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Pizza-Mehl Caputo Chef Tipo 00 - lange Gehzeit
eine Pizza und drei Pizzabrötchen liegen auf Tellern serviert
Pizza-Mehl Caputo Chef Tipo 00 - lange Gehzeit
eine Pizza und drei Pizzabrötchen liegen auf Tellern serviert

Auf Lager | Nr.| Art.-Nr: 68057

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Inhalt: 1 kg
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Pizza-Mehl Caputo Chef Tipo 00 - lange Gehzeit

(88)

Dieses Mehl erfüllt die Träume der besten Pizzabäcker. Es ist ideal für lang aufgehende Teige. Sie werden elastisch durch das Gluten, weich durch die Stärke. Es entstehen Teige mit Leichtigkeit und hervorragender Hydration.

Produktdetails

Auf Lager | Nr.| Art.-Nr: 68057

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Produktnummer: 68057

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Caputo - il Mulino di Napoli dal 1924.
Entdecke den authentischen Geschmack Neapels mit Mulino Caputo. Unsere hochwertigen Mehlprodukte zaubern perfekte Pizzen und Pasta für zuhause. Tradition seit 1924, jetzt in Deiner Küche. Erlebe Italien – exklusiv bei Gustini ...  
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Pizza-Mehl Caputo Chef Tipo 00 - lange Gehzeit

Produktinformationen "Pizza-Mehl Caputo Chef Tipo 00 - lange Gehzeit"

Der Klassiker für Pizza - Caputo Mehl Cuoco Chef Tipo 00

 

Original Pizzamehl

Wer gern selbst Pizza zubereitet, sollte dieses original italienische Pizzamehl aus dem Herzen Neapels probieren. Die besten Pizzerien Italiens verwenden es seit Generationen und auch viele unserer Kunden sind einfach nur begeistert von den Eigenschaften dieses Pizzamehls.

 

Pizzateig selber machen

Ein Vergleich: Deutsches Weizenmehl hat oft einen Glutengehalt von nur sieben bis neun Prozent, dieses italienische Pizzamehl aber hat einen viel höheren Glutengehalt von 10-13 %. Dieser hohe Glutengehalt ist ideal für das Zubereiten von Pizzateig! Warum? Gluten wird auch als Kleber-Eiweiß bezeichnet und sorgt dafür, dass der Teig super-elastisch und belastbar wird und später im Ofen gut aufgeht.

 

Perfekter Pizzateig braucht Zeit

Damit das Gluten seine Wirkung entfalten kann, braucht der Pizzateig eine Ruhezeit über mehrere Stunden. Am besten bereiten Sie den Teig am Vorabend zu und lassen Ihn über Nacht ruhen, ganz so wie es bei den professionellen Pizzabäckern in Italien gang und gebe ist.

 

Mehl Typ 00 - Backen Sie es an!

Also, legen Sie los und werden Sie zum Pizzabäcker! Mit diesem Mehl schafft jeder Hobby-Pizzaiolo die echte neapolitanische Pizza mit der dicken Kruste. PS: Das Caputo Cuoco Farina 00 Pizza Chef eignet sich natürlich auch vorzüglich zum Backen von Broten, Tortenböden und süßen Teilchen.
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Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer: Mulino Caputo - Antimo Caputo S.r.l., Corso San Giovanni a Teduccio 55, I - 80146 Napoli

Zutaten

Weichweizenmehl Typ 00

 

Nährwertangaben

  je 100 g
Brennwert 1491 kj / 352 kcal
Fett 1.5 g
davon gesättige Fettsäuren 0.3 g
Kohlenhydrate 70 g
davon Zucker 1 g
Eiweiss 13 g
Salz 0.018 g
Ballaststoffe 3.0 g

Zusätzliche Informationen

Produkt: Weichweizenmehl Tipo 00

Verwendung: für Pizzateig mit großen Poren

Gehzeit: 12 – 24 h bei Raumtemperatur

Backstärke (W-Wert): 300/320

Elastizität (P/L-Wert): 0,5 - 0,6

Gluten-/Eiweißgehalt: 13 %

Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer

Mulino Caputo - Antimo Caputo S.r.l., Corso San Giovanni a Teduccio 55, I - 80146 Napoli

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Pikante Pizza-Salami
(10)
Pikante Pizza-Salami

Menge 0.26 kg (CHF 65.00 / 1 kg)

Bisheriger Verkaufspreis
CHF 16.90
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Auf Lager | Nr.| Art.-Nr: 77091

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San Marzano Tomaten - 3er Set
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San Marzano Tomaten - 3er Set

Menge 260 g (CHF 0.04 / 1 g)

Varianten ab CHF 3.95
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CHF 9.90 CHF 11.85 (16.46% gespart)

Auf Lager | Nr.| Art.-Nr: 81242

Menge 3 x 260g GP: 12,69CHF/kg
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Fior di latte - Mozzarella für Pizza, Bio
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Fior di latte - Mozzarella für Pizza, Bio

Menge 0.3 kg (CHF 26.33 / 1 kg)

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3 Tage | Nr.| Art.-Nr: 78269

Menge 1 x 300g GP: 26,33CHF/kg
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Pizzamehl Nuvola Caputo - luftiger Teig
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Pizzamehl Nuvola Caputo - luftiger Teig

