Pizzamehl Caputo Pizzeria - Sparset 3 x 1 kg

eine klassische Pizza Margherita liegt auf einem Teller

Auf Lager | Nr.| Art.-Nr: 68125

Menge 3 x 1kg GP: 3,50CHF/kg

CHF 10.50

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Inhalt: 3 kg (CHF 3.50 / 1 kg)

Pizzamehl Caputo Pizzeria - Sparset 3 x 1 kg

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Endlich in Haushaltsgröße! Bis jetzt gab es das originale Mehl der professionellen Pizzaioli Neapels nur im 25 Kilo-Sack! Mit diesem Pizzamehl gelingt der Teig elastisch, leicht und er geht perfekt auf. Eben für Original-Pizza wie in Italien. Produktdetails

Auf Lager | Nr.| Art.-Nr: 68125

Menge 3 x 1kg GP: 3,50CHF/kg

Menge

1 Stück

3er Set

Produktnummer: 68125

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Pizzamehl Caputo Pizzeria - Sparset 3 x 1 kg

Produktinformationen "Pizzamehl Caputo Pizzeria - Sparset 3 x 1 kg"

Kampanien

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Zutaten

Weichweizenmehl Typ 00. Enthält Gluten.

Nährwertangaben

	je 100 g
Brennwert	1502 kj / 354 kcal
Fett	1 g
davon gesättige Fettsäuren	0.2 g
Kohlenhydrate	72 g
davon Zucker	1 g
Eiweiss	12.5 g
Salz	0.006 g
Ballaststoffe	3 g

Zusätzliche Informationen

Backstärke (W-Wert): 260 - 280

Elastizität (P/L-Wert): 0,5 - 0,6

Stabilität (S-Wert): 8 - 10

Gluten-/Eiweißgehalt: 12,5 %

Rheologische Eigenschaften (aus dem technischen Datenblatt von Mulino Antimo Caputo):

Mehlstärke (W-Wert)	260-280
Elastizität (P/L-Wert)	0,50–0,60
Stabilität (S-Wert)	8–10
Glutengehalt (in %)	12,50

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Getrocknete Tomaten - Original italienisch

Menge 0.28 kg (CHF 28.21 / 1 kg)

CHF 7.90

Auf Lager | Nr.| Art.-Nr: 73266

Menge 1 x 280g GP: 28,21CHF/kg

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Lievito madre - aktiver Trockensauerteig

CHF 5.00

Auf Lager | Nr.| Art.-Nr: 68109

Menge 1 x 250g GP: 20,00CHF/kg

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Fior di latte - Mozzarella für Pizza, Bio

Menge 0.3 kg (CHF 23.00 / 1 kg)

CHF 6.90 CHF 7.90 (12.66% gespart)

Auf Lager | Nr.| Art.-Nr: 78269

Menge 1 x 300g GP: 23,00CHF/kg

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Falorni Salami vom Bergschwein-Schinken

Menge 0.37 kg (CHF 56.49 / 1 kg)

CHF 20.90

Auf Lager | Nr.| Art.-Nr: 77040

Menge 1 x 350g GP: 59,71CHF/kg

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Taggiasca-Oliven - entsteint

Menge 0.18 g (CHF 43.89 / 1 g)

CHF 7.90

Auf Lager | Nr.| Art.-Nr: 73283

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Ciabatta mit Kräutern

CHF 4.50

Details

Lieferstatus | Nr.| Art.-Nr: 70183

Menge 1 x 250g GP: 18,00CHF/kg

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Scusa,

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Bitte bedenke, dass Spezialitäten wie Panettone, Colomba oder Grillfleisch nur saisonal erhältlich sind.

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Balsamico - 6 Jahre gelagert

CHF 16.90

Auf Lager | Nr.| Art.-Nr: 71060

Menge 1 x 250ml GP: 67,60CHF/l

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(50)

San Marzano Tomaten - 6er Set

Menge 260 g (CHF 0.08 / 1 g)

Varianten ab CHF 3.95

CHF 19.50 CHF 23.70 (17.72% gespart)

Auf Lager | Nr.| Art.-Nr: 81243

Menge 6 x 260g GP: 12,50CHF/kg

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Semola Caputo - Hartweizengrieß fein

CHF 4.95

Auf Lager | Nr.| Art.-Nr: 68059

Menge 1 x 1kg GP: 4,95CHF/kg

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(0)

Fior di latte Bio - 3er Set, 3 x 300 g

Menge 0.3 kg (CHF 69.00 / 1 kg)

Varianten ab CHF 6.90

CHF 20.70 CHF 23.70 (12.66% gespart)

Auf Lager | Nr.| Art.-Nr: 78289

Menge 3 x 300g GP: 23,00CHF/kg

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Pizzamehl Caputo Nuvola - Sparset 3 x 1kg

