Ligurie
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Pesto Genovese Fresco DOP 80g
(34)Un pesto frais dans un grand pot ! Ce délice vert vif est pilé à partir d'ingrédients recherchés pour leur qualité : du basilic frais de Ligurie, un parmesan des montagnes très aromatique, des pignons bien craquants et de l'ail de Vessalico.
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Rossi 1947
Roberto Panizza betreibt die kleine Manufaktur Rossi 1947 in Genua. Er schwört darauf, nur die ersten Blätter des Basilikums zu verwenden. Dass es nicht irgendein Basilikum sein darf, sondern das regionale Basilico Genovese DOP, ist da nur konsequent. Dazu kommen Parmigiano Reggiano DOP, sardischer Schafskäse, ligurische Pinienkerne, regionales Extra Vergine und Knoblauch aus Vessalico, einem 300-Seelen-Dorf in den ligurischen Bergen.
Le meilleur pesto alla genovese du monde
Impossible de trouver un pesto plus authentique qu’en Ligurie : Roberto Panizza, le créateur et chef du restaurant Rossi 1947, n’utilise que les meilleurs ingrédients, comme il se doit pour un pesto alla genovese. C’est grâce au basilic frais de Ligurie AOP que cette sauce simple mais irrésistible a vu le jour en Ligurie. Une étendue de verdure qui semble infinie s'étend sur les vastes champs de basilic de la Ligurie.
Pas de compromis sur le goût
Roberto ne se procure que les premières pousses auprès des producteurs de basilic en qui il a confiance. Seules les premières ont un goût exclusivement de basilic – c'est ainsi que Roberto l'aime. Lorsque nous lui avons rendu visite sur place, il nous a expliqué que la plante entière était arrachée du sol lors de la récolte. Certes, les feuilles repousseraient si on les coupait, mais elles développeraient alors des arômes de citron ou de menthe qui le dérangent. Pour lui, il faut que ce soit l'arôme pur du basilic.
Ce n'est pas un hasard, mais une tradition
Panizza mise sur un Parmigiano Reggiano AOP affiné 24 mois, issu des montagnes, et un Pecorino sardo AOP vieilli au moins 10 mois – un mariage de fromages digne d’un manuel. Les pignons de pin ? Italiens, bien sûr ! L’huile d’olive extra vierge provient de Ligurie ; douce et fruitée, elle laisse charmamment la place aux autres saveurs. L’ail provient du petit village ligure de Vessalico, qui n’est pas seulement réputé pour ses bulbes aromatiques, mais les arbore même sur ses armoiries – un clin d’œil à Slow Food. Le tout est agrémenté du sel marin le plus fin, issu des salines traditionnelles de Trapani, en Sicile. Six ingrédients, chacun avec son caractère – et ensemble, imbattables dans un véritable pesto alla genovese.
Le fruit d'un véritable savoir-faire artisanal italien
Chaque ingrédient a sa propre histoire – ensemble, ils révèlent la saveur incomparable du véritable Pesto alla genovese AOP, tel qu’on ne peut le déguster ailleurs que dans une petite trattoria de Gênes. Pas de pesto industriel, pas de compromis – rien que de l’authenticité, de la qualité et un soupçon de joie de vivre ligure.
Pesto Genovese Fresco DOP 80g
Informations sur le produit "Pesto Genovese Fresco DOP 80g"
Véritable pesto génois selon la recette originale de Ligurie
Uniquement des ingrédients italiens – aucun compromis sur la qualité et l'origine
Sélection de fromages traditionnels : parmesan et Fiore Sardo
Huile d'olive extra vierge au goût doux et fruité
Sel marin de Trapani et ail de Vessalico
| Badge: | Award |
|---|---|
| Badges Empfohlen von - Sektion: | Award |
| secteur alimentaire responsable: | Rossi s.n.c., Via Cesarea 21/r, I - 16122 Genova |
Ingrédients
huile d'olives vierge extra, basilico di Genua DOP 26%, Parmigiano reggiano DOP (fromage au lait de vache), pignons de pin, Fiore Sardo DOP (fromage de brebis), sel, ail, agents anti-oxydants : acides ascorbiques
Valeurs nutritives
| pour 100 g | |
| Énergie | 552.8 kcal / 2377 kj |
|---|---|
| Lipides | 55.2 g |
| dont acides gras saturés | 17.8 g |
| Glucides | 3.8 g |
| dont sucres | 0.3 g |
| Protéines | 8.5 g |
| Sel | 0.016 g |
Secteur alimentaire responsable
Rossi s.n.c., Via Cesarea 21/r, I - 16122 Genova
Gambero Rosso 2024 - 3 gamberi
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4x Gentile Pasta di Gragnano IGP
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Riviera Ligure DOP - huile d'olive douce
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Giusti Il Denso - 3 médailles d'or
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Pesto Genovese Fresco DOP 130g
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Cœurs d'artichauts entiers - dans de l'huile aux fines herbes
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Tomates San Marzano AOP - lot de 6
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Pesto Rosso - Pesto rouge
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Girasoli aux cèpes
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