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N'oubliez pas que les spécialités comme le panettone, la colomba ou la viande grillée ne sont disponibles que de manière saisonnière.
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Nous nous ferons un plaisir de vous aider. Votre équipe Gustini
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Grâce à nos ingrédients triés sur le volet, vous pouvez préparer chez vous d'authentiques pizzas comme en Italie ! Nous vous proposons tout ce dont vous avez besoin, des ingrédients pour de fantastiques fonds de pizza aux tomates San Marzano et d'autres authentiques garnitures italiennes.
L'âme d'une bonne pizza, c'est le fromage. À Naples, c'est traditionnellement le Fior di Latte. Il s'agit d'une Mozzarella spéciale à base de lait de vache, qui est relativement sèche. Elle fond parfaitement et forme des fils de rêve.
Lorsqu'il s'agit de farine à pizza en Italie, le moulin Caputo est la toute première adresse. Les pizzerias de Naples ne jurent que par cette marque. La réputation de cette farine s'étend aujourd'hui au monde entier. Le secret ? Du gluten en plus.
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L'âme d'une bonne pizza, c'est le fromage. À Naples, c'est traditionnellement le Fior di Latte. Il s'agit d'une Mozzarella spéciale à base de lait de vache, qui est relativement sèche. Elle fond parfaitement et forme des fils de rêve.
Lorsqu'il s'agit de farine à pizza en Italie, le moulin Caputo est la toute première adresse. Les pizzerias de Naples ne jurent que par cette marque. La réputation de cette farine s'étend aujourd'hui au monde entier. Le secret ? Du gluten en plus.
Qu'est-ce la farine italienne ?
La farine italienne est moulue à partir de blé tendre, qui a une teneur élevée en protéines. Elle forme ainsi une forte structure de gluten et permet d'obtenir des pâtes délicieusement élastiques. La farine italienne est donc idéale pour la fabrication de pizzas et de produits boulangers dont les pâtes nécessitent beaucoup de structure et de texture.
Les types de farine italiens sont classés en fonction de la teneur en minéraux. C'est un système différent de celui de la France. Il est important que vous reteniez ceci : pour les pâtes et les pizzas, les Italiens utilisent généralement de la farine de classe « tipo 00 ».
Acheter de la farine italienne : Du moulin traditionnel Caputo
Chez nous, vous pouvez trouver une belle sélection de farine, de levure et de Lievito Madre pour une authentique pâte à pizza italienne, plus savoureuse que dans certaines pizzerias.
Nous proposons bien entendu l'assortiment des moulins traditionnels napolitains Caputo. Nous proposons des farines pour des levages courts, longs ou extra longs, des farines pour pâtes et des farines spéciales pour le pain comme la Focaccia. Si vous souhaitez acheter de la farine spéciale pour pizza italienne, utilisez notre fonction de filtre de recherche pour faire votre choix ! De plus, nous nous ferons un plaisir de répondre personnellement à vos questions par téléphone ou par e-mail.
Ingrédients authentiques pour pizza : Le meilleur de l'Italie
Gustini saura également vous inspirer en matière de garniture : par exemple avec de véritables tomates San Marzano DOP, de la Mozzarella Fior di Latte, des olives ou du Salami dans toutes les variantes que l'Italie a à offrir. Vous trouverez des instructions sur la manière de garnir votre pizza de manière impressionnante sur nos pages de magazine.
Le secret est de ne pas surcharger la pizza ! Pour la garniture de votre pizza, choisissez des ingrédients simples mais de qualité qui se complètent bien et veillez à utiliser des aliments authentiques, typiques de la cuisine italienne. Pour tous les passionnés de pizza qui en font souvent, nous avons bien sûr encore quelques réductions en réserve. Nous avons ainsi composé des sets avantageux qui vous permettent de faire des économies par rapport aux produits individuels.
Quel est l'avantage de faire la pâte à pizza soi-même ?
Avec les ingrédients du Monde de la Pizza, vous pouvez préparer une pâte à pizza parfaite et la garnir de manière impressionnante. Que ce soit dans un four à pizza ou dans un four traditionnel : au final, vous ferez vous-même des pizzas comme à Naples ! Vous saurez exactement ce qu'il y a dedans et le plus important : faire des pizzas est un vrai plaisir !