frische & gefüllte Pasta

Zaubern Sie Pasta wie im Ristorante am Gardasee! Gebratene Steinpilze und gehackte Kräuter schmecken so aromatisch wie frisch im Bergwald gesammelt. Die großen, sorgsam gefalteten Teigtaschen umschließen ein Herz aus extra viel cremiger Füllung.

Die cremige Füllung mit schneeweißem Ricotta, sanft gebratenem Blattspinat und frisch geriebenem Parmesan zergeht zart auf Ihrer Zunge. Von den extra großen Spinat-Tortelloni mit dem bissfesten, goldgelben Nudelteig will man immer mehr haben! Sie schmecken so köstlich wie selbst gemacht...

Würzig gefüllt mit köstlichster Salsiccia, Parmesan und frischem Rosmarin, der eine mediterrane Note zaubert. Die länglich aufgerollten Casoncelli sehen aus wie elegante Pasta-Bonbons und sind eine typische Spezialität der Lombardei.

So viel roher Schinken verpackt in hauchzartem Pastateig! Erleben Sie den intensiven Geschmack des duftenden Prosciutto Crudo. In Barolo geschmortes Rindfleisch und frisch geriebener Parmesan geben der Füllung den extra italienischen Geschmackskick.

Zeitlose Eleganz: Die delikate, leuchtende Pasta wird nach alter Tradition mit Bronzepressen zu herrlichen Bandnudeln geformt. In der Pastificio Gaetarelli entstehen die Tagliatelle mit vielen frischen Eiern und viel Liebe zum Detail.

Leuchtend gelbe Pappardelle aus der Bronzepresse: Traditionell kommen die extra breiten, frischen Bandnudeln sonntags mit kräftigen Sossen, wie langsam gekochtem Ragù Bolognese oder einem rustikalem Ragout aus Tomaten, Wildschein und Steinpilzen auf den Tisch.

Ein kulinarischer Schatz: Echter Sommertrüffel leiht der zarten Pasta sein feines, intensives Aroma. In behutsamer Handarbeit füllen die Frauen jeden großen Tortellono mit der getrüffelten Ricotta-Käsecreme und falten die kleinen Meisterwerke dann zu dekorativen Pasta-Taschen.

Bigoli sind die typische Pasta Venedigs und etwas dicker als klassische Spaghetti. Der leuchtend-goldgelbe Teig wird aus fein gemahlenem Hartweizengrieß und frischen Eiern geknetet. So schmeckt die Pasta wie hausgemacht und hat einen kräftigen Biss. Toll zu kräftigen, aromatischen Soßen!