Auf Lager | Nr.| Art.-Nr: 68109

Menge 1 x 250g GP: 20,00CHF/kg

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Lievito madre - aktiver Trockensauerteig

Backe deine Pizzen und Brote doch einmal mit Lievito Madre statt mit einfacher Hefe! Die aktive Sauerteigkultur entsteht durch fermentierte Weizenkeime. Mit ihr geht der Teig wunderbar auf. Du wirst begeistert sein vom Duft, den Aromen und der Leichtigkeit der Backkunstwerke! Produktdetails

Auf Lager | Nr.| Art.-Nr: 68109

Menge 1 x 250g GP: 20,00CHF/kg

Produktnummer: 68109

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Lievito madre - aktiver Trockensauerteig

Produktinformationen "Lievito madre - aktiver Trockensauerteig"

Lievito Madre : Hier erfahren Sie mehr

Die Anwendung ist kinderleicht

Wenn Sie für ein Rezept Hefe benötigen, ersetzen Sie sie einfach durch die Lievito Madre und folgen Sie dem Rezept anschließend ganz normal weiter. Als Faustregel gilt: Für 500g Mehl benötigen Sie 50g Lievito Madre.

Lievito Madre – Sauerteig

Die Mischung besteht aus Weichweizenmehl des Typs 0, Weizenkeimmehl und Sauerteig-Pulver. Egal ob Weichweizen, Hartweizen, Dinkel oder Kamut: Die Lievito Madre kann allen Mehlsorten zugesetzt werden. Sie ist ideal zum Backen von Brot, Pizza, Focaccia, Grissini und Crackern.

Lebende Kulturen

Die Mischung enthält lebende Kulturen und hat daher nur eine begrenzte Mindesthaltbarkeit. Sie ist somit nicht zum Lagern und Bevorraten in größeren Mengen geeignet.

Venetien

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Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer:	Ruggeri Srl, Via S. Crispino 82, I - 35129 Padova

Zutaten

zubereitet mit 80 % getrocknetem Sauerteig (Weichweizenmehl, getrockneter Weizenkeim-Sauerteig 5 %), Trockenhefe, Weizengluten, getrocknete lebende Milchsäurebakterien 0,01 %

Allergiehinweis: Kann Milch, Eier, Soja, Sesam, Lupine oder Senf enthalten.

Nährwertangaben

	je 100 g/ml
Brennwert	1.630 kj / 385 kcal
Fett	3,1 g
davon gesättige Fettsäuren	0,7 g
Kohlenhydrate	69 g
davon Zucker	0,9 g
Ballaststoffe	2,4 g
Eiweiss	19 g
Salz	0,10 g

Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer

Ruggeri Srl, Via S. Crispino 82, I - 35129 Padova

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Caputo Cuoco Farina 00 Pizza Chef 3x1kg

Menge 3 kg (CHF 2.95 / 1 kg)

CHF 8.85 CHF 11.85 (25.32% gespart)

Auf Lager | Nr.| Art.-Nr: 68131

Menge 3 x 1kg GP: 2,95CHF/kg

Faire Versandkosten

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Kostenlos ab Warenwert von 49 €
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Schneller Versand mit der Schweizerischen Post

Ihre Bestellung wird noch am gleichen Werktag bearbeitet. Das Paket übergeben wir spätestens am nächsten Werktag an unseren Logistikpartner DHL. Die Lieferung erfolgt innerhalb von 3 Werktagen. (Montag – Samstag, ausgenommen sind Feiertage.)

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Semola Caputo - Hartweizengrieß fein

CHF 3.50 CHF 4.95 (29.29% gespart)

Auf Lager | Nr.| Art.-Nr: 68059

Menge 1 x 1kg GP: 3,50CHF/kg

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Caputo Hefe Trocken - Lievito Secco per Pizza

CHF 3.50 CHF 5.50 (36.36% gespart)

Auf Lager | Nr.| Art.-Nr: 68123

Menge 1 x 100g GP: 35,00CHF/kg

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Pizzamehl Caputo Pizzeria - Sparset 3 x 1 kg

Menge 3 kg (CHF 2.95 / 1 kg)

