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Fior d'Agerola
Willkommen bei Fior di Agerola, dem Pizzaiolos aus Neapel und der ganzen Welt vertrauen. Unsere Fior di Latte Manufaktur in Agerola steht für höchste Qualität und Authentizität. Von Pizzameistern geliebt, schmilzt unser Käse perfekt auf Pizzen und verleiht jedem Bissen den Geschmack Neapels. Entdecken Sie die Wahl der Profis und erleben Sie unvergleichlichen Genuss mit Fior d'Agerola.
Die Herstellung
Das Geheimnis des Fior di Latte d’Agerola liegt in der Milch. Sie ist tagesfrisch, das heißt sie wird innerhalb von 24 Stunden nach dem Melken verarbeitet. Sie stammt aus einem Umkreis von 150 Kilometern um das Örtchen Agerola. Vom Stall geht sie direkt in die Käserei. Dort geht es noch ganz traditionell zu, mit viel Handarbeit und ganz langsam. So ruht der Käsebruch für 14 Stunden, um zu säuern, bevor das Filataverfahren startet. Der Bruch wird in heißes Wasser getaucht und der entstehende Käseteig immer wieder lang gezogen. So ensteht die typisch faserige Struktur.
Die Verwendung
Der Mozzarella ist viel trockener und fester als der im Supermarkt. Nur so durchweicht er den Pizzaboden beim Backen nicht. Während der 90 Sekunden im Pizzaofen bleibt er elastisch und zieht Fäden. Diese genialen Eigenschaften sorgen dafür, dass die berühmten Pizzerien Neapels, zum Beispiel die Pizzeria da Michele, auf den Fior di Latte aus Agerola schwören. Dort werden die glänzenden Käsekugeln traditionell in Streifen geschnitten bevor sie auf die Pizza kommen.
Frischehinweis: Schnell verbrauchen
Bei diesem Mozzarella gilt: Das kurze Haltbarkeitsdatum ist ein Qualitätsmerkmal. Es ist ein Zeichen dafür, dass der Mozzarella noch ganz traditionell hergestellt wird. Nur 14 Tage ist der Mozzarella deshalb haltbar. Für den Transport aus Agerola bis an Ihre Haustür vergeht über eine Woche, deswegen hat der Käse bei der Zustellung an Ihrer Tür nur noch 5 oder 3 Tage vor Ablauf des Mindesthaltbarkeitsdatums. Verwenden Sie ihn also direkt oder frieren Sie ihn ein!
Fior di Latte d'Agerola - Mozzarella für Pizza
Produktinformationen "Fior di Latte d'Agerola - Mozzarella für Pizza"

Foodscout: Jens Depenau
Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer: Azienda Casearia Fior d'Agerola, Via S. Maria, 43, I - 80051 Agerola

Zutaten

Kuhmilch (pasteurisiert), Lab, Salz

 

Nährwertangaben

  je 100 g
Brennwert 247 kcal / 882 kj
Fett 19 g
davon gesättige Fettsäuren 12.5 g
Kohlenhydrate 1 g
davon Zucker 1.0 g
Eiweiss 18 g
Salz 1.2 g

Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer

Azienda Casearia Fior d'Agerola, Via S. Maria, 43, I - 80051 Agerola

A:

Insgesamt ist der traditionell hergestelle Käse 14 Tage haltbar. In diesen 14 Tagen erfolgt der Transport in unser Lager und von dort dann zu Ihnen. Deswegen beträgt die Haltbarkeit ab Zustellung an Ihrer Haustür im Mittel 3 bis 5 Tage. Bitte verzehren Sie den Käse schnell oder tiefkühlen Sie ihn.


A:

Für diesen Mozzarella wird pasteurisierte Kuhmilch verwendet.


A:

Die Milch kommt von Kühen aus Kampanien und der Nachbarregion Basilikata.


A:

Der Mozzarella wird in einer stabilen Plastikverpackung versendet.


