Pizza-Mehl Caputo Chef Tipo 00 - lange Gehzeit

eine Pizza und drei Pizzabrötchen liegen auf Tellern serviert

Auf Lager | Nr.| Art.-Nr: 68057

Menge 1 x 1kg GP: 3,95CHF/kg

CHF 3.95

Inhalt: 1 kg

Pizza-Mehl Caputo Chef Tipo 00 - lange Gehzeit

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Dieses Mehl erfüllt die Träume der besten Pizzabäcker. Es ist ideal für lang aufgehende Teige. Sie werden elastisch durch das Gluten, weich durch die Stärke. Es entstehen Teige mit Leichtigkeit und hervorragender Hydration.

Produktdetails

Auf Lager | Nr.| Art.-Nr: 68057

Menge 1 x 1kg GP: 3,95CHF/kg

Produktnummer: 68057

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Caputo - il Mulino di Napoli dal 1924.

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Pizza-Mehl Caputo Chef Tipo 00 - lange Gehzeit

Produktinformationen "Pizza-Mehl Caputo Chef Tipo 00 - lange Gehzeit"

Der Klassiker für Pizza - Caputo Mehl Cuoco Chef Tipo 00

Original Pizzamehl

Wer gern selbst Pizza zubereitet, sollte dieses original italienische Pizzamehl aus dem Herzen Neapels probieren. Die besten Pizzerien Italiens verwenden es seit Generationen und auch viele unserer Kunden sind einfach nur begeistert von den Eigenschaften dieses Pizzamehls.

Pizzateig selber machen

Ein Vergleich: Deutsches Weizenmehl hat oft einen Glutengehalt von nur sieben bis neun Prozent, dieses italienische Pizzamehl aber hat einen viel höheren Glutengehalt von 10-13 %. Dieser hohe Glutengehalt ist ideal für das Zubereiten von Pizzateig! Warum? Gluten wird auch als Kleber-Eiweiß bezeichnet und sorgt dafür, dass der Teig super-elastisch und belastbar wird und später im Ofen gut aufgeht.

Perfekter Pizzateig braucht Zeit

Damit das Gluten seine Wirkung entfalten kann, braucht der Pizzateig eine Ruhezeit über mehrere Stunden. Am besten bereiten Sie den Teig am Vorabend zu und lassen Ihn über Nacht ruhen, ganz so wie es bei den professionellen Pizzabäckern in Italien gang und gebe ist.

Mehl Typ 00 - Backen Sie es an!

Also, legen Sie los und werden Sie zum Pizzabäcker! Mit diesem Mehl schafft jeder Hobby-Pizzaiolo die echte neapolitanische Pizza mit der dicken Kruste. PS: Das Caputo Cuoco Farina 00 Pizza Chef eignet sich natürlich auch vorzüglich zum Backen von Broten, Tortenböden und süßen Teilchen.

Kampanien

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Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer:	Mulino Caputo - Antimo Caputo S.r.l., Corso San Giovanni a Teduccio 55, I - 80146 Napoli

Zutaten

Weichweizenmehl Typ 00

Nährwertangaben

	je 100 g
Brennwert	1491 kj / 352 kcal
Fett	1.5 g
davon gesättige Fettsäuren	0.3 g
Kohlenhydrate	70 g
davon Zucker	1 g
Eiweiss	13 g
Salz	0.018 g
Ballaststoffe	3.0 g

Zusätzliche Informationen

Produkt: Weichweizenmehl Tipo 00

Verwendung: für Pizzateig mit großen Poren

Gehzeit: 12 – 24 h bei Raumtemperatur

Backstärke (W-Wert): 300/320

Elastizität (P/L-Wert): 0,5 - 0,6

Gluten-/Eiweißgehalt: 13 %

Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer

Mulino Caputo - Antimo Caputo S.r.l., Corso San Giovanni a Teduccio 55, I - 80146 Napoli

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Pikante Pizza-Salami

Menge 0.26 kg (CHF 65.00 / 1 kg)

CHF 16.90

Auf Lager | Nr.| Art.-Nr: 77091

Menge 1 x 300g GP: 56,33CHF/kg

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San Marzano Tomaten - 3er Set

Menge 260 g (CHF 0.04 / 1 g)

Varianten ab CHF 3.95

CHF 9.90 CHF 11.85 (16.46% gespart)

Auf Lager | Nr.| Art.-Nr: 81242

Menge 3 x 260g GP: 12,69CHF/kg

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Fior di latte - Mozzarella für Pizza, Bio

