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Pizza-Mehl Caputo Chef Tipo 00 - lange Gehzeit
Produktinformationen "Pizza-Mehl Caputo Chef Tipo 00 - lange Gehzeit"

Der Klassiker für Pizza - Caputo Mehl Cuoco Chef Tipo 00

Original Pizzamehl

Wer gern selbst Pizza zubereitet, sollte dieses original italienische Pizzamehl aus dem Herzen Neapels probieren. Die besten Pizzerien Italiens verwenden es seit Generationen und auch viele unserer Kunden sind einfach nur begeistert von den Eigenschaften dieses Pizzamehls.

Pizzateig selber machen

Ein Vergleich: Deutsches Weizenmehl hat oft einen Glutengehalt von nur sieben bis neun Prozent, dieses italienische Pizzamehl aber hat einen viel höheren Glutengehalt von 10-13 %. Dieser hohe Glutengehalt ist ideal für das Zubereiten von Pizzateig! Warum? Gluten wird auch als Kleber-Eiweiß bezeichnet und sorgt dafür, dass der Teig super-elastisch und belastbar wird und später im Ofen gut aufgeht.

Perfekter Pizzateig braucht Zeit

Damit das Gluten seine Wirkung entfalten kann, braucht der Pizzateig eine Ruhezeit über mehrere Stunden. Am besten bereiten Sie den Teig am Vorabend zu und lassen Ihn über Nacht ruhen, ganz so wie es bei den professionellen Pizzabäckern in Italien gang und gebe ist.

Mehl Typ 00 - Backen Sie es an!

Also, legen Sie los und werden Sie zum Pizzabäcker! Mit diesem Mehl schafft jeder Hobby-Pizzaiolo die echte neapolitanische Pizza mit der dicken Kruste. PS: Das Caputo Cuoco Farina 00 Pizza Chef eignet sich natürlich auch vorzüglich zum Backen von Broten, Tortenböden und süßen Teilchen.

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Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer: Mulino Caputo - Antimo Caputo S.r.l., Corso San Giovanni a Teduccio 55, I - 80146 Napoli

Zutaten

Weichweizenmehl Typ 00

 

Nährwertangaben

  je 100 g
Brennwert 352 kcal / 1491 kj
Fett 1.5 g
davon gesättige Fettsäuren 0.3 g
Kohlenhydrate 70 g
davon Zucker 1 g
Eiweiss 13 g
Salz 0.018 g
Ballaststoffe 3.0 g

 

Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer

Mulino Caputo - Antimo Caputo S.r.l., Corso San Giovanni a Teduccio 55, I - 80146 Napoli

Pizzamehl - Tipps für Ihren Genuss

Pizzateig Rezept – Original wie in Neapel

Dieses Pizzateig Rezept braucht traditionell viel Zeit zum Gelingen. Bedenken Sie bei der Planung Ihres Pizzabackens, dass dieser Teig zwei Tage ruhen muss. Das ist viel Zeit, aber wir versprechen: Es lohnt sich!

Ronny
Empfohlen von Ronny - Gustini Marketing
 

Ronny ist Mr. Marketing bei Gustini. Mit dem Caputo Mehl Typ 00 gelingt ihm der beste Pizzateig, deshalb schwört er darauf.

"Das Original schlechthin, da gibt es keine zwei Meinungen. Das Weizenmehl garantiert perfekte Teigelastizität und das beim Einsatz kleinster Mengen Hefe. Bei mir steht es immer im Küchenschrank und wird stets wiederaufgefüllt, wenn die Reserve angebrochen ist. Neben Pizza ist es auch ein guter Allrounder für zahlreiche andere Backeinsätze."

 

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Caputo Cuoco Farina 00 Pizza Chef 3x1kg

Menge 3 kg (CHF 3.50* / 1 kg)

Bisheriger Verkaufspreis
CHF 10.50*
CHF 10.50* CHF 11.85* (11.39% gespart)

Auf Lager | Nr.| Art.-Nr: 68131

Menge 3 x 1kg GP: 3,50CHF/kg
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Falorni Salami vom Bergschwein-Schinken

Menge 0.37 kg (CHF 51.08* / 1 kg)

Bisheriger Verkaufspreis
CHF 18.90*
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Auf Lager | Nr.| Art.-Nr: 77040

Menge 1 x 350g GP: 54,00CHF/kg
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Pizzamehl Caputo Pizzeria - Sparset 3 x 1 kg

Menge 3 kg (CHF 3.50* / 1 kg)

Bisheriger Verkaufspreis
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CHF 10.50* CHF 11.85* (11.39% gespart)

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Menge 3 x 1kg GP: 3,50CHF/kg
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Primitivo Salento IGP - Testsieger Rotwein

Bisheriger Verkaufspreis
CHF 9.90*
CHF 9.90* CHF 12.90* (23.26% gespart)

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Menge 1 x 0,75l GP: 13,20CHF/l
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Balsamico Il Denso Giusti - Testsieger

Menge 250 ml (CHF 0.12* / 1 ml)

Bisheriger Verkaufspreis
CHF 29.90*
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Kundenbewertungen

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Das beste Pizzamehl aus Neapel!