Pizza-Mehl Caputo Chef Tipo 00 - lange Gehzeit
(91)
Pizza-Mehl Caputo Chef Tipo 00 - lange Gehzeit

Bisheriger Verkaufspreis
CHF 3.95*
CHF 3.95* CHF 4.95* (20.2% gespart)

Auf Lager | Nr.| Art.-Nr: 68057

Menge 1 x 1kg GP: 3,95CHF/kg
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Caputo Hefe Trocken - Lievito Secco per Pizza
(14)
Caputo Hefe Trocken - Lievito Secco per Pizza

Bisheriger Verkaufspreis
CHF 5.50*
CHF 5.50*

Auf Lager | Nr.| Art.-Nr: 68123

Menge 1 x 100g GP: 55,00CHF/kg
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Pizzamehl Nuvola Caputo - luftiger Teig
(23)
Pizzamehl Nuvola Caputo - luftiger Teig

Bisheriger Verkaufspreis
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Fior di latte - Mozzarella für Pizza, Bio
(14)
Fior di latte - Mozzarella für Pizza, Bio

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Bisheriger Verkaufspreis
CHF 7.90*
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San Marzano Tomaten DOP
(26)
San Marzano Tomaten DOP

Menge 260 g (CHF 0.02* / 1 g)

Bisheriger Verkaufspreis
CHF 3.95*
CHF 3.95*

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Pikante Pizza-Salami
(11)
Pikante Pizza-Salami

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Parmesan DOP 13,5 Monate gereift
(10)
Parmesan DOP 13,5 Monate gereift

Bisheriger Verkaufspreis
CHF 17.90*
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Caputo Cuoco Farina 00 Pizza Chef 3x1kg
(2)
Caputo Cuoco Farina 00 Pizza Chef 3x1kg

Menge 3 kg (CHF 3.50* / 1 kg)

Bisheriger Verkaufspreis
CHF 10.50*
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Menge 3 x 1kg GP: 3,50CHF/kg
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Falorni Salami vom Bergschwein-Schinken
(56)
Falorni Salami vom Bergschwein-Schinken

Menge 0.37 kg (CHF 56.49* / 1 kg)

Bisheriger Verkaufspreis
CHF 20.90*
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Auf Lager | Nr.| Art.-Nr: 77040

Menge 1 x 350g GP: 59,71CHF/kg
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Pizzamehl Caputo Pizzeria - Sparset 3 x 1 kg
(6)
Pizzamehl Caputo Pizzeria - Sparset 3 x 1 kg

Menge 3 kg (CHF 3.50* / 1 kg)

Bisheriger Verkaufspreis
CHF 10.50*
CHF 10.50* CHF 11.85* (11.39% gespart)

Auf Lager | Nr.| Art.-Nr: 68125

Menge 3 x 1kg GP: 3,50CHF/kg
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Semola Caputo - Hartweizengrieß fein
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Semola Caputo - Hartweizengrieß fein

Bisheriger Verkaufspreis
CHF 4.95*
CHF 4.95*

Auf Lager | Nr.| Art.-Nr: 68059

Menge 1 x 1kg GP: 4,95CHF/kg
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Balsamico il Denso mit Erdbeeren
(84)
Balsamico Il Denso Giusti - Testsieger

Menge 250 ml (CHF 0.12* / 1 ml)

Bisheriger Verkaufspreis
CHF 29.90*
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Auf Lager | Nr.| Art.-Nr: 71062

Menge 1 x 250ml GP: 119,60CHF/l
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Kundenbewertungen

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Fior di Latte

Von Hennes Welsch am 14. Jul 2022

Fior di Latte aus Agerola ist einfach perfekt für die Pizza zu Hause. Dieser Kuhmilch Mozarella aus den kamapnischen Bergen zwischen Gragnano und Amalfi schmeckt einfach umwerfend. Die Pizzerien in und um Neapel Alles anzeigen


21 von 24 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich. War diese Bewertung hilfreich?

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Der perfekte Käse

Von Franz Meister am 28. Nov 2022

Das ist der leckerste Käse, den ich bisher für meine Pizza verwendet habe. Er ist schnittfest und schmilzt perfekt auf der Pizza und wässert nicht. Werde ihn definitiv noch mal hier kaufen.


9 von 14 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich. War diese Bewertung hilfreich?

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