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Guanciale - am Stück
Guanciale - ganzer Backenspeck – mit passenden Accessoires arrangiert
Guanciale - am Stück
Guanciale - ganzer Backenspeck – mit passenden Accessoires arrangiert

Auf Lager | Nr.| Art.-Nr: 77170

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Guanciale - ganzer Backenspeck, ca. 750 g

(40)
Eine Wiederentdeckung aus der toskanischen Küchentradition ist dieser leicht konservierte Speck mit seinem intensiven Geschmack. Der Backenspeck vom Schwein wird seit jeher als Würzmittel verwendet. Produktdetails

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Produktnummer: 77170

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Antica Macelleria Falorni
Seit acht Generationen führt die Familie Falorni die Antica Macelleria Falorni di Greve in Chianti, die 1806 von ihrem Ahnen Gio Battista gegründet wurde.
Zum Erzeugerportrait Alle Produkte anzeigen
Genussvolle Carbonara mit Guanciale
Für authentische Spaghetti alla Carbonara ist Guanciale unverzichtbar. Das Originalrezept, cremig und aromatisch, lässt sich in wenigen Minuten zubereiten. Benötigt werden lediglich Spaghetti, Guanciale, Pecorino Romano, Eier und Pfeffer. Um sicherzustellen, dass es bei Dir zu Hause genauso schmeckt wie in Rom, bieten wir neben Guanciale auch erstklassige italienische Spaghetti und echten Pecorino Romano an. Außerdem findest Du in unserem Blog das traditionelle Carbonara-Rezept.
Guanciale in Deiner Küche
Guanciale ist nicht nur für Carbonara ideal, sondern auch für andere Klassiker der römischen Küche wie Bucatini all’Amatriciana oder Pasta alla Gricia. Ein besonderer Tipp: Auf Ciabatta dünn aufgeschnitten, pur oder knusprig gebraten, ist Guanciale eine Delikatesse, die jede Vorspeisenplatte bereichert.
Ist Guanciale dasselbe wie Bauchspeck?
Guanciale stammt aus der Schweinebacke (guancia = Wange). Dieser Schnitt bietet eine reichhaltige Kombination aus fettiger Schwarte und zartem Muskelfleisch. Durch den hohen Fettgehalt erhält der Speck seinen buttrigen Geschmack und die cremige Textur, die beim Kochen schmilzt und die Gerichte verfeinert.
Der Geschmack von Guanciale
Guanciale überzeugt durch einen kräftigen, intensiven Geschmack. Die herzhaften und würzigen Aromen verbinden sich mit einer nussigen, leicht süßen Note, die durch die langsame Luftreifung entsteht.
Das Geheimnis des Geschmacks
Guanciale wird immer gepökelt und nicht geräuchert. In der Antica Macelleria Falorni wird er mit Salz, Pfeffer, Knoblauch und einer geheimen Gewürzmischung eingerieben und so lange luftgetrocknet und gereift, bis sich die typische dunkle Kruste bildet, die das weiche Herz im Inneren schützt.
Guanciale - ganzer Backenspeck, ca. 750 g

Produktinformationen "Guanciale - ganzer Backenspeck, ca. 750 g"

  • der authentische Speck für Carbonara
  • unvergleichlicher Guanciale-Geschmack
  • hervorragende, luftgetrocknete Qualität, handwerklich hergestellt
  • hauchdünn auf dem Salumiteller genießen
  • perfekt auch für Rührei, Bratkartoffeln oder Pizza
Toskana
Toskana
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Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer: Antica Macelleria Falorni - Via Di Colognole 67, I - 50022 Greve in Chianti

Zutaten

Schweinefleisch, Salz, Pfeffer, Knoblauch, Gewürzmischung, Konservierungsmittel: E252

 

Nährwertangaben

  je 100 g
Brennwert 625 kcal / 2577 kj
Fett 63.75 g
davon gesättige Fettsäuren 26.36 g
Kohlenhydrate 0.74 g
davon Zucker 0.5 g
Eiweiss 12.1 g
Salz 2.62 g

Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer

Antica Macelleria Falorni - Via Di Colognole 67, I - 50022 Greve in Chianti

Die Gota Guanciale lagern Sie am besten in einem kühlen trockenen Raum (Speisekammer) oder im Kühlschrank bei 7 - 16°C (Gemüsefach). Reste bitte einfach in Pergamentpapier (keine Plastiktüten oder -dosen) im Kühlschrank aufbewahren. Bitte beachten Sie, dass die Guanciale nachreift und fester wird, je länger sie lagert.

Guanciale ist ein Naturprodukt. Charakteristisch für das Produkt ist ein grünlich-weißer Edelschimmel, ein Resultat der langen Reifezeit. Der Edelschimmel ist ein Qualitätsmerkmal und gibt das unvergleichliche Aroma. Er ist unbedenklich und kann je nach Witterung mehr oder weniger stark auftreten. Er lässt sich mit einem Tuch oder einer Bürste leicht entfernen.

