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Sui lieviti - Prosecco Valdobbiadene DOCG, brut nature
Découvrez le Prosecco dans sa forme la plus authentique : le Valdobbiadene DOCG Sui Lieviti est élaboré à partir de raisins Glera récoltés à 100 % à la main et mûrit en bouteille sur lies, sans dégorgement ni dosage. Le résultat : un perlage fin, des notes fraîches de pomme et une touche caractéristique de croûte de pain. Un Brut Nature d’exception pour des moments de dégustation inoubliables.
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Drusian – le Glera pur, issu du cœur de Valdobbiadene
Au cœur des collines de Conegliano et de Valdobbiadene, aujourd'hui classées au patrimoine mondial de l'UNESCO, se trouve l'Azienda Agricola Drusian Francesco. L'histoire de cette exploitation familiale remonte à la fin du XIXe siècle. Depuis 1988, Francesco Drusian, représentant de la troisième génération, est à la tête du domaine et allie les valeurs traditionnelles de la famille aux techniques modernes de vinification.
Sui lieviti - Prosecco Valdobbiadene DOCG, brut nature
Informations sur le produit "Sui lieviti - Prosecco Valdobbiadene DOCG, brut nature"
- Fermentation traditionnelle en bouteille avec élevage sur lies – sans aucun dégorgement
- Non filtré et naturellement trouble, avec un perlage fin et vif
- Jeu d'arômes plein de caractère, mêlant la pomme verte et la croûte de pain frais
- Glera 100 % récolté à la main sur les coteaux DOCG de Valdobbiadene
- Brut Nature sans dosage – sec, épuré et rafraîchissant
Fiche technique Drusian Valdobbiadene DOCG Brut Nature
| Région de production | Vénétie |
| Cépage(s) | 100 % Glera |
| Teneur en alcool | 11,5 % vol. |
| Type de vin | Brut Nature |
| Teneur en sucre résiduel | 0 g/l |
| Acidité | 4,5-5,0 g/l |
| Température de dégustation | 6-8 °C |
| Accords | avec des fromages affinés |
| Badge: | New |
|---|---|
| secteur alimentaire responsable: | Azienda Agricola Drusian, Via Anche 1, I - 31049 Bigolino di Valdobbiadene |
Ingrédients
Raisins blancs (cépage Glera). Avertissement concernant les allergies : Contient des sulfites.
Informations nutritionnelles
| pour 100 ml | |
| Valeur énergétique | 288 kJ / 69 kcal |
|---|---|
| Lipides | 0 g |
| dont acides gras saturés | 0 g |
| Glucides | 1,2 g |
| dont sucres | 0,9 g |
| Protéines | 0 g |
| Sel | 0 g |
Alkoholgehalt
11,5 % vol.
Secteur alimentaire responsable
Azienda Agricola Drusian, Via Anche 1, I - 31049 Bigolino di Valdobbiadene
2024 – 90 points, Eros Teboni
2023 – « Top 100 historiques », Golosaria
2021 – Médaille d'Or, Gilbert & Gaillard
Oui, cette turbidité est tout à fait naturelle et expressément recherchée. Elle provient de la levure qui, après la seconde fermentation, reste dans la bouteille sous forme de sédiments fins. Il ne s'agit pas d'un défaut de qualité, mais de la caractéristique typique d'un Sui Lieviti.
La DOCG est la plus haute appellation d'origine italienne pour le vin. Pour ce Prosecco, cela signifie que les raisins proviennent du cœur historique et vallonné de la région de Conegliano Valdobbiadene. L'origine et la production y sont soumises à des normes et à des contrôles particulièrement stricts. Le Sui Lieviti n’est donc pas un prosecco comme les autres, mais une spécialité issue d’une aire de production strictement délimitée, réputée pour ses vignobles escarpés et le travail manuel minutieux qui y est effectué.
Le terme « Brut Nature » désigne un vin mousseux particulièrement sec. Le dosage consiste généralement en un léger ajout de vin et de sucre, destiné à arrondir le goût d'un vin mousseux après la fermentation. Le Sui Lieviti renonce à cet édulcoration supplémentaire. Ainsi, sa fraîcheur sèche, ses notes de levure et son caractère d'origine sont préservés à l'état pur.
Vous pouvez le déguster de deux façons différentes. Pour obtenir un vin plus limpide et plus léger, laissez la bouteille reposer à la verticale pendant quelques minutes avant de l'ouvrir, puis versez le vin avec précaution. Si vous préférez un vin plus trouble, plus épicé et plus intense, agitez délicatement la bouteille au préalable afin que les sédiments de levure se répartissent dans le vin. Veuillez ne pas secouer vigoureusement.
« Sui Lieviti » signifie en allemand « sur les levures ». Ce nom indique que, après la seconde fermentation, le vin reste en bouteille avec ses lies naturelles.
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