Pizza-Mehl Caputo Chef Tipo 00 - lange Gehzeit

Ich bin auch eine grosse Freundin dieses Mehls. Pizzen gelingen bei mir am besten, wenn ich den Teig über Nacht gehen lasse. Bei der Hitze in diesem Sommer war das besonders günstig! Meine Empfehlung!

Immer wenn ich Pizza selbst backe, greife ich auf dieses tolle Mehl zurück! Alle meine Freunde kommen zu diesem Anlass immer sehr gerne vorbei!

Ich stimme hier auf das Loblied auf dieses tolle Mehl mit allen Mitschreibern ein. Es begeistert mich immer wieder neu!

Als der Astronaut Alexander Gerst kürzlich gefragt wurde, worauf er sich freue, wenn er auf die Erde zurückkommt sagte er, dass er sich ganz besonders auf eine gute Pizza freue... Mit diesem Mehl gelingt die beste Pizza der Welt!!!

Dieses Pizzamehl ergibt eine Teigkonsistenz, mit der man die Pizza nach napoletanischer Art (also in der Luft schwingen) formen kann. Der Teig dehnt sich gut und ist eher plastisch, als elastisch - geht also nicht wieder (ärgerlich) zurück. Wenn man einen Ofen hat, der 350° C hergibt, und den Teig ganz dün und OHNE Rand formt, dann springt der Rand im Ofen ganz wunderbar auf (gibt innen große Löcher) und die Pizza ist in 2 Minuten fertig. Man darf den Rand allerdings NICHT mit Sauce einstreichen !!!

Dieses Mehl ist spitzenmässig! Immer wurde mein Pizza-Teig nicht richtig und ich wollte es schon aufgeben, Pizza selber zu backen, aber seit ich dieses Mehl von Caputo Farina nehme, klappt es plötzlich! - Selbstgebackene Pizza schmeckt soooo viel besser als gekaufte - sagt meine Familie!

... nachdem ich Ihren Blog-Eintrag gelesen habe und kann auch wieder gerne Ihre Tomaten und andere Produkte aus Süditalien geniessen. Wie gut, dass Sie selbst vor Ort die Hersteller kennen und prüfen, wie die Anbaugebiete aussehen! Es wäre auch schade gewesen, dieses tolle Mehl nicht mehr benutzen zu können!

Hallo, ich hatte die Gelegenheit, dieses Mehl für meinen Pizzateig zu testen und war sehr zufrieden mit dem Ergebniss. Aber dennoch werde ich wohl dieses Mehl und alle anderen Produkte aus Italiens Süden meiden :Der Grund dafür liegt an der illegalen Giftmüllentsorgung der Camorra besonders in der Gegend um Neapel.Wer sich näher informieren möchte : WDR5 28.02.2014 in der Sendung 'Neugier genügt'kann der Beitrag von Tilmann Kleinjung abgerufen werden .Mein Mehl-Alternative: das Pizzamehl der Frießinger Mühle .

Ich benutze seit längerem ausschließlich dieses hervorragende Mehl wenn ich echte Pizza Napoletana mache. Nur die besten Zutaten, und dazu gehört dieses Mehl unbedingt.

Dieses Mehl ist einfach super. WIr nehmen es nicht nur für Pizza und Pasta, sondern für alles. Sei es Kuchen, Plätzchen oder Pfannkuchen. Heute haben meine Freundin und ich unsere traditionellen Ostfriesischen Neujahrskuchen gebacken. Sensationell.