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Pizza-Mehl Caputo Chef Tipo 00 - lange Gehzeit
eine Pizza und drei Pizzabrötchen liegen auf Tellern serviert
Pizza-Mehl Caputo Chef Tipo 00 - lange Gehzeit
eine Pizza und drei Pizzabrötchen liegen auf Tellern serviert

Auf Lager | Nr.| Art.-Nr: 68057

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Inhalt: 1 kg
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Pizza-Mehl Caputo Chef Tipo 00 - lange Gehzeit

(88)

Dieses Mehl erfüllt die Träume der besten Pizzabäcker. Es ist ideal für lang aufgehende Teige. Sie werden elastisch durch das Gluten, weich durch die Stärke. Es entstehen Teige mit Leichtigkeit und hervorragender Hydration.

Produktdetails

Auf Lager | Nr.| Art.-Nr: 68057

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Produktnummer: 68057

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Caputo - il Mulino di Napoli dal 1924.
Entdecke den authentischen Geschmack Neapels mit Mulino Caputo. Unsere hochwertigen Mehlprodukte zaubern perfekte Pizzen und Pasta für zuhause. Tradition seit 1924, jetzt in Deiner Küche. Erlebe Italien – exklusiv bei Gustini ...  
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Pizza-Mehl Caputo Chef Tipo 00 - lange Gehzeit

Produktinformationen "Pizza-Mehl Caputo Chef Tipo 00 - lange Gehzeit"

Der Klassiker für Pizza - Caputo Mehl Cuoco Chef Tipo 00

 

Original Pizzamehl

Wer gern selbst Pizza zubereitet, sollte dieses original italienische Pizzamehl aus dem Herzen Neapels probieren. Die besten Pizzerien Italiens verwenden es seit Generationen und auch viele unserer Kunden sind einfach nur begeistert von den Eigenschaften dieses Pizzamehls.

 

Pizzateig selber machen

Ein Vergleich: Deutsches Weizenmehl hat oft einen Glutengehalt von nur sieben bis neun Prozent, dieses italienische Pizzamehl aber hat einen viel höheren Glutengehalt von 10-13 %. Dieser hohe Glutengehalt ist ideal für das Zubereiten von Pizzateig! Warum? Gluten wird auch als Kleber-Eiweiß bezeichnet und sorgt dafür, dass der Teig super-elastisch und belastbar wird und später im Ofen gut aufgeht.

 

Perfekter Pizzateig braucht Zeit

Damit das Gluten seine Wirkung entfalten kann, braucht der Pizzateig eine Ruhezeit über mehrere Stunden. Am besten bereiten Sie den Teig am Vorabend zu und lassen Ihn über Nacht ruhen, ganz so wie es bei den professionellen Pizzabäckern in Italien gang und gebe ist.

 

Mehl Typ 00 - Backen Sie es an!

Also, legen Sie los und werden Sie zum Pizzabäcker! Mit diesem Mehl schafft jeder Hobby-Pizzaiolo die echte neapolitanische Pizza mit der dicken Kruste. PS: Das Caputo Cuoco Farina 00 Pizza Chef eignet sich natürlich auch vorzüglich zum Backen von Broten, Tortenböden und süßen Teilchen.
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Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer: Mulino Caputo - Antimo Caputo S.r.l., Corso San Giovanni a Teduccio 55, I - 80146 Napoli

Zutaten

Weichweizenmehl Typ 00

 

Nährwertangaben

  je 100 g
Brennwert 1491 kj / 352 kcal
Fett 1.5 g
davon gesättige Fettsäuren 0.3 g
Kohlenhydrate 70 g
davon Zucker 1 g
Eiweiss 13 g
Salz 0.018 g
Ballaststoffe 3.0 g

Zusätzliche Informationen

Produkt: Weichweizenmehl Tipo 00

Verwendung: für Pizzateig mit großen Poren

Gehzeit: 12 – 24 h bei Raumtemperatur

Backstärke (W-Wert): 300/320

Elastizität (P/L-Wert): 0,5 - 0,6

Gluten-/Eiweißgehalt: 13 %

Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer

Mulino Caputo - Antimo Caputo S.r.l., Corso San Giovanni a Teduccio 55, I - 80146 Napoli

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Pikante Pizza-Salami
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Pikante Pizza-Salami

Menge 0.26 kg (CHF 65.00 / 1 kg)

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Auf Lager | Nr.| Art.-Nr: 77091

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San Marzano Tomaten - 3er Set
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San Marzano Tomaten - 3er Set

Menge 260 g (CHF 0.04 / 1 g)

Varianten ab CHF 3.95
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CHF 9.90 CHF 11.85 (16.46% gespart)

Auf Lager | Nr.| Art.-Nr: 81242

Menge 3 x 260g GP: 12,69CHF/kg
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Fior di latte - Mozzarella für Pizza, Bio
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Fior di latte - Mozzarella für Pizza, Bio

Menge 0.3 kg (CHF 26.33 / 1 kg)

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3 Tage | Nr.| Art.-Nr: 78269

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Pizzamehl Nuvola Caputo - luftiger Teig
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Pizzamehl Nuvola Caputo - luftiger Teig

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Auf Lager | Nr.| Art.-Nr: 68122

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Bierhefe für Pizzateig - 3 Beutel
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Bierhefe für Pizzateig - 3 Beutel

Menge 7 g (CHF 0.50 / 1 g)

