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Italienischer Kastanienhonig

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Italienischer Kastanienhonig

Unter Genießern gilt Kastanienhonig als einer der charaktervollsten Honige der Welt. Bernsteinbraun mit goldenem Glanz, klar und flüssig, überrascht er mit herb-würziger Aromatik und tanninartigen Noten. Ein außergewöhnlicher Honig aus nomadischer Imkerei, der dich direkt in die Kastanienwälder Norditaliens entführt. Produktdetails

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Produktnummer: 76756

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Zwei Imker pflegen im Sommer ihre Bienenstöcke auf einer grünen Wiese mit Blick auf den Lago Maggiore und die umliegenden Berge. Zwei Imker pflegen im Sommer ihre Bienenstöcke auf einer grünen Wiese mit Blick auf den Lago Maggiore und die umliegenden Berge.
Apicoltura Cazzola
Bergamotte, Zitrone oder Esskastanie: Für außergewöhnliche italienische Honigsorten wandern Fabrizio und Pier Paolo Cazzola mit ihren Bienen von Südtirol bis nach Sardinien. Da manche Pflanzen nur kurz blühen, ist es eine Kunst, ihren Nektar sortenrein einzufangen. Kalt geschleudert und naturbelassen, bewahren die Honige der Brüder das unverwechselbare Aroma ihrer jeweiligen Region.
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Italienischer Kastanienhonig

Produktinformationen "Italienischer Kastanienhonig"

  • sortenreiner Honig von Edelkastanien
  • flüssige Konsistenz
  • intensives Aroma mit tanninhaltiger Tiefe
  • nomadische Imkerei: Piemont, Lombardei, Emilia-Romagna
  • schonende Gewinnung ohne Pasteurisierung
  • klassische Kombination zu gereiftem Parmesan
Emilia-Romagna
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Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer: Apicoltura Cazzola, Via Canaletto 15, I - 40051 Malalbergo

Zutaten

Kastanienblütenhonig

 

Nährwertangaben

 je 100 g
Brennwert1.375 kj / 324 kcal
Fett0 g
davon gesättige Fettsäuren0 g
Kohlenhydrate80 g
davon Zucker80 g
Eiweiss0,6 g
Salz0,03 g

Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer

Apicoltura Cazzola, Via Canaletto 15, I - 40051 Malalbergo

Kastanienhonig ist deutlich weniger süß als viele klassische Blütenhonige. Typisch sind sein kräftiges, leicht herbes Aroma, eine tanninartige Tiefe und ein langer Nachhall. Außerdem bleibt er aufgrund seiner natürlichen Zuckerzusammensetzung meist lange flüssig. Besonders bekannt ist die Kombination mit gereiftem Käse wie Parmigiano Reggiano oder Pecorino.

Kastanienhonig entsteht nur während der relativ kurzen Blütezeit der Edelkastanie. Damit ein möglichst sortenreiner Honig entsteht, bringen Wanderimker ihre Bienenvölker gezielt in Regionen mit größeren Kastanienbeständen. Wie viel Honig geerntet werden kann, hängt stark von Blüte und Wetter ab. Der zusätzliche Aufwand und die begrenzte Erntemenge machen hochwertigen Kastanienhonig vergleichsweise kostbar
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Parmesan DOP - 90 Monate gereift, Riserva
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