Von Werner Moser am 06. May 2012

Ich liebe es selber Pizza zu backen und habe schon allerlei Mehle aus Italien und Deutschland ausprobiert. Jetzt bin ich endlich angekommen, besser gehts einfach nicht. geniales Pizzamehl, Daumen hoch!


208 von 245 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich. War diese Bewertung hilfreich?

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SUUUUPER

Von T. Engelmann am 18. Dec 2013

Dieses Mehl ist einfach super. WIr nehmen es nicht nur für Pizza und Pasta, sondern für alles. Sei es Kuchen, Plätzchen oder Pfannkuchen. Heute haben meine Freundin und ich unsere traditionellen Ostfriesischen Ne Alles anzeigen


123 von 142 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich. War diese Bewertung hilfreich?

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Beste Pizza der Welt!!!

Von Jan Meier am 23. Nov 2014

Als der Astronaut Alexander Gerst kürzlich gefragt wurde, worauf er sich freue, wenn er auf die Erde zurückkommt sagte er, dass er sich ganz besonders auf eine gute Pizza freue... Mit diesem Mehl gelingt die be Alles anzeigen


128 von 149 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich. War diese Bewertung hilfreich?

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Pizzamehl

Von Konrad Anneser am 26. Dec 2012

Habe lange nach einem geeigneten Pizzamehl gesucht. Jetzt habe ich es gefunden. Der Rand ist schön aufgegangen, der Teig locker und nicht hart. Ich nehme kein anderes Mehl mehr


168 von 204 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich. War diese Bewertung hilfreich?

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gut aber mit

Von Marcello am 18. Jun 2017

Das Mehl ist eigentlich sehr gut. Die Pizza wurde perfekt. Negativ ist die Hygiene von diesem Betrieb. (Habe ich gestern auch von einem professionellen Pizzaiolo erfahren. Käfer drin ist bei Caputo normal. Und Alles anzeigen


118 von 139 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich. War diese Bewertung hilfreich?

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Spitzenmässig!

Von Nicolai Schubert am 10. Jul 2014

Dieses Mehl ist spitzenmässig! Immer wurde mein Pizza-Teig nicht richtig und ich wollte es schon aufgeben, Pizza selber zu backen, aber seit ich dieses Mehl von Caputo Farina nehme, klappt es plötzlich! - Selbstg Alles anzeigen


92 von 105 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich. War diese Bewertung hilfreich?

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Ein italienischer Genuss

Von Karin El-Alem am 08. Jan 2016

Pizza mit dem Mehl Cuoco von Caputo, nach dem Rezept von der Gustini Homepage das ist ein italienischer Traum. Schon bei der Herstellung des Hefeteigs war der Unterschied festzustellen!


91 von 104 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich. War diese Bewertung hilfreich?

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Rezept Pizzateig im privaten Backofen

Von Karin Kranzlmüller am 09. Apr 2016

Sagt mir bitte, wie ihr euren Teig anmischt! Ich weiß nicht, wieviel Wasser und Olivenöl man nehmen soll. Meine Pizza sah im Backrohr anfangs super toll aus. Mein Backrohr schaft nur mayx. 250°C. Daher war das Er Alles anzeigen


1 Antwort

Sehr geehrte Frau Kranzlmüller, vielen Dank für Ihre Anfrage. Wir verwenden auf 500g Caputo Mehl, 300ml Wasser, sowie eine Mischung aus Caputo Criscito 10g und 5g frischer Bierhefe (alternativ ca. 10g Trockenhefe), 15g Salz, 15 ml Olivenöl. Der Teig sollte insgesamt über ca. 8 Stunden dreimal gehen, zunächst auf das Doppelte und dann nochmals in einer warmen Umgebung bzw. nach dem Ausrollen oder in Form ziehen. Bei maximaler Hitze wird die Pizza dann ca. 10-15 Minuten gebacken. Den Mozzarella würden wir empfehlen erst kurz vor Ende der Backzeit auf die Pizza zu geben. Wir wünschen Ihnen Gutes Gelingen. Bei weiteren Fragen stehen wir Ihnen gern unter 0341-58300900 oder per Email an: service@gustini.de zur Verfügung!


235 von 296 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich. War diese Bewertung hilfreich?

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