Toscane
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Pancetta noble - à la pièce
(17)Voici du lard maigre de premier choix. Selon la tradition, la Pancetta originaire de la région viticole du Chianti est assaisonnée avec de l'ail, du sel et du poivre, ce qui lui permet de développer son arôme puissant.
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Antica Macelleria Falorni
Depuis huit générations, la famille Falorni dirige l'Antica Macelleria Falorni di Greve in Chianti, fondée en 1806 par son aïeul Gio Battista.
Pancetta noble - à la pièce
Informations sur le produit "Pancetta noble - à la pièce"
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La recette de ce savoureux lard provient de Convertoie, un village situé près de Greve, au cœur de la Toscane. Similaire à la Pancetta classique, celle-ci est préparée à partir de la poitrine de porc. Un goût merveilleusement épicé et un délicieux parfum sont le résultat du savoir-faire artisanal et traditionnel des bouchers de Greve, vieux de plusieurs siècles.
Conseil : utilisez la Pancetta rustique comme ingrédient pour les Spaghetti Carbonara ou dégustez-la nature - coupée finement sur du pain ou bien croustillante passée à la poêle.
| secteur alimentaire responsable: | Antica Macelleria Falorni - Via Di Colognole 67, I - 50022 Greve in Chianti |
|---|
Ingrédients
Viande de porc, sel, arômes naturels, conservateur : E252
Valeurs nutritionnelles
| pour 100 g | |
| Énergie | 581 kcal / 2432 kj |
|---|---|
| Lipides | 58.19 g |
| dont acides gras saturés | 23.83 g |
| Glucides | 0.5 g |
| dont sucres | 0.5 g |
| Protéines | 14.3 g |
| Sel | 4.3 g |
Secteur alimentaire responsable
Antica Macelleria Falorni - Via Di Colognole 67, I - 50022 Greve in Chianti
Den Scelto di Pancetta lagern Sie am besten in einem kühlen trockenen Raum (Speisekammer) oder im Kühlschrank bei 7 - 16°C (Gemüsefach). Reste bitte einfach in Pergamentpapier (keine Plastiktüten oder -dosen) im Kühlschrank aufbewahren. Bitte beachten Sie, dass der Pancetta nachreift und fester wird, je länger er gelagert wird.
Pancetta ist ein Naturprodukt. Charakteristisch für das Produkt ist ein grünlich-weißer Edelschimmel, ein Resultat der langen Reifezeit. Der Edelschimmel ist ein Qualitätsmerkmal und gibt das unvergleichliche Aroma. Er ist unbedenklich und kann je nach Witterung mehr oder weniger stark auftreten. Er lässt sich mit einem Tuch oder einer Bürste leicht entfernen.
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Guanciale entier
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Salami des montagnes - spécialité de Toscane
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Pancetta aux herbes de Toscane - à la pièce
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Lardo di Colonnata IGP
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Pecorino Romano D.O.P.
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