Menge 0.3 kg (CHF 26.33 / 1 kg)

CHF 7.90

3 Tage | Nr.| Art.-Nr: 78269

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Pizzamehl Nuvola Caputo - luftiger Teig

CHF 5.50

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Bierhefe für Pizzateig - 3 Beutel

Menge 7 g (CHF 0.50 / 1 g)

CHF 3.50

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Taggiasca-Oliven in Salzlake

CHF 6.90

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Menge 1 x 180g GP: 38,33CHF/kg

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Semola Caputo - Hartweizengrieß fein

CHF 4.95

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Caputo Pizzeria Pizza-Mehl Tipo 00 Tradizionale

CHF 3.95

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Pizzamehl Nuvola Caputo - luftiger Teig

CHF 5.50

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Pizza-Mehl Typ 00 Caputo - geringe Gehzeit

CHF 3.95

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Bierhefe für Pizzateig - 3 Beutel

Menge 7 g (CHF 0.50 / 1 g)

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Caputo Hefe Trocken - Lievito Secco per Pizza

CHF 5.50

Auf Lager | Nr.| Art.-Nr: 68123

Menge 1 x 100g GP: 55,00CHF/kg

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2 - 10 von 88 Bewertungen

27. Mai 2021 07:41

r.gastaldo@icloud.com

Besseres Mehl für Pizza habe ich noch nie gehabt!!! Bin 71 Jahre Alt Bäcker von Beruf, Super

27. Mai 2021 07:41

r.gastaldo@icloud.com

Besseres Mehl für Pizza habe ich noch nie gehabt!!! Bin 71 Jahre Alt Bäcker von Beruf, Super

13. Mai 2021 10:20

Wunderbares Pizzamehl

Dieses Mehl ist wirklich phantastisch. Ich habe es zusammen mit der Bierhefe einfach nach dem Thermomix Rezept gemacht - geht super schnell - und danach mindestens eine Stunde gehen lassen. Es schmeckt super und vor allem ist der Teig dehnbar und reißt nicht. Das finde ich als Hobbypizzabäckerin besonders gut. Auch mit Kindern lassen sich damit tolle Pizzen machen.

13. Mai 2021 07:20

r.gastaldo@icloud.com

Sehr gutes Mehl zum Pizza machen es ist den Preis wert

13. Mai 2021 07:20

r.gastaldo@icloud.com

Sehr gutes Mehl zum Pizza machen es ist den Preis wert

13. Mai 2021 07:01

Hervorragendes Mehl

Mit diesem Mehl gelang mir der beste Pizzateig meines Lebens. Super! Spitzenklasse!

11. Mai 2021 10:27

Pizza Mehl

Super Mehl . Benutzte es schon 2 Jahre echt klasse Pizza sehr sehr lecker . Nehme Ein Pizza Stein in meinem Ofen auf 250 grad . Super

7. April 2021 09:16

Empfehlung

Ich musste staunen wie gut die Pizza geworden ist. Daumen hoch von mir.

17. März 2021 11:23

Restaurantreif

Mache Pizza gerne professionell Zuhause. Auf Grund des hohen Proteinanteils bekommt der Teig die gewollte Knusprigkeit und lässt sich sehr gut verarbeiten. Geschmacklich empfinde ich es nur minimal besser als herkömmliches Bio Weizenmehl. Der Placebo-Effekt durch das Wissen, echtes italienisches Mehl von guter Herkunft verspeisen zu können erhöht den Genuss immens.

1. März 2021 15:13

Pizzateig

Hallo, hab mir einen neuen Gasgrill zugelegt und wollte mal Pizza probieren. Hab mir extra das Caputo Cuoco und Bierhefe gekauft. Dann alles nach Rezept gemacht: Mehl, Wasser, Salz, Hefe, Öl und Zucker. anschließend 3 Stunden stehen mit lassen (feuchtes Tuch), dann 2 Tage in Kühlschrank, dann Portionieren und 3 Stunden stehen lassen (feuchtes Tuch). Soweit so gut. Doch dann das Formen war ein Desaster. Noch schlimmer wie früher schon mal mit einfachen Mehl. Der Teig war wie Gummi, man hat ihn überhaupt nicht auseinander bekommen, hat sich immer wieder zusammengezogen. Was mach ich falsch? Hab extra viele dazu gelesen und viele Videos angeschaut, war mir sicher das das klappt. Ich bin ratlos. Haben Sie eine Idee? MfG Frank