CHF 8.85 CHF 11.85 (25.32% gespart)

Auf Lager | Nr.| Art.-Nr: 68125

Menge 3 x 1kg GP: 2,95CHF/kg

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Pizzamehl Caputo Nuvola - Sparset 3 x 1kg

Menge 3 kg (CHF 3.95 / 1 kg)

CHF 11.85 CHF 16.50 (28.18% gespart)

Auf Lager | Nr.| Art.-Nr: 68124

Menge 3 x 1kg GP: 3,95CHF/kg

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Caputo Hartweizengriess Semola Set 3x1 kg

Menge 3 kg (CHF 3.50 / 1 kg)

CHF 10.50 CHF 14.85 (29.29% gespart)

Auf Lager | Nr.| Art.-Nr: 68133

Menge 3 x 1kg GP: 3,50CHF/kg

Faire Versandkosten

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4,90 € bis Warenwert von 49 €
Kostenlos ab Warenwert von 49 €
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72 von 72 Bewertungen

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6 - 10 von 72 Bewertungen

29. Januar 2019 22:57

anwendung

hallo gustini team, ich möchte meinen teig 12 stunden stockgare und 7 stunden stückgare bei 24° vorbereiten.. wie viel Lievito madre gebe ich hinzu? bei einer frischen Lievito madre wird 2% auf die mehlmenge angegeben.. vielen Dank!

Unser Kommentar: Sehr geehrter Gustini Kunde, vielen Dank für Ihre Frage. Der Hersteller empfiehlt auf auf 500g Mehl 50g seiner Lievito madre hinzuzufügen. Viele unserer Kunden haben damit gute Ergebnisse bereits erzielt.

6. Dezember 2018 12:59

conservation

Bonjour, Une fois le sachet ouvert doit on le conserver au frigo ? Cordialement. Réponse de Gustini: Merci pour votre question. La conservation au frigo n'est pas nécessaire pour cette levure.

23. Oktober 2018 22:17

Frage zu lievito madre

Schnelle Lieferung! Muss man mit dem Pulver eine Biga machen, oder direkt zum Teig geben?

23. Oktober 2018 22:17

Frage zu lievito madre

Schnelle Lieferung! Muss man mit dem Pulver eine Biga machen, oder direkt zum Teig geben?

Unser Kommentar: Sehr geehrter Gustini Kunde, Sie können die Lievito madre ähnlich wie eine Trockenhefe. direkt unter das Mehl mischen, ca. 50g Lievito auf 500g Mehl und den Teig ganz normal weiterverarbeiten.

4. Oktober 2018 10:01

Hallo, Martina. Wie hast Du die lievito madre weitergeführt? Wieviel Mehl, Wasser und Pulver hast Du genommen? Danke für eine eventuelle Beantwortung, Grüßle, Brigitte

9. August 2018 15:14

Sehr enttäuscht

Es ist mir bekannt das dieses Produkt eine Kurze Haltbarkeit hat, da ich es ja schon mal im Februar 2018 bestellt, dieses Paket war bis Juni 2018 Haltbar. Aber diese Packung die heute angekommen ist, ist nur bis Oktober 2018 Haltbar, also 2 Monate nur. Finde ich schon sehr enttäuschend. Werde wohl nicht mehr bestellen, in 2 Monate kann ich das kaum aufbrauchen und muss es dann entsorgen.

24. Juni 2018 18:13

Einfach super

Mache sämtliche Weißbrot,Pizzen,Laugengebäck usw. damit.

24. Juni 2018 18:13

Einfach super

Mache sämtliche Weißbrot,Pizzen,Laugengebäck usw. damit.

21. Juni 2018 17:21

unglaublich treibstark

500 g Hartweizengrieß aus dem Mühlenladen, 50 g LM, 400 ml Wasser, 12 g Salz....mein “Pane die Matera” sieht aus und schmeckt wie beim Italiener! Wenn möglich auf Pizzastein backen. Super Produkt!!!!

1. März 2018 15:08

Mutterhefe

Ich habe daraus meine aktive Mutterhefe gemacht, die ich seit 1/2 Jahr nun immer wieder füttere und herrliche Sachen daraus backe. :-)