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Querceta - Azienda Agricola Biologica
Zwischen den Trulli weiden die Kühe des Bio-Bauernhofes Querceta im Schatten des Olivenhains. Aus ihrer frischen Milch macht Gianluca Gigante erstklassige regionale Käsespezialitäten: von der cremigen Burrata bis zum zarten Fior di Latte.
Capocollo vom Biohof - am Stück
Produktinformationen "Capocollo vom Biohof - am Stück"
Querceta hält nur sehr wenige Schweine, meist nur etwa vier bis fünf. Daher ist die Menge der produzierten Wurst-Spezialitäten saisonal begrenzt.

Andere Bezeichnungen für Capocollo sind Coppa und Capicola. Die Fleischstücken aus Kopf und Nacken des Schweins werden mehrere Tage (je nach Rezept) gepökelt, danach ruhen sie meistens in einem Bad aus Rotwein. Anschließend werden sie in Naturdärme gefüllt und mit Pfeffer gewürzt. Die anschließende Reifung kann bis zu 100 Tage andauern.

Badges Empfohlen von - Sektion: BIO
Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer: Querceta - Società Agricola Masserie Amiche SRL, Via Cancello Rotto 3/C - I-70125 Bari (BA)

Zutaten

Schweinefleisch* , Salz, Fruktose, Knoblauch*, Pfeffer*, * aus ökologischer Landwirtschaft

 

Nährwertangaben

  je 100 g
Brennwert 450 kcal / 1884.06 kj
Fett 40.2 g
davon gesättige Fettsäuren 18.39 g
Kohlenhydrate 20.8 g
davon Zucker 0 g
Eiweiss 1.4 g
Salz 0.892 g

 

Zusätzliche Informationen

Öko-Kontrollstelle: IT-BIO-005

Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer

Querceta - Società Agricola Masserie Amiche SRL, Via Cancello Rotto 3/C - I-70125 Bari (BA)

Biologisches Produkt:

Dieses Produkt ist von einer der offiziell anerkannten Öko-Kontrollstellen zertifiziert worden und entspricht in jeglicher Hinsicht den Richtlinien des ökologischen Landbaus. Wir fassen mit diesem EU-Symbol auch alle anderen anerkannten Gremien des Bio-Bereiches zusammen, der Übersichtlichkeit wegen.

Caputo Cuoco Farina 00 Pizza Chef 3x1kg
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Caputo Cuoco Farina 00 Pizza Chef 3x1kg

Menge 3 kg (CHF 3.50* / 1 kg)

Bisheriger Verkaufspreis
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CHF 10.50* CHF 11.85* (11.39% gespart)

Auf Lager | Nr.| Art.-Nr: 68131

Menge 3 x 1kg GP: 3,50CHF/kg
inkl. MwSt. | zzgl. Versand
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Falorni Salami vom Bergschwein-Schinken
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Falorni Salami vom Bergschwein-Schinken

Menge 0.37 kg (CHF 56.49* / 1 kg)

Bisheriger Verkaufspreis
CHF 20.90*
CHF 20.90*

Auf Lager | Nr.| Art.-Nr: 77040

Menge 1 x 350g GP: 59,71CHF/kg
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Pizzamehl Caputo Pizzeria - Sparset 3 x 1 kg
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Pizzamehl Caputo Pizzeria - Sparset 3 x 1 kg

Menge 3 kg (CHF 3.50* / 1 kg)

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Menge 3 x 1kg GP: 3,50CHF/kg
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Balsamico il Denso mit Erdbeeren
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Balsamico Il Denso Giusti - Testsieger

Menge 250 ml (CHF 0.12* / 1 ml)

Bisheriger Verkaufspreis
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CHF 29.90*

Auf Lager | Nr.| Art.-Nr: 71062

Menge 1 x 250ml GP: 119,60CHF/l
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Primitivo Salento IGP - Testsieger Rotwein
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Primitivo Salento IGP - Testsieger Rotwein

Bisheriger Verkaufspreis
CHF 12.90*
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Auf Lager | Nr.| Art.-Nr: 61169

Menge 1 x 0,75l GP: 17,20CHF/l
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Kundenbewertungen

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Delikatesse!

Von Burkhardt Richter am 23. Jun 2015

Man muss diese Wurst/Fleisch-Spezialität wirklich als echte Delikatesse bezeichnen! Man schmeckt, dass die Schweine speziell gefüttert wurden!


34 von 37 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich. War diese Bewertung hilfreich?

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Lecker, lecker, lecker....

Von Jürgen Mayer am 09. Oct 2015

... sage ich nur zu dieser Spezialität! Ich teile sie gerne mit meiner Familie und meinen liebsten Freunden...


36 von 39 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich. War diese Bewertung hilfreich?

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Herzhafter Genuss

Von Marek Vogel am 16. Dec 2015

Diesen herzhaften, typisch italienischen Genuss werden wir uns und unseren Gästen auch dieses Jahr wieder zu Weihnachten gönnen. Auf dem Antipastiteller sorgt dieser Schinken immer wieder für höchste Anerkennung Alles anzeigen


47 von 49 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich. War diese Bewertung hilfreich?

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Entdeckung!

Von Erhard Franke am 02. Jun 2014

Dieser Capocollo ist einfach ein Traum!!! Bei uns ist diese Delikatesse ja nicht so geläufig aber gerade deshalb freue ich mich über die Entdeckung hier!


47 von 49 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich. War diese Bewertung hilfreich?

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Sagenhaft zart und schmackhaft!

Von Victor Kühn am 27. May 2015

Dies ist ein äusserst zarter Schinken, der einfach sagenhaft gut schmeckt! Meine persönliche Empfehlung!!!


50 von 53 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich. War diese Bewertung hilfreich?

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Gut

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