Menge 3 kg (CHF 4.97 / 1 kg)

Varianten ab CHF 5.50

CHF 14.90 CHF 16.50 (9.7% gespart)

Auf Lager | Nr.| Art.-Nr: 68124

Menge 3 x 1kg GP: 4,97CHF/kg

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(6)

Caputo Cuoco Farina 00 Pizza Chef 3x1kg

Menge 3 kg (CHF 3.50 / 1 kg)

CHF 10.50 CHF 11.85 (11.39% gespart)

Auf Lager | Nr.| Art.-Nr: 68131

Menge 3 x 1kg GP: 3,50CHF/kg

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(2)

Caputo Hartweizengriess Semola Set 3x1 kg

Menge 3 kg (CHF 4.33 / 1 kg)

CHF 13.00 CHF 14.85 (12.46% gespart)

Auf Lager | Nr.| Art.-Nr: 68133

Menge 3 x 1kg GP: 4,33CHF/kg

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2 - 10 von 26 Bewertungen

26. Juni 2022 12:09

Perfekte Pizza

Ich verwende dieses Mehl in Verbindung mit einem Pizzastein von Pimotti - der Teig wird einfach perfekt! Ein Tipp: Pizzasauce selber machen. Mit den Tomaten von Gusto Rosso. Die Pizza wird somit unvergleichlich!!

21. Januar 2022 11:41

CAPUTO PIZZERIA

Einfach Geniale Caputo Mehl. Das Geld wert

21. Januar 2022 11:41

CAPUTO PIZZERIA

Einfach Geniale Caputo Mehl. Das Geld wert

9. Juli 2021 10:33

Ueber Nacht

Kann man den Teig über Nacht aufgehen lassen? Oder wie lange idealerweise aufgehen lassen?

9. Juli 2021 10:33

Ueber Nacht

Kann man den Teig über Nacht aufgehen lassen? Oder wie lange idealerweise aufgehen lassen?

7. Mai 2021 11:52

Bestes Mehl

Ich Backe schon über 20 Jahre Pizza uns habe mir auch deswegen einen Pizzaofen gekauft... Seit ich dieses Mehl nehme gibt es keine Kompromisse mehr..... Das Mehl ist bei der richtigen Verarbeitung der Hammer..... Ich froste mir immer ein paar Portionen nach der Herstellung ein..... Über Nacht im Kühlschrank aufgetaut und dann einen halben Tag bei Zimmertemperatur stehen lassen...... Und schon kann man loslegen der Teig geht jedesmal perfekt auf lässt sich wunderbar bearbeiten.......

28. August 2020 14:50

Das einzig wahre Pizzamehl

Das beste Pizzamehl, das ich kenne! Der Teig hat eine tolle elastizität dank dem hohen W Wert! An alle, die keine Pizzaioli sind und wenig Erfahrung haben. Bitte denkt nicht, dass es Wunder bewirkt. Wenn man einen Teig falsch zubereitet (Menge Hefe, Teigtemperatur, Gare, etc.) hilft auch das beste Mehl nichts. Aber mit einem guten Rezept bekommt man mit diesem Mehl das Bedte Ergebnis!

27. August 2020 13:53

Das mit Abstand beste Pizzamehl

Ich backe seit 20 Jahren regelmäßig Pizza und habe über die Jahre viele Mehle ausprobiert und meine Teigrezeptur angepasst und weiterentwickelt. Daher behaupte ich sagen zu können, dass ich inzwischen einige Erfahrung mitbringe. Das besondere an diesem Mehl ist der hohe W-Wert, der dem Teig eine tolle Konsistenz schon bei der Teigherstellung erzeugt. Es gibt nichts besseres. Welche Fehler auch das beste Pizzamehl nicht ausbügeln kann, ist die Hefemenge, Teigtemperatur und Gehzeit des Teiges. Hier hilft nur Erfahrung und Geduld. Das hier bei Gustini angegebene Rezept für den neapolitanischen Pizzateig ist schon wirklich gut. Damit bekommt man schon sehr authentische neapolitanische Pizza hin. Und als letzter Tipp: Eine typisch neapolitanische Pizza im Backofen ist so gut wie nicht möglich... Wer gute Pizza und damit dem Mehl was gutes tun will, kauft sich einen Pizzastein und macht die Pizza auf dem Grill oder noch besser einen vernünftigen Pizzaofen.

25. Juli 2020 13:54

Fantastico!

Nicht ganz billig, aber das Mehl ist für meine Pizza wirklich sensationell! Boden knusprig, luftig leicht und locker. Super im Geschmack! Ich mache immer Über-Nacht-Gare!

25. Juli 2020 13:54

Fantastico!

Nicht ganz billig, aber das Mehl ist für meine Pizza wirklich sensationell! Boden knusprig, luftig leicht und locker. Super im Geschmack! Ich mache immer Über-Nacht-Gare!