Da diese Falorni Spezialität in Handarbeit produziert wird und zudem durch die Luftreifung etwas an Gewicht verliert, kommt es zu natürlichen Gewichtsschwankungen. Zudem ist es uns aktuell leider nicht möglich vor dem Versand jede Guanciale einzeln abzuwiegen und zu bepreisen. Wir bitten Sie daher, sich bei uns zu melden, sollte Ihre Guanciale zu wenig Gewicht haben. Wir korrigieren dies gern nachträglich. Vielen Dank für Ihr Verständnis.

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Spaghetti - Gragnano Pasta IGP
(25)
Spaghetti - Gragnano Pasta IGP

Bisheriger Verkaufspreis
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Pecorino Sardo DOP - 5 Monate gereift
(14)
Pecorino Sardo DOP - 5 Monate gereift

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Primitivo Puglia IGP - Testsieger Rotwein – ansprechend in Szene gesetzt
(93)
Primitivo Puglia IGP - Testsieger Rotwein

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CHF 7.90 CHF 12.90 (38.76% gespart)

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San Marzano Tomaten - 3er Set
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San Marzano Tomaten - 3er Set

Menge 260 g (CHF 0.04 / 1 g)

Varianten ab CHF 3.95
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CHF 9.90 CHF 11.85 (16.46% gespart)

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Tomatensoße Amatriciana
(13)
Tomatensoße Amatriciana

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Schüttelbrot Peperoncino Knoblauch Kräuter
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Schüttelbrot Peperoncino Knoblauch Kräuter

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Pecorino Romano DOP
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Pecorino Romano DOP

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Falorni Salami vom Bergschwein-Schinken
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Falorni Salami vom Bergschwein-Schinken

Menge 0.37 kg (CHF 56.49 / 1 kg)

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CHF 20.90
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Pancetta mit Toskana-Kräutern - am Stück
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Pancetta mit Toskana-Kräutern - am Stück

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40 von 40 Bewertungen

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2 - 10 von 40 Bewertungen

29. Oktober 2020 13:02

Guanciale

Außergewöhnlich, einfach phantastisch im Geschmack und in der Carbonara durch nichts zu ersetzen...

28. Oktober 2020 16:03

EXCELLENT AUSSI !!

Tout est dit dans le précédent commentaire. Je ne pourrais pas dire mieux. J'en recommande aujourd'hui.

14. Oktober 2020 15:07

TOP

Super schnelle Lieferung, Eisbeutel Waren noch nicht mal angetaut. TOP , Qualität der Produkte. sehr zu empfehlen. vielen Dank.

6. April 2020 18:16

Excellent !

Produit EXCELLENT ! Le simple fait voir ce guanciale met l'eau à la bouche. Puis on le sent, et on se doit de le goûter. En réalisant de vraies pâtes à la carbonara, le résultat est sublime. A consommer avec parcimonie comme toute charcuterie, mais quel délice... A commander et recommander.

14. Februar 2020 09:54

Absolut Top ! ! !

Am 12.02.20 bestellt - Am 13.02.20 geliefert - Super gute Verpackung - Heute morgen 14.02.20 gleich mal eine Kostprobe genommen. Ich muss sagen, Absolute Spitzenqualität. Habe noch nie einen so guten Backenspeck gegessen. Werde ich jederzeit wieder bestellen.

20. Januar 2020 16:09

Dieser Speck ist der absolute Hammer

Ausgelassen und kross gebraten ergibt sich eine wahre Geschmacksexplosion!

25. April 2019 12:22

Der beste Guanciale, den ich je hatte.

Spaghetti Carbonara oder Bucatini all'Amatriciana haben mir noch nie so gut geschmeckt, wie mit diesem Guanciale.

8. April 2019 10:53

Es hat alle Erwartungen übertroffen!!!

Ich danke Gustini für diese Spitzenprodukte. Ich habe Guanciale di Suino Falorni (Schweinebackenspeck) bestellt und es hat alles übertroffen. Ich habe schon viel probiert, aber so etwas zartes aromatisches hatte ich noch nicht an meinem Gaumen. Zudem muss ich die Geschwindigkeit loben das die Bestellung tatsächlich sogar von einem zum andern Tag bei mir eintraf. Und auch einen dickes Dankeschön für den äußerst freundlichen Telefonservise. Alle drei Dinge ob Gaumenfreude, Versand und sich liebevoll kümmernden Service findet mal leider in der heutigen zeit nur sehr selten. Und das Preisleistungsverhältnis ist ebenfalls super. DANKE für alles. Liebe Grüße James

4. März 2019 18:45

Großartiger Geschmack

Wir verwenden diesen Speck für Spaghetti Carbonara, in der Pfanne angeröstet und danach noch klein geschnitten, schmeckt einfach großartig! Aber auch roh nicht zu verachten.

4. März 2019 18:45

Großartiger Geschmack

Wir verwenden diesen Speck für Spaghetti Carbonara, in der Pfanne angeröstet und danach noch klein geschnitten, schmeckt einfach großartig! Aber auch roh nicht zu verachten.