Pizza-Mehl Caputo Chef Tipo 00 - lange Gehzeit

eine Pizza und drei Pizzabrötchen liegen auf Tellern serviert

Auf Lager | Nr.| Art.-Nr: 68057

Menge 1 x 1kg GP: 3,95CHF/kg

CHF 3.95

Inhalt: 1 kg

Pizza-Mehl Caputo Chef Tipo 00 - lange Gehzeit

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Dieses Mehl erfüllt die Träume der besten Pizzabäcker. Es ist ideal für lang aufgehende Teige. Sie werden elastisch durch das Gluten, weich durch die Stärke. Es entstehen Teige mit Leichtigkeit und hervorragender Hydration.

Produktdetails

Auf Lager | Nr.| Art.-Nr: 68057

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Produktnummer: 68057

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Caputo - il Mulino di Napoli dal 1924.

Entdecke den authentischen Geschmack Neapels mit Mulino Caputo. Unsere hochwertigen Mehlprodukte zaubern perfekte Pizzen und Pasta für zuhause. Tradition seit 1924, jetzt in Deiner Küche. Erlebe Italien – exklusiv bei Gustini ...

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Pizza-Mehl Caputo Chef Tipo 00 - lange Gehzeit

Produktinformationen "Pizza-Mehl Caputo Chef Tipo 00 - lange Gehzeit"

Der Klassiker für Pizza - Caputo Mehl Cuoco Chef Tipo 00

Original Pizzamehl

Wer gern selbst Pizza zubereitet, sollte dieses original italienische Pizzamehl aus dem Herzen Neapels probieren. Die besten Pizzerien Italiens verwenden es seit Generationen und auch viele unserer Kunden sind einfach nur begeistert von den Eigenschaften dieses Pizzamehls.

Pizzateig selber machen

Ein Vergleich: Deutsches Weizenmehl hat oft einen Glutengehalt von nur sieben bis neun Prozent, dieses italienische Pizzamehl aber hat einen viel höheren Glutengehalt von 10-13 %. Dieser hohe Glutengehalt ist ideal für das Zubereiten von Pizzateig! Warum? Gluten wird auch als Kleber-Eiweiß bezeichnet und sorgt dafür, dass der Teig super-elastisch und belastbar wird und später im Ofen gut aufgeht.

Perfekter Pizzateig braucht Zeit

Damit das Gluten seine Wirkung entfalten kann, braucht der Pizzateig eine Ruhezeit über mehrere Stunden. Am besten bereiten Sie den Teig am Vorabend zu und lassen Ihn über Nacht ruhen, ganz so wie es bei den professionellen Pizzabäckern in Italien gang und gebe ist.

Mehl Typ 00 - Backen Sie es an!

Also, legen Sie los und werden Sie zum Pizzabäcker! Mit diesem Mehl schafft jeder Hobby-Pizzaiolo die echte neapolitanische Pizza mit der dicken Kruste. PS: Das Caputo Cuoco Farina 00 Pizza Chef eignet sich natürlich auch vorzüglich zum Backen von Broten, Tortenböden und süßen Teilchen.

Kampanien

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Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer:	Mulino Caputo - Antimo Caputo S.r.l., Corso San Giovanni a Teduccio 55, I - 80146 Napoli

Zutaten

Weichweizenmehl Typ 00

Nährwertangaben

	je 100 g
Brennwert	1491 kj / 352 kcal
Fett	1.5 g
davon gesättige Fettsäuren	0.3 g
Kohlenhydrate	70 g
davon Zucker	1 g
Eiweiss	13 g
Salz	0.018 g
Ballaststoffe	3.0 g

Zusätzliche Informationen

Produkt: Weichweizenmehl Tipo 00

Verwendung: für Pizzateig mit großen Poren

Gehzeit: 12 – 24 h bei Raumtemperatur

Backstärke (W-Wert): 300/320

Elastizität (P/L-Wert): 0,5 - 0,6

Gluten-/Eiweißgehalt: 13 %

Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer

Mulino Caputo - Antimo Caputo S.r.l., Corso San Giovanni a Teduccio 55, I - 80146 Napoli

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Pikante Pizza-Salami

Menge 0.26 kg (CHF 65.00 / 1 kg)

CHF 16.90

Auf Lager | Nr.| Art.-Nr: 77091

Menge 1 x 300g GP: 56,33CHF/kg

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San Marzano Tomaten - 3er Set

