines | 12.1 g |
| Sel | 0.34 g |
Zusätzliche Informationen
Organisme de contrôle écologique : IT-BIO-006
Secteur alimentaire responsable
Querceta - Società Agricola Masserie Amiche SRL, Via Cancello Rotto 3/C, I - 70125 Bari (BA)
Comme le fromage bio est fabriqué sans conservateurs, sa durée de conservation est de 4 à 7 jours à partir du moment où il est livré à votre porte. Nous vous recommandons donc de toujours consommer le fromage bien frais.
Produit bio
Ce produit a été certifié par l’un des centres de contrôle d’agriculture biologique officiels et répond à tous les niveaux aux directives de l’agriculture bio. Pour plus de clarté, nous rassemblons avec ce symbole européen l’ensemble des instances reconnues du secteur bio.
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Vin rouge - Primitivo Puglia IGP
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Ciabatta Classica
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Giusti Il Denso - 3 médailles d'or
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Bruschetta de tomates fraîches
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Tomates séchées au soleil
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Salami des montagnes - spécialité de Toscane
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Fior di Latte d'Agerola - Mozzarella pour Pizza
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