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Auf Lager | Nr.| Art.-Nr: 68122

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Bierhefe für Pizzateig - 3 Beutel
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Bierhefe für Pizzateig - 3 Beutel

Menge 7 g (CHF 0.50 / 1 g)

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Auf Lager | Nr.| Art.-Nr: 68090

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Taggiasca-Oliven in Salzlake – ansprechend in Szene gesetzt
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Taggiasca-Oliven in Salzlake

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Semola Caputo - Hartweizengrieß fein
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Semola Caputo - Hartweizengrieß fein

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Caputo Pizzeria Pizza-Mehl Tipo 00 Tradizionale
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Caputo Pizzeria Pizza-Mehl Tipo 00 Tradizionale

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Pizzamehl Nuvola Caputo - luftiger Teig
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Pizzamehl Nuvola Caputo - luftiger Teig

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Pizza-Mehl Typ 00 Caputo - geringe Gehzeit
(31)
Pizza-Mehl Typ 00 Caputo - geringe Gehzeit

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Auf Lager | Nr.| Art.-Nr: 68058

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Bierhefe für Pizzateig - 3 Beutel
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Bierhefe für Pizzateig - 3 Beutel

Menge 7 g (CHF 0.50 / 1 g)

Bisheriger Verkaufspreis
CHF 3.50
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Auf Lager | Nr.| Art.-Nr: 68090

Menge 3 x 7g GP: 166,67CHF/kg
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Caputo Hefe Trocken - Lievito Secco per Pizza
(17)
Caputo Hefe Trocken - Lievito Secco per Pizza

Bisheriger Verkaufspreis
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Auf Lager | Nr.| Art.-Nr: 68123

Menge 1 x 100g GP: 55,00CHF/kg
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88 von 88 Bewertungen

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3 - 10 von 88 Bewertungen

25. Januar 2021 17:01

Qualité

C est une farine exceptionnelle,mais qui demande une longue fermentation minimum 72h TA

16. Januar 2021 19:40

Gut

Sehr gut wie in Italien

16. Januar 2021 19:40

Gut

Sehr gut wie in Italien

10. Dezember 2020 10:27

Das beste Mehl für Pizza!

Da gibt es nicht viel zu sagen. Verarbeitung, Geschmack, Konsistenz ... wie in einer wirklich guten(!) Pizzeria. Es gibt ganz gute Pizzamehle im Einzelhandel in Österreich aber Caputo Tipo 00 ist das beste!

10. Dezember 2020 10:27

Das beste Mehl für Pizza!

Da gibt es nicht viel zu sagen. Verarbeitung, Geschmack, Konsistenz ... wie in einer wirklich guten(!) Pizzeria. Es gibt ganz gute Pizzamehle im Einzelhandel in Österreich aber Caputo Tipo 00 ist das beste!

19. November 2020 12:57

Perfekte Pizza

Super Mehl! Schon beim Kneten des Teiges hatte ich ein gutes Gefühl. Teig war sehr glatt und elastisch. Hab ihn dann 20 Stunden im Kühlschrank gehen lassen. 8 Minuten auf einem Pizzastein gebacken. Pizza war perfekt und besser als beim Italiener. Die letzte wollte nicht so recht auf den Stein - hab dann einfach eine „Calzone“ gemacht. Die war auch sehr gut.

19. November 2020 12:57

Perfekte Pizza

Super Mehl! Schon beim Kneten des Teiges hatte ich ein gutes Gefühl. Teig war sehr glatt und elastisch. Hab ihn dann 20 Stunden im Kühlschrank gehen lassen. 8 Minuten auf einem Pizzastein gebacken. Pizza war perfekt und besser als beim Italiener. Die letzte wollte nicht so recht auf den Stein - hab dann einfach eine „Calzone“ gemacht. Die war auch sehr gut.

8. August 2020 19:16

Das beste Mehl für Pizza

Ich hatte vorher immer das klassische deutsche 405er-Weizenmehl genommen. Damit ist aber keine brauchbare Pizza zu backen. Ich habe dann das rote Originale von Caputo bestellt und bin begeistert. Alleine schon wenn man in das Mehl hineingreift, spürt man den Unterschied. Es ist fluffig-weich wie eine Wolke. Mit der richtigen Mischung aus Mehrl, Wasser, Hefe und Salz bekommt man einen Pizzateig, der mit dem nahezu jeder guten Pizzeria konkurrieren kann. Bin absolut begeistert und werde es künftig immer wieder bestellen. Der Mehrpreis ist es auf jeden Fall wert.

5. Juli 2020 17:34

Einfach klasse dieses Mehl ist der Hammer

Super gutes Pizzamehl kein Vergleich zum normalen Tipo 00. Ich nehme 400 g Mehl, 100 g Hartweizengrieß, 2 Tl. Salz, 1 Tl. Zucker, 7 Eßl. Milch 3,5% Fett ( ist nicht ganz orginal aber gut) und ca. 260 ml Wasser. Reicht für 4 Pizzen a ca. 200 g.

26. Juni 2020 06:12

Caputo 00

La meilleure farine à pizza que je connaisse !!!