Pouilles
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Caciocavallo Bio de 12 mois
(5)Ce Caciocavallo a un goût intense et relevé après 12 mois affinage à la ferme bio Querceta. Il est préférable de le manger en tranches pour apprécier pleinement la richesse des arômes de ce délicieux fromage, toutefois on peut aussi l'utiliser râpé et au four.
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Querceta - Caseificio Biologico dal 1980
Les vaches de la ferme bio Querceta paissent à l'ombre des oliviers des Pouilles. C'est avec le lait frais de ces vaches que Gianluca produit des spécialités fromagères de première qualité : de la Burrata crémeuse à la tendre Fior di Latte. C'est avec l'amour de la nature et de l'artisanat que Querceta produit des trésors fromagers bio qui capturent les saveurs authentiques de la région.
Caciocavallo Bio de 12 mois
Informations sur le produit "Caciocavallo Bio de 12 mois"
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1ère place (médaille d'or) pour le Caciocavallo de 12 mois à la foire bio internationale „BioCaseus“ !
174 fromages bio classés en 19 catégories ont été sélectionnés avec grand soin par un jury de 7 experts analysant odeur, structure, texture, aspect et couleur. Parmi eux : 4 fromages de la ferme bio des Pouilles, Querceta.
Ce fromage fumé en forme de poire est encore confectionné à la main selon la fameuse méthode "filata". Suspendu à un fil, il est affiné pendant 12 mois afin d'épanouir ses arômes. Nous vous proposons des quarts de meule.
120 vaches vivent et travaillent à la ferme bio de Gianluca et Amalia. De leur lait sont confectionnés de manière artisanale Mozzarella, Burrata, Scamorza et d'autres sortes de fromage selon le procédé "filata". Ainsi, le lait caillé est ébouillanté avec de l'eau à 80°C puis travaillé à la main donnant la structure fibreuse caractéristique de cette variété de fromage.
| Badge: | Award |
|---|---|
| Badges Empfohlen von - Sektion: | BIO |
| secteur alimentaire responsable: | Querceta - Società Agricola Masserie Amiche SRL, Via Cancello Rotto 3/C - I-70125 Bari (BA) |
Ingrédients
Lait de vache (lait cru)*, présure, sel, * issu de l'agriculture biologique
Valeurs nutritives
| pour 100 g | |
| Énergie | 439 kcal / 1828 kj |
|---|---|
| Lipides | 31.1 g |
| dont acides gras saturés | 18.41 g |
| Glucides | 2.3 g |
| dont sucres | 2.3 g |
| Protéines | 37.7 g |
| Sel | 1.2 g |
Informations complémentaires :
Organisme de contrôle écologique : IT-BIO-006
Secteur alimentaire responsable
Querceta - Società Agricola Masserie Amiche SRL, Via Cancello Rotto 3/C - I-70125 Bari (BA)
Produit bio
Ce produit a été certifié par l’un des centres de contrôle d’agriculture biologique officiels et répond à tous les niveaux aux directives de l’agriculture bio. Pour plus de clarté, nous rassemblons avec ce symbole européen l’ensemble des instances reconnues du secteur bio.
Salami des montagnes - spécialité de Toscane
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Spaghetti Gragnano
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Sauce tomate toscane
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Burrata grande BIO
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Giusti Il Denso - 3 médailles d'or
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Pesto de pistaches
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