Menge 260 g (CHF 0.04 / 1 g)

Varianten ab CHF 3.95

CHF 9.90 CHF 11.85 (16.46% gespart)

Auf Lager | Nr.| Art.-Nr: 81242

Menge 3 x 260g GP: 12,69CHF/kg

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Fior di latte - Mozzarella für Pizza, Bio

Menge 0.3 kg (CHF 26.33 / 1 kg)

CHF 7.90

3 Tage | Nr.| Art.-Nr: 78269

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Pizzamehl Nuvola Caputo - luftiger Teig

CHF 5.50

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Bierhefe für Pizzateig - 3 Beutel

Menge 7 g (CHF 0.50 / 1 g)

CHF 3.50

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Taggiasca-Oliven in Salzlake

CHF 6.90

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Semola Caputo - Hartweizengrieß fein

CHF 4.95

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Menge 1 x 1kg GP: 4,95CHF/kg

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Caputo Pizzeria Pizza-Mehl Tipo 00 Tradizionale

CHF 3.95

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Pizzamehl Nuvola Caputo - luftiger Teig

CHF 5.50

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Pizza-Mehl Typ 00 Caputo - geringe Gehzeit

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Bierhefe für Pizzateig - 3 Beutel

Menge 7 g (CHF 0.50 / 1 g)

CHF 3.50

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Caputo Hefe Trocken - Lievito Secco per Pizza

CHF 5.50

Auf Lager | Nr.| Art.-Nr: 68123

Menge 1 x 100g GP: 55,00CHF/kg

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4 - 10 von 88 Bewertungen

15. Juni 2020 17:32

Perfetto

5 Sterne für dieses superleckere pizzamehl. Obwohl wir den Teig nicht lange gehen ließen wurde die Pizza fluffigcross und einfach genial

14. Juni 2020 06:44

Topp Pizzamehl

Ein sehr feines und für Pizza perfektes Mehl. Ich liebe zwar den Geschmack von Dinkelmehl mehr und habe deshalb kurzerhand eine Mischung gemacht. Es lohnt sich, den Pizzateig richtig lange gehen zu lassen.

14. Juni 2020 06:44

Topp Pizzamehl

15. Mai 2020 18:43

Schöner Geschmack

Mit diesem Mehl hat der Teig einen schönen Geschmack und geht auch schön fluffig auf. Mehl Wasser Olivenöl Trockenhefe Salz und Zucker und min. 24 Std. ruhen, das ist mein Rezept seit je her, gelingt immer. Man merkt zum 405er den Geschmacklichen Unterschied sofort.

10. Mai 2020 08:36

Caputo #1

Das Mehl mit seinem hohen Eiweißanteil ist einzigartig. Das Caputo Nuvola ebenfalls. Danke an Gustini für euren super Service.

20. April 2020 11:35

Gehzeit

Hallo Habe mal eine Frage . Wie lange und vor alkem wo sollte der Teig gehen. Ich habe italienische Rezepte in denen empfolen wird den Teig 12 bis 24 Stunden luftdicht mit Folie im Kühlschrank zu lagern und dann vor dem benutzen heraus zu nehmen damit er wieder Normaltemperatur bekommt. Hier finde ich ein Rezept in dem von 8 Stunden wenn ich das richtig verstehe, außerhalb gehen soll. Was ist ratsamer?

14. April 2020 09:25

Bestes Pizzamehl!

Letztes Wochenende habe ich das erste mal mit diesem Pizzamehl im Holzofen die Pizza zubereitet - das war mit Abstand der beste Pizzateig - wie in Italien! Buonissimo!

14. April 2020 09:25

Bestes Pizzamehl!

Letztes Wochenende habe ich das erste mal mit diesem Pizzamehl im Holzofen die Pizza zubereitet - das war mit Abstand der beste Pizzateig - wie in Italien! Buonissimo!

9. April 2020 14:57

Gasgrill

Die meisten privaten Backöfen bringen in der Tat nicht genügend Hitze für ein gutes Ergebnis. Wer einen Weber Gasgrill hat, kann sich den als Zubehör erhältlichen Pizzastein holen. Der Grill heizt dann auf 300 Grad auf. Bei uns braucht die Pizza dann 2 - 3 Minuten und nicht mehr. In der Zeit verbrennt der Belag auch nicht.

24. Januar 2020 11:19

caputo Mehl

Einfach SUPER!