Ligurie
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Pesto Genovese Fresco DOP 170g
(17)Un pesto frais dans un grand pot ! Ce délice vert vif est pilé à partir d'ingrédients recherchés pour leur qualité : du basilic frais de Ligurie, un parmesan des montagnes très aromatique, des pignons bien craquants et de l'ail de Vessalico.
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Rossi 1947
Roberto Panizza betreibt die kleine Manufaktur Rossi 1947 in Genua. Er schwört darauf, nur die ersten Blätter des Basilikums zu verwenden. Dass es nicht irgendein Basilikum sein darf, sondern das regionale Basilico Genovese DOP, ist da nur konsequent. Dazu kommen Parmigiano Reggiano DOP, sardischer Schafskäse, ligurische Pinienkerne, regionales Extra Vergine und Knoblauch aus Vessalico, einem 300-Seelen-Dorf in den ligurischen Bergen.
Das beste Pesto alla Genovese der Welt
Authentischer können Sie Pesto außerhalb Liguriens nicht bekommen: Roberto Panizza, der Kopf und Koch hinter Rossi 1947, verwendet nur die allerbesten Zutaten, wie es für Pesto alla genovese eigentlich selbstverständlich sein sollte. Das frische Basilikum aus Ligurien DOP ist der Grund, warum diese simple und dennoch unwiderstehliche Sauce überhaupt in Ligurien entstanden ist. Schier unendlich wirkendes Grün erstreckt sich auf den weiten Basilikumfeldern Liguriens.
Keine Kompromisse im Geschmack
Roberto erhält nur die ersten Triebe von den Basilikumbauern seines Vertrauens. Nur die ersten schmecken ausschließlich nach Basilikum - so muss es für Roberto sein. Als wir ihn vor Ort besuchten, erklärte er uns, dass die gesamte Pflanze bei der Ernte aus der Erde gezogen wird. Zwar würden die Blätter nachwachsen, wenn man sie abschneiden würde, aber sie entwickelten dann für ihn störende Aromen von Zitrone oder Minze. Für ihn muss es das pure Basilikumaroma sein.
Kein Zufall, sondern Tradition
Panizza setzt auf 24 Monate gereiften Parmigiano Reggiano DOP aus den Bergen und mindestens 10 Monate alten Pecorino sardo DOP – eine Käsekombi, wie sie im Buche steht. Die Pinienkerne? Natürlich italienisch! Das extra native Olivenöl stammt aus Ligurien, ist mild fruchtig und lässt den anderen Aromen charmant den Vortritt. Der Knoblauch kommt aus dem kleinen ligurischen Dorf Vessalico, das nicht nur für seine aromatischen Knollen bekannt ist, sondern sie sogar im Wappen trägt – Slow Food lässt grüßen. Abgerundet wird das Ganze mit feinstem Meersalz aus den traditionsreichen Salinen von Trapani in Sizilien. Sechs Zutaten, jede mit Charakter – und gemeinsam unschlagbar im echten Pesto alla genovese.
Das Ergebnis echter italienischer Handwerkskunst
Jede Zutat trägt ihre eigene Geschichte – gemeinsam entfalten sie den unverwechselbaren Geschmack echten Pesto alla genovese DOP, wie man ihn sonst nur in einer kleinen Trattoria in Genua erleben kann. Kein Industriepesto, kein Kompromiss – nur Authentizität, Qualität und ein Hauch ligurischer Lebensfreude.
Pesto Genovese Fresco DOP 170g
Informations sur le produit "Pesto Genovese Fresco DOP 170g"
- Produit fraîchement - d'un vert vif
- Fabrication artisanale traditionnelle
- Texture onctueuse
- Avec de l'huile d'olive extra vierge de haute qualité
- Du vrai parmesan, des pignons de pin et du pecorino
| Badge: | Award |
|---|---|
| Badges Empfohlen von - Sektion: | Award |
| secteur alimentaire responsable: | Rossi s.n.c., Via Cesarea 21/r, I - 16122 Genova |
Ingrédients
huile d'olives vierge extra, basilico di Genua DOP 26%, Parmigiano reggiano DOP (fromage au lait de vache), pignons de pin, Fiore Sardo DOP (fromage de brebis), sel, ail, agents anti-oxydants : acides ascorbiques
Valeurs nutritives
| pour 100 g | |
| Énergie | 552.8 kcal / 2377 kj |
|---|---|
| Lipides | 55.2 g |
| dont acides gras saturés | 17.8 g |
| Glucides | 3.8 g |
| dont sucres | 0.3 g |
| Protéines | 8.5 g |
| Sel | 0.016 g |
Secteur alimentaire responsable
Rossi s.n.c., Via Cesarea 21/r, I - 16122 Genova
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4x Gentile Pasta di Gragnano IGP
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Olives Taggiasca en saumure
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Cultivar Taggiasca - huile d'olive douce
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Giusti Il Denso - 3 médailles d'or
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Tomates séchées marinées dans de l'huile
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Pancetta aux herbes de Toscane - à la pièce
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Grissini al Rosmarino
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Tomates cerises séchées au soleil
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Scamorzina Affumicata Bio
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Salami au fenouil IGP de Falorni
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