Tipico italiano?

Italienische Spezialitäten und ihre Warenkunde

Italien hat viele köstliche Zutaten zu bieten. Manche, wie Mozzarella, sind in aller Munde. Andere stellen uns Genießer in der Küche vor Fragen: Lieber Arbioro oder Vialone Nano als Risotto-Reis nehmen? Was ist Chianina? Und wie genau brät man so eine Bistecca Fiorentina eigentlich? Hier gibt es die Antworten.

Pizzateig ausrollen: Forme Pizza wie in Italien!

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Pizzateig ausrollen? Forme Pizza wie in Italien!

Pizzateig ausrollen – mit dem Nudelholz? Das macht kein Italiener! Erfahre in diesem Beitrag, warum du deinen Teig besser nicht…

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Pizza-Teiglinge formen: So gelingt es

Dein Teig ist aufgegangen. Ein Profipizzaiolo sagt, die Stockgare ist beendet. Stell dir vor, du nimmst den Teig nun in…

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Pizza Zubehör: Die perfekte Ausrüstung für Zuhause

Ein gutes Set an Werkzeugen erleichtert das Pizzabacken enorm und sorgt für bessere Ergebnisse. Wie das Sprichwort in Neapel sagt:…

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Tag der Pizza: Der 17. Januar in Neapel

Heute, am 17. Januar, erwacht Neapel in einem Fest der Sinne. Die Straßen der pulsierenden Stadt, in denen das Echo…

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Darum steigt der italienische Olivenölpreis

Im letzten Jahr konnten wir einen signifikanten Anstieg aller Olivenölpreise beobachten. Auch in Italien haben sich die Preise teilweise verdoppelt.…

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Bombardino-Rezept (heißer Eierlikör)

Wenn Sie Ihren Winterurlaub in Südtirol oder im Alpenschnee verbracht haben, dann sind Sie sehr wahrscheinlich in den Genuss von…

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Porchetta – Kann denn Kruste Sünde sein?

Porchetta ist ein typisches Gericht in Mittel- und Norditalien. Es ist ein rustikaler, knuspriger Rollbraten. Traditionell wird er kräftig gewürzt…

So essen die Italiener wirklich

Spaghetti? Kennt jeder. Dass der echte Aceto Balsamico nichts mit dem aus dem Discounter zu tun hat, hat sich herum gesprochen. Und sicher könnten die meisten auch erklären, was extra vergine bei einem Olivenöl bedeutet.

Kulinarische Unterschiede entdecken

Schwieriger wird es schon, wenn man sich fragt, was es mit Mehl tipo 0 oder tipo 00 auf sich hat, was Colatura di Alici, was man mit Nduja machen kann oder was genau der Unterschied zwischen Grana Padano und Parmesan ist.

Trends und Inspirationen aus Italien

Hier findest Du außerdem eine bunte Mischung aus News in der Gastroszene, Artikeln mit inspirierenden DIY- oder Deko-Ideen und Geschichten aus dem kulinarischen Alltag der Italiener.