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Lardo di Colonnata IGP - Speck am Stück

Eine der feinsten Delikatessen Italiens: Butterzarter Speck wird mit geheimen Gewürzen, Bergkräutern und Salz für sechs Monate in große Marmorbecken geschichtet. So entwickelt er einzigartige, zart-süße Geschmacksnoten.

Produktdetails

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Lardo di Colonnata IGP - Speck am Stück

Produktinformationen "Lardo di Colonnata IGP - Speck am Stück"

Der schneeweiße Speck mit dem zarten Rosaschimmer ist nur echt, wenn er das Bändchen des Konsortiums trägt. Er wird in hauchdünne, fast durchscheinende Scheiben geschnitten oder als Crema auf knusprigem Bruschettabrot gegessen. Wenn der Lardo di Colonnata dann butterzart und samtig auf der Zunge zergeht, sind Gourmets im 7. Himmel. Im Carrara-Gebiet, im Norden der Toskana, wird der weltberühmte weiße Marmor gebrochen. Hier, in den Steinbrüchen der Apuanischen Alpen, entwickelte sich die Tradition, Speck in großen Becken aus dem weißen, porösen Marmor zu lagern. Früher diente er als Speise für die schwer arbeitenden Männer im Steinbruch: ein klassisches Arme-Leute-Essen. Heute ist der Speck aus Colonnata eine Delikatesse.

Der Speck wird mit Meersalz, den würzigen Bergkräutern der Apuanischen Alpen und ausgesuchten Gewürzen eingerieben. Mindestens sechs Monate reift er dann in den großen weißen Marmorbecken, die man "conca" nennt. Das einzigartige Klima, der kühle Marmor, das Salz und die geheime Gewürzmischung der Lardaioli Malfalda ziehen die gesättigten Fettsäuren aus dem Speck und konservieren ihn auf rein natürliche Art und Weise. So wird der Lardo di Colonnata für viele Jahre haltbar gemacht.

Toskana

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Badges Empfohlen von - Sektion:	Geschützte Herkunfsbezeichnung
Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer:	Antica Larderia Mafalda, Piazza Palestro 2, I - 54030, Colonnata

Zutaten

Schweinespeck, Meersalz, schwarzer Pfeffer, DOP Knoblauch aus Polesine, Rosmarin, Gewürze und Kräuter

Nährwertangaben

	je 100 g
Brennwert	3167 kj / 770 kcal
Fett	84.8 g
davon gesättige Fettsäuren	35.13 g
Kohlenhydrate	0.6 g
davon Zucker	0.02 g
Eiweiss	1.11 g
Salz	1.78 g

Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer

Antica Larderia Mafalda, Piazza Palestro 2, I - 54030, Colonnata

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Ciabatta - Klassisch

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Falorni Salami vom Bergschwein-Schinken

Menge 0.37 kg (CHF 56.49 / 1 kg)

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Schüttelbrot Peperoncino Knoblauch Kräuter

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Chiliöl - Olivenöl mit Peperoncino - Bio

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Primitivo Puglia IGP - Testsieger Rotwein

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Premium Sardellenfilets - in Olivenöl

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Colatura di alici - Fischsauce

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Getrocknete Steinpilze 1. Qualität

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Bottarga di Muggine gerieben

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2 - 10 von 23 Bewertungen

3. August 2018 20:20

Ein Gedicht

Ich habe früher selber geschlachtet und meinen Speck selber gemacht, und der war lecker! Aber dieser EDLE Speck (darf Mann eigentlich nicht so nennen) ist ein Gedicht. Das ist Herstellung und Handwerk vom feinsten!!!

21. Mai 2018 11:36

Ein Traum

Dieser Lardo ist eine echte Offenbarung.

21. Mai 2018 11:36

Ein Traum

Dieser Lardo ist eine echte Offenbarung.

10. Februar 2017 20:33

Naja

Leider nur ein gesalzener Speck .die Kräuter und deren Aromen haben gefehlt Sehr geehrter Gustini Kunde, vielen Dank für Ihre Bewertung. Der Lardo di Colonnata als Rückenspeck besitzt im Gegensatz zu geräuchertem (Bauch-)Speck ganz subtile, fast süßliche Noten. Zudem wurde ihm die gesättigten Fettsäuren durch die lange Reifezeit entzogen. Er ist somit per se nicht mit gewöhnlichem Speck zu vergleichen. Gern nehmen wir jedoch zur Prüfung und Nachverkostung den zugesandten Lardo zurück und senden Ihnen Ersatz. Bitte kontaktieren Sie dafür unseren Kundenservice unter 0341-58300900 oder per email an: service@gustini.de

13. März 2016 13:27

Délicieux.

Pas forcément le moins cher du net, mais certainement le meilleur. Un pur régal.

14. August 2015 08:57

Super Spezialität!

Ein Speck, von dem man nur Träumen kann! Ich bin ganz glücklich, diese echte Feinkostspezialität hier zu erhalten! Dies wird nicht meine letzte Bestellung gewesen sein!

5. August 2015 12:12

Tolle Spezialität

Dieser Lardo ist wirklich eine ganz tolle Spezialität! Am liebsten mögen wir davon kleine feine Scheibchen leicht angebraten.

1. Juni 2015 10:48

Spaghetti Carbonara

Ich liebe diesen Lardo besonders für Spaghetti Carbonara! - Das wird super...

19. Januar 2015 15:02

Sehr edler Speck!

Ein sehr, sehr edler Speck! Das Aroma ist entzückend!!!

2. September 2014 11:30

Sehr saftig!

Das ist ein Speck nach meinem Herzen! Er ist wirklich saftiger und aromatischer als viele andere Sorten und macht richtig Spass!