Lardo, Pancetta & Co.

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Lardo di Colonnata IGP Gereifter Speck aus der Toskana - Larderia Mafalda

Eine der feinsten Delikatessen Italiens: Butterzarter Speck wird mit geheimen Gewürzen, Bergkräutern und Salz für sechs Monate in große Marmorbecken geschichtet. So entwickelt er einzigartige, zart-süße Geschmacksnoten.

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16,90 CHF
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Menge 400 g GP: 1 kg = 42,25 CHF
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Verfügbar Nr.: 77239 Menge 400 g GP: 1 kg = 42,25 CHF
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Guanciale di Suino Falorni Schweinespeck Backen- oder Wangenstück

Eine Wiederentdeckung aus der toskanischen Küchentradition ist dieser leicht konservierte Speck mit seinem intensiven Geschmack. Der Backenspeck vom Schwein wird seit jeher als Würzmittel verwendet.

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17,90 CHF
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Menge 500 g GP: 1 kg = 35,80 CHF
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Verfügbar Nr.: 77170 Menge 500 g GP: 1 kg = 35,80 CHF
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Finocchiata di Montefioravalle Toskanischer Schweinebauch Finocchiata di Montefioravalle

Aus den zartesten Teilen des Schweinebauches wird diese Wurstspezialität des toskanischen Bergdörfchens Montefioralle zubereitet. Sie reift in einem aromatischen Mantel aus würzigem wilden Fenchel und schwarzem Pfeffer.

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23,90 CHF
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Menge 500 g GP: 1 kg = 47,80 CHF
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Verfügbar Nr.: 77157 Menge 500 g GP: 1 kg = 47,80 CHF
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Novità
Lardo Bianco - Speck aus der Toskana Zarter Aufschnitt der Macelleria Falorni

Schneeweiße Perfektion! Der Lardo aus der Toskana ist so zart, dass er auf sanft der Zunge zerschmilzt. Genießen Sie die dünnen Streifen pur als Antipasto, auf Ciabatta oder lassen Sie ihn in der Pfanne aus!

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Menge 100 g GP: 100 g = 6,90 CHF
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Verfügbar Nr.: 77156 Menge 100 g GP: 100 g = 6,90 CHF
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Pancetta mit italienischen Kräutern Italienischer Bauchspeck - Antica Macelleria Falorni - Toskana

Nur der beste Schweinebauch wird mit Edelschimmel affiniert und dann in einem Mantel aus frischem Rosmarin und Salbei an der Luft getrocknet. Das feinwürzige Kräuteraroma macht aus diesem Speck eine wahre Delikatesse.

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Menge 400 g GP: 1 kg = 44,75 CHF
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Verfügbar Nr.: 77073 Menge 400 g GP: 1 kg = 44,75 CHF
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Capocollo dolce calabrese Kalabrische Wurstspezialität am Stück

Mit ihrer rosa Farbe und ihrer feinen weißen Marmorierung wirkt eine Scheibe Capocollo fast wie ein Gemälde. Dünn aufgeschnitten ist die Delikatesse aus eingesalzenem Schweinenacken das Highlight jedes Antipastitellers!

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Menge 400 g GP: 1 kg = 49,75 CHF
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Verfügbar Nr.: 77216 Menge 400 g GP: 1 kg = 49,75 CHF
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Pancetta di suino nero di calabria Pancetta vom schwarzen Schwein aus Kalabrien

Die wunderschön marmorierten, hauchdünn aufgeschnittenen Pancettastreifen haben einen herzhaften Charakter. Der rustikal-schmackhafte kalabrische Bauchspeck wird von Hand aus dem Fleisch der seltenen kalabrischen Schweinerasse Suino nero di calabria geschnitten.

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Menge 80 g GP: 100 g = 8,63 CHF
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Verfügbar Nr.: 77264 Menge 80 g GP: 100 g = 8,63 CHF
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Novità
luftgetrockneter Capocollo Aufschnitt aus der Toskana, Macelleria Falorni

Dunkelrot und leuchtend weiß - herrlich zart marmoriert! Der luftgetrocknete Schweinenacken aus dem Schulterstück schmeckt unvergleichlich mild aromatisch. Die hauchdünnen Scheiben gehören auf jeden authentischen Salumi-Teller!

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Menge 100 g GP: 100 g = 8,90 CHF
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Verfügbar Nr.: 77296 Menge 100 g GP: 100 g = 8,90 CHF
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Pancetta Classica Falorni Klassischer Pancetta Falorni Toaskana Pancetta Classica Falorni

In Italien ist kross gebratene Pancetta unverzichtbare Zutat für echte Spaghetti Carbonara. Es ist ein rosa durchwachsener Bauchspeck, der traditionell mit Würzmischungen aus Muskat, Fenchel und Pfeffer veredelt wird.

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Menge 400 g GP: 1 kg = 44,75 CHF
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Verfügbar Nr.: 77153 Menge 400 g GP: 1 kg = 44,75 CHF
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Pancetta - italienischer Bauchspeck Bauchspeck Falorni Toskana Scelto di Pancetta delle Ripe Montoje

Scelto di Pancetta ist Bauchspeck von erlesener Qualität: Traditionell wird Pancetta aus der Weinregion Chianti mit Knoblauch, Pfeffer und Salz abgeschmeckt und entwickelt so das vollwürzige Aroma.

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Menge 1,3 kg GP: 1 kg = 33,77 CHF
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Verfügbar Nr.: 77154 Menge 1,3 kg GP: 1 kg = 33,77 CHF
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