Pasta-Spezialitäten kurz

Kleine Öhrchen: Die leicht hohlen Orecchiette sind die typische Pastaform Apuliens. Sie haben eine charakteristische, runzelige Struktur auf der Außenseite und lieben kräftiges Sugo mit viel grob geschnittenem Gemüse.

Kurze Pasta in Form eines Vulkans: In Gragnano, in der Nähe des Vesuvs, werden die kleinen Nudelvulkane in der berühmten Pastificio Gentile traditionell luftgetrocknet. Vesuvios lieben fruchtig-aromatische Tomatensoßen!

Das sind die besten Penne! Der goldene Hartweizen der Basilikata bringt extra viel Aroma und den perfekten Biss für diese Pasta mit. Der Teig wird in Bronzeformen gepresst und erhält so die wunderbar raue Oberfläche.

Eliche - kleine Propeller. Handwerk, Tradition und allerbester Hartweizen stecken in dieser Edelpasta, die mit der eleganten Struktur an große Fusilli erinnert und in ihren Windungen extra viel Raum für Sugo bietet.

Traditionell wird der Pastateig aus Hartweizen und Wasser für die Fricelli mit dem Handballen flach gedrückt und dann um ein Rundholz oder eine dicke Stricknadel gewickelt. So entstehen die längliche Form und das hohle Innere.

Wie handgemacht schmecken diese traditionell hergestellten, gedrehten Nudeln aus bestem Hartweizenmehl. Durch ihre besondere Form und raue Oberfläche nehmen sie Saucen sehr gut auf.

Weiß, wie das beste apulische Hartweizenmehl und schwarz, wie dunkelste Sepia-Tinte: Die edlen Schmetterlingsnudeln aus der kleinen Familien-Manufaktur Marella sind eine ausgesprochen aparte, extravagante Pastakreation.

Die ligurischen Trofie sind kleine, mit der Hand gedrehte Hartweizengrießnudeln. Sie werden traditionell mit Pesto Genovese oder mit Bohnen und Kartoffeln serviert.

Die Premium-Pasta in geschlungener Zopfform wird in der Pastastadt Gragnano aus einer Selektion aus 100% italienischem Hartweizen gefertigt und in traditionelle Bronzeformen gepresst. Die Kurznudeln lieben aromatisches Sugo oder Pesto.

Il Tricolore! In grün, weiß und rot sind diese Schmetterlingsnudeln der farbenfrohe Blickfang in den Nationalfarben von Bella Italia. In der Pasta-Manufaktur Marella werden die Farfalle extra lange schonend getrocknet und erhalten so eine höhere Porosität. Pastasoßen lieben die Farfalline Italia.