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Auf Lager | Nr.| Art.-Nr: 68090

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Taggiasca-Oliven in Salzlake – ansprechend in Szene gesetzt
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Taggiasca-Oliven in Salzlake

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Semola Caputo - Hartweizengrieß fein
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Semola Caputo - Hartweizengrieß fein

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Caputo Pizzeria Pizza-Mehl Tipo 00 Tradizionale
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Caputo Pizzeria Pizza-Mehl Tipo 00 Tradizionale

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Pizzamehl Nuvola Caputo - luftiger Teig
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Pizzamehl Nuvola Caputo - luftiger Teig

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Pizza-Mehl Typ 00 Caputo - geringe Gehzeit
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Pizza-Mehl Typ 00 Caputo - geringe Gehzeit

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Bierhefe für Pizzateig - 3 Beutel
(23)
Bierhefe für Pizzateig - 3 Beutel

Menge 7 g (CHF 0.50 / 1 g)

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Menge 3 x 7g GP: 166,67CHF/kg
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Caputo Hefe Trocken - Lievito Secco per Pizza
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Caputo Hefe Trocken - Lievito Secco per Pizza

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Menge 1 x 100g GP: 55,00CHF/kg
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88 von 88 Bewertungen

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1 - 10 von 88 Bewertungen

14. Oktober 2025 04:41

Für mich das Beste Mehl

Habe schon mehrere Mehls von Caputo ausprobiert und ich finde das Caputo Cuoco ist das beste, ob für Pizza, Brot oder Süße Gebäcke einfach nur ERSTE KLASSE, Teile hier mal mit euch mein Rezept für Pizzateig(für 4 Pizzen): 700g Caputo Cuoco 400 ml Wasser 3 Teelöffel Salz 3 Teelöffel Caputo Trockenhefe 3 Teelöffel Tenuta Talianu - Olivenöl Anleitung: 1)Das Salz in dem dem Wasser Auflösen 2)Das Mehl mit der Trockenhefe mischen 3) in die Hefe.-Mehlmischung eine Mulder machen, dann das Öl rein geben, dann die Hälfte der Salzwassermischung dabei geben und verkneten, dann nach und nach das restliche Salzwasser beigeben und zu einem glatten Teig kneten. 4) den Teig dann ca. 12 Std. gehen lassen. 5) dann einzelne Teigballen ab kneten (pro ballen ca. 270g) 6) die Ballen dann noch mal ca. 10 Stunden gehen lassen 7) die ballen dann mit Semola Caputo - Hartweizengrieß zur Pizza formen. dann nach belieben belegen, ich nehme immer die Pelati Tomaten von Gusto Rosso und als Käse Natürlich Fior di latte und Frisches Basilikum und nach dem Backen kommt noch etwas Olivenöl oben drüber. Buon appetito e buon divertimento

29. Oktober 2023 16:47

Jambor

Das Mehl ist mal wieder der Hammer, beste .. probiere jetzt eure Weine und mal schauen ob ihr mich genau so positiv weghaut . Macht bitte weiter so , und bleib so wie ihr seid

27. Dezember 2021 19:53

SUUUPEE Pizza mit CAPUTO/Pizzeria

Auf Anhieb suuuuper geklappt. Genau in der Menge und nur mit Olivenöl und viel Zeit. So muss es :-) Nur wie kann ich die restlichen Teigkugeln aufbewahren? Lg Mm

29. September 2021 11:51

Einfach nur Wow!!!

Eine Pizza oder ein Pizzabrot aus diedem Mehl, dazu ein grandioses Olivenöl aus den Topsellern! Was soll ich sagen? Jeder Bissen öffnet das Tor zum Himmel - einfach nur Wow!!!

29. September 2021 11:51

Einfach nur Wow!!!

Eine Pizza oder ein Pizzabrot aus diedem Mehl, dazu ein grandioses Olivenöl aus den Topsellern! Was soll ich sagen? Jeder Bissen öffnet das Tor zum Himmel - einfach nur Wow!!!

27. September 2021 20:30

TOP !!!!!

Rien à redire sur cette farine elle est parfaite pour les débutants et les intermédiaires, farine très douce au touché, de plus la farine a un très bon goût comparé au équivalent de la concurrence bref si vous voulez vous éclatez foncez sur cette farine !

9. August 2021 17:14

Super Mehl

Das Mehl eignet sich wunderbar um Pizzen zu backen. Das Mehl verträgt lange Gehzeiten und ist für eine hohe Hydration bestens geeignet. Der Geschmack ist perfekt und so schmeckt die Pizza zu Hause besser als in vielen Lokalen. Absolute Kaufempfehlung.

11. Juli 2021 01:44

CAPUTO Cuoco

Für mich das beste Pizzamehl und das kann nur aus Neapel von der Mühle Caputo kommen, top Qualität ...

7. Juni 2021 10:19

Bestes Pizzamehl Ever

Hallo. Ich habe schon viele Pizzateig Rezepte und Mehlsorten probiert. Das Pizza-Mehl Typ 00 Caputo ist das Beste Ever. Gelingt Garantiert. Danke für das super Rezept. LG Harald

7. Juni 2021 10:19

Bestes Pizzamehl Ever

Hallo. Ich habe schon viele Pizzateig Rezepte und Mehlsorten probiert. Das Pizza-Mehl Typ 00 Caputo ist das Beste Ever. Gelingt Garantiert. Danke für das super Rezept. LG Harald